Tại sao Nhật Bản được Liên hợp quốc công nhận là nước có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp nhất?
Theo báo cáo của Liên hợp quốc, Nhật Bản là quốc gia có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành thấp nhất thế giới. Tuy nhiên nếu những người Nhật chuyển đến sống ở Bắc Mỹ lại có nguy cơ cao mắc bệnh. Vậy điều gì ở nước Nhật đã khiến người dân nơi đây ít mắc bệnh tim.
Trong số các bệnh tim mạch, bệnh tim mạch vành là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật trên toàn thế giới. Tuy nhiên, trong báo cáo UN Chronicle: Atlats of Heart Disease and Stroke thuộc Liên hợp quốc, Nhật Bản có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành thuộc hàng thấp nhất thế giới, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành chỉ là 0,41%.
Người Nhật đã làm gì để đạt được điều đó? Theo nhiều nghiên cứu phát hiện ra chính những thói quen tốt dưới đây đã giúp người Nhật luôn khỏe mạnh và sống thọ.
1. Phương thức lựa chọn thực phẩm
Người Nhật luôn đề cao một chế độ dinh dưỡng cân bằng và phong phú, mỗi bữa ăn là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bao gồm cơm, rau, các loại hải sản, ngũ cốc thô,… Mỗi ngày người Nhật ăn khoảng 30 loại nguyên liệu, để cơ thể được cung cấp dinh dưỡng toàn diện. Ngoài ra, người Nhật luôn tuân thủ ăn các loại thực phẩm theo mùa. Ví dụ mùa xuân ăn cá hồng, mùa hè ăn cá chình, mùa thu ăn cá hồi, mùa đông ăn cá cơm…
Đồng thời, là một quốc đảo, người Nhật thường xuyên ăn hải sản. Các sản phẩm hải sản có thể cung cấp cho cơ thể protein chất lượng cao, vitamin, axit béo không bão hòa và các khoáng chất khác nhau. Gúp làm giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch và bệnh về mạch máu.
Các phương pháp nấu ăn của Nhật Bản chủ yếu là ăn sống, luộc, nướng, hấp, để duy trì độ tươi và hương vị của món ăn, có rất ít các món nhiều dầu mỡ trên bàn ăn của người Nhật. Hầu hết các thành phần gia vị là đường, rượu mirin để nấu ăn, tiếp theo là nước tương và muối, không chỉ có tác dụng điều chỉnh hương vị, mà còn duy trì các thành phần chất dinh dưỡng khác nhau trong rau và giảm sử dụng bột ngọt.
3. Món ăn
Người Nhật Bản có món ăn phụ nổi tiếng là natto, món ăn này thực sự có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe con người, bởi vì nattokinase trong natto là một chất làm tan huyết khối rất hiệu quả, có thể ngăn ngừa bệnh tim và các bệnh về mạch máu rất hiệu quả, hơn nữa nó là thực phẩm tự nhiên, không có tác dụng phụ gây độc hại.
4. Lượng thức ăn
Video đang HOT
Người Nhật ăn đến 30 loại nguyên liệu mỗi ngày, mặc dù nhiều loại món ăn, nhưng số lượng mỗi loại thực phẩm khá ít. Khi ăn, người Nhật chỉ ăn no đến 7 phần, khi sự nhiệt tình đối với thực phẩm đã giảm, họ sẽ ngừng ăn.
5. Văn hóa uống trà
Trung Quốc là một quốc gia có văn hóa uống trà rất lâu đời, phong tục uống trà của người Nhật Bản đứng sau Trung Quốc rất lâu. Tuy nhiên, tỷ lệ người hiện đại uống trà của Nhật Bản đã cao hơn rất nhiều so với Trung Quốc. Văn hóa uống trà ở Nhật Bản không chỉ ở trong gia đình, phòng trà mà còn trong các cửa hàng tiện lợi trên đường phố, thậm chí cả ở máy bán hàng tự động.
Tuy nhiên người Nhật uống trà bằng cách nghiền trà xanh thành bột, còn được gọi là matcha. Loại trà này có thể được sử dụng để pha trà và làm bánh ngọt matcha. Nếu uống trà và ăn cùng bánh ngọt matcha, giúp cơ thể hấp thụ nhiều chất polyphenol trong trà. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh có thể bảo vệ hệ tim mạch. Một cuộc khảo sát cho thấy, uống thêm một tách trà mỗi ngày có thể giảm 44% nguy cơ nhồi máu cơ tim so với người không uống trà. Ở Nhật Bản, bạn càng uống nhiều trà xanh mỗi ngày, bạn càng ít mắc bệnh tim mạch vành.
6. Đam mê đi bộ và xe đạp
Năm 2017, tạp chí “The Lancet” đã thực hiện một cuộc khảo sát có tên “các quốc gia ít thể thao nhất thế giới”. Nhật Bản đứng thứ 11, với hơn 60% người dân trong nước đều tham gia thể thao. Người Nhật bình thường không có thói quen tập thể dục, nhưng họ không béo phì và sống rất thọ.
Ngoài các yếu tố chế độ ăn uống, bí quyết giúp người Nhật sống thọ còn liên quan đến niềm đam mê đi bộ và đạp xe. Ở Nhật Bản, ngoài phương tiện giao thông công cộng, đi taxi là một điều xa xỉ và giá quá đắt. Do đó, nhiều người Nhật tin rằng đi bộ là phương tiện di chuyển giúp tiết kiệm tiền và thuận tiện. Do đó, đi bộ chính là một phương pháp giúp người Nhật có một trái tim khỏe mạnh.
7. Số đo vòng eo quyết định chiều dài của cuộc sống
Nhật Bản có quy định yêu cầu các công ty thực hiện kiểm tra vòng eo đối với nhân viên từ 40 đến 75 tuổi mỗi năm. Nếu chu vi vòng eo vượt quá tiêu chuẩn, bạn sẽ phải kiểm tra thêm huyết áp, lượng đường trong máu và xét nghiệm lipid máu. Một trong số đó không đủ tiêu chuẩn và thuộc nhóm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, thì các doanh nghiệp cũng sẽ phải đối mặt với án phạt của chính phủ vì không quản lý được vòng eo và cân nặng của nhân viên.
Tại sao vòng eo rất quan trọng? Khi vòng eo trở nên dày hơn, các chất béo sẽ tích tụ ở các cơ quan như tim, gan, và chức năng sinh lý suy giảm, đặc biệt là tải trọng của tim tăng lên, khiến chứng phì đại tim và suy tim dễ xảy ra. Chu vi vòng eo càng lớn, nguy cơ tăng huyết áp, tăng lipid máu, tiểu đường, bệnh tim mạch càng lớn.
8. Sức khỏe răng miệng tốt giúp tăng cường sức khỏe tim gan
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vi khuẩn miệng có thể gián tiếp gây ra bệnh tim mạch. Vi khuẩn hình thành mảng bám trên bề mặt răng. Vi khuẩn sẽ xâm nhập vào các mạch máu từ vết thương của nướu, gây ra cục máu đông.
Ở Nhật Bản, mọi người mang theo bàn chải đánh răng, kem đánh răng hoặc nước súc miệng trong túi. Nhật Bản rất coi trọng việc vệ sinh răng miệng, giúp giảm đáng kể sự bám dính của vi khuẩn trên bề mặt răng, tránh nhiễm trùng nha chu và cũng là một biện pháp chính để ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Xây dựng chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù khoa học và hợp lý
Dinh dưỡng có một vai trò quan trọng trong quá trình điều trị xơ gan còn bù. Vì thế, chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù phải được xây dựng một cách hợp lý.
Xơ gan còn bù được xem là giai đoạn đầu và ít nghiêm trọng của bệnh xơ gan. Tuy nhiên, bệnh nhân cũng cần chú ý đến vấn đề ăn uống để tránh bệnh nghiêm trọng hơn. Vậy chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù cần đảm bảo những nguyên tắc như thế nào?
1. Nguyên tắc dinh dưỡng và chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù
Biết cách xây dựng chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù là rất quan trọng, bởi chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp cải thiện và phục hồi chức ăn của gan. Về nguyên tắc, chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù khá giống với viêm gan mãn tính.
Cụ thể, bệnh nhân cần được ăn uống đủ chất, đảm bảo mức năng lượng là 2500- 3000 kcal/ ngày. Trong đó:
- Chất đạm chiếm 1- 1,5g/ kg thể trọng.
- Chất béo chiếm 15- 20%.
- Chất bột đường 300 - 400g/ngày.
Bên cạnh đó, bệnh nhân xơ gan còn bù cũng nên phân bố bữa ăn hàng ngày thật hợp lý. Thông thường, bệnh nhân sẽ được yêu cầu bổ sung một lượng calo cao hơn mức bình thường. Do đó, để tránh tình trạng bội thực, người bệnh có thể chia nhỏ khẩu phần ăn của mình. Tuy nhiên, khi chia nhỏ, bệnh nhân cũng cần đảm bảo khoảng cách giữa các bữa ăn là 2 giờ. Đồng thời, bệnh nhân cũng nên có một bữa ăn nhẹ vào buổi tối trước khi đi ngủ. Bởi điều này sẽ giúp bệnh nhân tránh được việc thức giấc giữa đêm do đói bụng.
Ăn uống ảnh hưởng đến quá trình phục hồi ở người bệnh - Ảnh minh họa
2. Các loại thực phẩm cần có trong chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù
Trong quá trình điều trị, bệnh nhân xơ gan còn bù cần được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Do đó, chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù cần có sự đa dạng về thực phẩm. Các loại thực phẩm được khuyến khích cho người bệnh gồm có:
- Các loại trái cây và rau củ quả
Theo chuyên gia dinh dưỡng, bệnh nhân nên chọn trái cây tươi thay vì trái cây đóng hộp. Bởi các loại trái cây thường được chất ướp rất nhiều chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. Để tăng giá trị dinh dưỡng, người bệnh có thể kết hợp trái cây với ngũ cốc hoặc yến mạch. Ngoài trái cây, bệnh nhân cũng nên ăn nhiều rau xanh để bổ sung chất xơ, vitamin cho cơ thể.
Chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù nên tăng cường nhiều rau xan- Ảnh minh họa
- Sữa và các chế phẩm từ sữa
Sữa cũng là một loại thực phẩm cần thiết trong chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù. Tuy nhiên, bệnh nhân không nên sử dụng các loại sữa có hàm lượng chất béo cao. Bởi chúng có thể gây ra những vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa. Thay vào đó, bệnh nhân nên chọn các sản phẩm sữa ít béo hoặc sữa có nguồn gốc thực vật.
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt được khuyến nghị là rất tốt cho bệnh nhân xơ gan còn bù. Do đó, ngoài cơm, bệnh nhân nên dùng thêm các loại bánh mỳ hoặc mỳ ống từ ngũ cốc. Ngoài ra, bệnh nhân cũng có thể sử dụng các loại ngũ cốc ăn liền cho bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, trước khi dùng, bệnh nhân nên kiểm tra lượng đường và muối trong sản phẩm. Bởi một số sản phẩm ngũ cốc ăn liền thường có thành phần đường và muối khá cao.
- Các loại thực phẩm giàu đạm
Đạm là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng cho người bệnh xơ gan còn bù. Tuy nhiên, bệnh nhân cũng nên chú ý lựa chọn các nguồn đạm tốt cho sức khỏe. Nguồn đạm được khuyến khích cho chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù là thịt gia cầm, trứng, cá, các loại đậu,... Ngược lại, bệnh nhân cũng cần hạn chế sử dụng đạm có trong thịt đỏ như bò, dê và heo.
3. Nguyên tắc chế biến thức ăn cho bệnh nhân xơ gan còn bù
Ngoài nguyên liệu, cách chế biến thức ăn cho bệnh nhân cũng là điều cần được quan tâm. Để đảm bảo sức khỏe và gia tăng khẩu vị, phương pháp chế biến phải đảm bảo nguyên tắc sau:
- Chế biến bằng các phương pháp luộc, hấp, áp chảo và nướng thay vì chiên xào.
- Hạn chế sử dụng muối hoặc các loại gia vị có tính cay, nóng như tiêu và ớt. Thay vào đó, người bệnh có thể dùng các loại thảo mộc như quế, nghệ và tỏi để nêm nếm.
- Tránh dùng những món ăn tái hoặc chưa chín kĩ.
- Xử lý thực phẩm cẩn thận trước khi chế biến để tránh ngộ độc.
Ăn uống có vai trò quan trọng trong quá trình điều trị xơ gan còn bù. Do đó, bệnh nhân không nên chủ quan trong vấn đề này dù là ở giai đoạn đầu của bệnh. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu thêm về chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan còn bù.
Loại rau luôn sẵn có ở chợ Việt là kẻ thù của ung thư và tiểu đường Bắp cải là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và kháng viêm quan trọng, nhờ đó giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính phát sinh từ 2 tác nhân này, điển hình là ung thư và bệnh mạch vành. Ở nhiều nước trên thế giới, bắp cải vẫn được xem là một loại thực phẩm thuốc. Người Hy Lạp cổ đại thường...