Tàu hũ ky cuốn ngũ sắc

Làm món chay vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt không hề khó cùng làm! Tàu Hũ Ky Cuốn Ngũ Sắc còn là món ngon thanh đạm, bổ dưỡng từ sự kết hợp của tàu hũ ky, măng tây, nấm, cà rốt…Xắn tay làm ngay thôi!

NGUYÊN LIỆU

Tàu hũ ky lá tươi: 200g

Măng tây nhỏ: 50g

Nấm kim châm: 100g

Cà rốt: 1/3 củ

Nấm mèo ngâm nở: 2 tai

Ớt sừng: 1 trái

Nước cốt thơm: 3M

RAU NÊM: Ngò rí cắt nhỏ

Gia vị: Boaro phi, đường, dầu ăn, bột năng, ngũ vị hương, dầu hào chay

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

Lá tàu hũ ky gỡ mỏng, cắt miếng chữ nhật cỡ 5×10cm, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/5m bột ngũ vị hương.Măng tây cắt khúc 6cm. Nấm kim châm cắt đôi. Cà rốt, nấm mèo, ớt sừng cắt sợi. Ướp nấm mèo với 1 ít tiêu.

THỰC HIỆN

Xào nhân : Phi thơm hành boaro, cho măng tây, cà rốt vào xào, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1m dầu hào chay, thêm 2 loại nấm, ớt sừng cắt sợi và 1m ngò rí cắt nhỏ vào, rắc chút tiêu, tắt lửa.

Tạo hình : Trải từng miếng tàu hũ ky ra, rắc lên một lớp mỏng bột năng khô, múc nhân cho lên, cuốn lại đường kính 2,5cm.

Chiên : Cho vào chảo ít dầu, chiên các cuốn tàu hũ cho vàng bên ngoài. Khi vàng giòn bên ngoài thì vớt nước ra để ráo dầu.

Làm xốt : Phi thơm 3M boaro băm, thêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 3M nước ép thơm, 1m đường, 1M tương ớt, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1/4m bột ngũ vị hương, đun đến khi nước xốt hơi sánh lại là được.

CÁCH DÙNG

Trình bày : Cắt cuốn tàu hũ ky dài khoảng 3cm. Cho xốt vào dĩa rồi bày cuốn tàu hũ lên trên. Trang trí thêm ngò rí, ớt xoăn.

MÁCH NHỎ

Cuốn ngang sớ tàu hũ ky để sẽ đẹp và không bị rách. Cho xốt vào dĩa rồi đặt cuốn lên để vừa thấm xốt, giữ độ giòn cho món ăn.