Tấm Tắc – điểm hẹn của hương vị quê hương
Thực khách sẽ có cảm giác như trở về ngôi nhà tuổ.i thơ trong hương vị đậm đà của những món ăn quê hương.
Tọa lạc trên đường Sương Nguyệt Ánh, TP HCM – nhà hàng Tấm Tắc có không gian ấm cúng, sang trọng đượm chút hoài cổ, mang đến cho thực khách cảm giác thư thái, nhẹ nhàng. Bỏ lại đằng sau khung cửa phố phường tấp nập, nhà hàng có không gian xanh mát, bố trí gọn gàng là điểm hẹn cho những bữa trưa ngon miệng. Bước lên không gian tầng một, qua lối cầu thang được lát bằng gạch chữ nhật nhỏ với màu men xanh xen trắng, thực khách như lạc bước vào gian phòng khách ấm cúng của một gia đình Sài Gòn xưa. Đó là bộ bàn ghế gỗ nhuốm màu thời gian, bộ ván ngựa làm thành chiếc bàn ăn dài duyên dáng hay chiếc bình gốm men xanh với những bông sen ngát hương… Cảm giác như trở về ngôi nhà tuổ.i thơ ùa về trong hương vị đậm đà của những món ăn quê hương.
Không gian hoài cổ giữa lòng thành phố.
Cổ xưa nhưng không cũ kỹ, các chi tiết nhấn nhá tinh tế trong cách bài trí không gian đều mang đến cho thực khách cảm giác bình yên, thư thái khi ngả lưng xuống chiếc ghế dựa, lựa chọn thực đơn và trò chuyện cùng bạn bè, đồng nghiệp trong khi chờ thưởng thức một bữa ăn ngon.
Chiều đến, nếu gia đình bạn cần một chút thay đổi không khí thì Tấm Tắc sẽ là một địa chỉ phù hợp. Cả nhà quây quần bên mâm cơm trong không khí đầm ấm yêu thương với sự phục vụ chú đáo ân cần của đội ngũ nhân viên. Bên cạnh đó, những dãy bàn bố trí đơn giản thoáng đãng trong không gian xanh mát nơi ban công sẽ là nơi khi tan sở, nhóm bạn cần một không gian thoáng đãng để gặp gỡ.
Video đang HOT
Nhà hàng Tấm Tắc có không gian ấm cúng, sang trọng đượm chút hoài cổ mang đến cho thực khách cảm giác thư thái, nhẹ nhàng.
Từ những nguyên liệu đơn thuần như mè trắng, lá gừng, trái bần… qua bàn tay tài hoa của đầu bếp nhà hàng Tấm Tắc, các món ăn dân dã hiện lên với một sắc vị mới, độc đáo và lưu luyến thực khách hơn. Mỗi một món đều được phối cùng một loại nước chấm độc đáo chỉ có riêng tại nhà hàng nhờ sự đầu tư công phu của bà chủ nhà hàng mê nữ công gia chánh.
Tại đây, thực khách có cơ hội thưởng thức món chả giò nhân thịt bò thoảng hương nhục đậu khấu chấm với sốt tỏi ăn ý. Hay món cơm chiên tưởng chừng quen thuộc cũng xuất hiện mới mẻ trong thực đơn với hương vị lạ mà quen, giòn giòn khó cưỡng. Rồi món canh cá ngát nấu bần chua chua, thanh mát đọng mãi trong ký ức những người con vùng sông nước. Hoặc nếu bạn mê cá nướng thì đừng quên gọi món cá bớp nướng lá gừng để thưởng thức. Từng miếng cá thấm gia vị thơm ngon, nồng nồng mùi lá gừng chấm với muối tiêu xanh độc đáo… Và còn rất nhiều món ăn mới lạ như: gỏi đu đủ trộn phá lấu, đọt choại sốt gà, cá bống tượng chưng tương, cá chim trắng nướng sốt mè cuốn bánh tráng cùng lá cóc non…
Cảm giác như trở về ngôi nhà tuổ.i thơ ùa về trong hương vị đậm đà của những món ăn quê hương.
Bình yên và nhẹ nhàng với những món ăn quen thuộc mà độc đáo, không cầu kỳ trong cách bài trí mà chỉ cầu kỳ trong việc chăm chút cho hương vị món ăn nên những ai từng thưởng thức tại nhà hàng Tấm Tắc đều quay trở lại và ghi dấu vào số tay mình một địa chỉ ẩm thực mới không thể không giới thiệu cho bạn bè.
Địa chỉ cho bạn: 73 Sương Nguyệt Ánh, phương Bến Thành, quận 1, TP HCM.
Điện thoại: (08) 392 603 33; Hotline: 0973 001 199.
Website: http://tamtac.vn/
Theo tapchiamthuc
Hấp dẫn gà luộc chấm muối lá chanh
Gà luộc là món ăn quen thuộc bởi nó gắn liền với tín ngưỡng thờ cúng của dân tộc ta. Từ lễ cúng thôi nôi, lễ hỏi cưới đến mâm cơm cúng ông bà tổ tiên, dẫu có nhiều cao lương mỹ vị đến mấy thì cũng không thể thiếu con gà luộc.
Gà luộc chấm muối lá chanh - món ăn không cầu kỳ nhưng lại ngon hết xẩy
Con gà cục tác lá chanh...
Câu ca quen thuộc và bình dị nhưng lại miêu tả về một sự kết hợp hoàn hảo mà ai cũng biết. Gà luộc chấm muối lá chanh - món ăn không cầu kỳ nhưng lại ngon hết xẩy.
Gà để luộc là gà tơ, không quá non, cũng không quá già. Gà non thì thịt mềm, da gà dễ nứt nhìn không đẹp mắt. Gà già thì da thịt đều dai, xương cứng, không ngọt. Nếu là gà cúng người ta thường chọn gà trống tơ loại còn chưa tập gáy. Còn nếu để ăn, người ta chọn gà mái mới đẻ lứa đầu. Những con gà tơ thường cho thịt chắc, mềm, ngọt, vừa ăn.
Gà phải được luộc trong nước lạnh. Nước phải đủ ngập để gà chín đều, da không thâm và không còn má.u đỏ trong xương khi đã chín. Nêm vào nước luộc gà ít muối, bột ngọt cùng vài củ hành tím đậ.p dập. Luộc trên lửa vừa cho đến khi châm được đũa vào đùi gà là vừa chín. Với gà thả nhanh vào thau nước lạnh để giữ màu tươi.
Xắt nhuyễn lá chanh rồi sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với ớt xanh, muối và bột ngọt
Gà ngon phải có muối đúng điệu mới làm nên món ăn hoàn hảo. Muối để chấm gà ngon nhất vẫn là muối lá chanh. Người miền Bắc thường ăn gà luộc với muối tiêu chanh. Nhưng gia đình tôi thường chấm gà với muối ớt lá chanh thơm cay xé lưỡi.
Ớt phải là ớt hiểm xanh, hạt còn hơi mềm. Loại ớt này thơm, cay vừa đủ, lại không gây hại vì hạt ớt vẫn còn mềm. Lá chanh chọn loại lá vừa. Lá non sẽ đắng, lá già không được thơm. Xắt nhuyễn lá chanh rồi sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với ớt xanh, muối và bột ngọt. Khi nào dùng thì vắt thêm một miếng chanh nữa là đúng kiểu.
Thớ thịt gà luộc vừa ngọt, vừa dai, chấm với muối lá chanh cay, chua, thơm thật không còn gì ngon bằng!!!
Theo Tapchiamthuc
Nhớ canh bông bí Mùa mưa về cũng là lúc các giồng bí đỏ (bí rợ) trong vườn nhà, trên bờ mương được nước trời bắt đầu ra bông, trổ nụ. Bông bí và tôm đất chuẩn bị nấu canh - Ảnh: Tuy An Nếu như những bông bí cái, sau thời gian bông nở, nụ đậu thành trái thì những bông bí đực không kết trái...