Tầm quan trọng của bữa sáng

Trong khi giới chuyên gia chưa nhất trí với kết luận bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, tầm quan trọng của ăn sáng đối với cơ thể và sự minh mẫn của trí óc là điều không thể chối cãi.

Ảnh: Shutterstock

Tờ The Independent UK dẫn lời Chloe Miles, chuyên gia dinh dưỡng và là người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, nhấn mạnh rằng bữa ăn sáng mang lại năng lượng bị thiếu hụt sau một đêm, cho phép cơ thể và trí não khởi đầu ngày mới, nên cần được xem là một cơ hội cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. “Tất nhiên là không nên bỏ bữa ăn nào cả, dù vậy bữa sáng cung cấp từ 20 – 25% nhu cầu của cả ngày, nên việc khởi đầu một ngày mới đúng cách là vô cùng quan trọng và phải nhanh chóng lót dạ cho cơ thể sau khi nhịn đói cả đêm”, theo chuyên gia Miles. Nhiều cuộc nghiên cứu trước đó cho thấy người nào ăn sáng có khuynh hướng cân bằng dinh dưỡng hơn những người quyết định nhịn đói.

Như vậy, ăn sáng thế nào là tốt nhất? Theo giới chuyên gia, có những quy tắc cơ bản cần biết về bữa ăn đầu tiên trong ngày.

Đầu tiên, chuyên gia Miles cho hay một bữa sáng lý tưởng cần dựa trên những nhóm thực phẩm chính, bao gồm bánh mì nguyên hạt hoặc ngũ cốc. Là nguồn cung cấp chất xơ, những thực phẩm dạng này có thể ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, một số bệnh ung thư, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ béo phì, theo Cơ quan Y tế quốc gia Anh (NHS). Ăn sáng cũng là cơ hội hoàn hảo để hấp thu một trong 5 khẩu phần rau quả cần thiết trong ngày, và điều tương tự cũng áp dụng cho trường hợp sữa và các sản phẩm bơ sữa, cùng các loại thực phẩm bổ sung. Chuyên gia Anh cho hay thịt, cá, trứng hoặc đậu có thể đóng vai trò là nguồn cung cấp protein quan trọng, cho phép người dùng no dai.

Nếu không có thời gian chuẩn bị bữa sáng, có thể lấy bánh mì quết phô mai gạn bớt chất béo và kẹp chung với cá hồi xông khói. Món này chứa các loại a xít béo omega 3 có lợi cho tim mạch cũng như protein. Ngũ cốc nguyên hạt trộn với sữa gạn béo ăn kèm với một quả chuối cũng là món ăn tiện lợi cho những người bận rộn. Cải bó xôi hoặc nấm rơm ăn kèm với trứng bác là một sự lựa chọn lý tưởng, hoặc tốt hơn hết là nên có món cá trong bữa sáng để khỏe như người Nhật.

Tụ Yên

Theo Thanhnien