Tại sao ăn đậu bắp lại tốt cho xương?

Nguyễn Vy09:10 05/10/2023

Đậu bắp là thực phẩm phổ biến vì chúng có giá cả phải chăng và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Đậu bắp chứa chất chống oxy hóa , chất xơ, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, ăn đậu bắp có thể chống lại bệnh tật, tăng cường sức khỏe tim mạch, quản lý lượng đường trong máu và hỗ trợ tiêu hóa.

Ngoài ra, đậu bắp cũng hỗ trợ sức khỏe xương nhờ hàm lượng canxi và vitamin K, theo Phòng khám Cleveland Clinic (Mỹ).

Bà Sereen Zawahri Krasuna, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết đậu bắp vừa dễ chế biến vừa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Đậu bắp chứa canxi, giúp hỗ trợ sức khỏe xương

Shutterstock

Tăng cường sức khỏe xương

Hầu hết các loại trái cây và rau quả không có tác dụng tăng cường sức khỏe của xương, nhưng đậu bắp là một ngoại lệ. Đậu bắp chứa canxi, giúp hỗ trợ sức khỏe xương.

Ngoài ra, đậu bắp còn chứa nhiều vitamin K. Bà Zawahri Krasuna cho biết vitamin K là một loại vitamin tan trong chất béo, giúp phát triển và duy trì sức mạnh của xương.

Cung cấp dinh dưỡng

Đậu bắp rất giàu vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Đậu bắp nấu chín chứa carbohydrate, chất béo, chất xơ, natri…

Ngoài ra, đậu bắp cũng chứa vitamin K, vitamin C, mangan, folate, magiê, vitamin B6 và canxi.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ, bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong số 1 ở Mỹ. Một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ hỗ trợ sức khỏe tim, kiểm soát mức cholesterol và giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh. Đậu bắp có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Đậu bắp cũng chứa nhiều polyphenol – chất chống oxy hóa này có thể làm giảm huyết áp , cholesterol, một số vấn đề liên quan đến bệnh tim.

Video đang HOT

Kiểm soát lượng đường trong máu

Khi cơ thể không thể xử lý glucose (đường) đúng cách, bạn có thể mắc bệnh tiểu đường loại 2 và gặp phải các biến chứng như tổn thương nội tạng và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Nhưng ngay cả khi cơ thể không có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bạn cũng cần kiểm soát lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu ổn định mang năng lượng ổn định hơn cho cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường và carbohydrate. May mắn thay, đậu bắp là loại thực phẩm giàu chất xơ.

Hỗ trợ đường ruột

Bà Zawahri Krasuna cho biết nhiều người không thích ăn và ăn không đủ chất xơ nhưng chúng lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu bắp chứa nhiều chất xơ và nghiên cứu cho thấy chúng có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Ngoài ra, đậu bắp còn chứa một lượng lớn chất xơ pectin. Bà Zawahri Krasuna giải thích pectin là một chất xơ prebiotic dạng gel, có thể nuôi dưỡng lợi khuẩn trong ruột. Nhờ đó, đường ruột sẽ ít bị viêm nhiễm, đầy hơi và táo bón.

Đậu bắp rất tốt cho sức khỏe, nhưng 'đại kỵ' với những người này

Không phải ai cũng ăn được đậu bắp, thậm chí còn "đại kỵ" với một số người mắc các bệnh lý sau đây.

Đậu bắp còn có nhiều tên gọi khác như mướp tây, bông vàng, bắp chà hay thảo cà phê, okra (Anh), tên khoa học cũ gọi là Hibicus enculentus L. (Albelmoschus enculentus Wight et Arn) thuộc họ Đông (Malvaceae). Là loại cây có nguồn gốc từ Tây Phi, khả năng chịu đựng được nóng bức và khô hạn tốt, được gieo trồng ở những vùng nhiệt đới hay ôn đới, thấy phổ biến tại miền Nam Hoa Kỳ. Ở nước ta, đậu bắp được trồng ở nhiều nơi nhưng tập trung ở các tỉnh phía Nam.

Lợi ích khi ăn đậu bắp

Chữa táo bón

Đậu bắp có nhiều chất xơ, lượng chất xơ trong 100 gram đậu bắp bằng 10% lượng chất xơ cơ thể cần mỗi ngày. Do đó đậu bắp sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn. Ngoài ra, vitamin A trong đậu bắp cũng góp phần làm cho màng nhầy trong ruột kết thực hiện tốt chức năng của chúng, đó là làm cho việc đi tiêu dễ dàng hơn.

Giúp làm trắng và mịn da

Vitamin C và K trong đậu bắp cũng giúp giữ cho làn da của bạn tươi trẻ và khỏe mạnh. Các vitamin khác trong đậu bắp cũng giúp hỗ trợ sự tăng trưởng và sửa chữa các mô trong cơ thể, thúc đẩy sự hình thành collagen và sắc tố da, giúp trẻ hóa làn da bị hư hại.

Không phải ai cũng ăn được đậu bắp.

Giảm cân

Đậu bắp có nhiều chất xơ, trong khi chứa ít calorie, rất thích hợp cho những người muốn ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, những người bị lạnh bụng không nên ăn đậu bắp thường xuyên.

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Một số nghiên cứu đã chứng minh các sợi của đậu bắp giúp ổn định lượng đường trong máu. Nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và duy trì trạng thái cân bằng đường huyết với bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, kết quả này chỉ mang tính thời điểm chứ không trị dứt hẳn được tiểu đường.

Hỗ trợ khả năng sinh sản và sức khỏe khi mang thai

Hàm lượng folate trong đậu bắp cao là yếu tố đặc biệt quan trọng mà bạn nên cân nhắc khi muốn bổ sung vào chế độ ăn uống trước khi thụ thai vì nó "làm giảm tỉ lệ dị tật ống thần kinh ở con". Tương tự như vậy, ăn nhiều folate trong thai kỳ giúp hỗ trợ một người mẹ và em bé khỏe mạnh.

Tăng cường thị lực

Lượng vitamin A và vitamin C có nhiều trong đậu bắp cũng giúp tăng cường thị lực. Phòng ngừa các bệnh về mắt.

Làm đẹp tóc

Cắt đậu bắp thành những miếng nhỏ, thả vào nước đã đun sôi, đun chừng 10 phút nữa rồi tắt bếp, mở nắp nồi cho nguội nước. Tiếp đó, trộn nước này với một muỗng cà phê nước cốt chanh, thoa lên tóc và để khoảng 15 phút thì gội với nước sạch. Chất nhầy và các dưỡng chất bên trong đậu bắp kết hợp với nước chanh sẽ giúp cho mái tóc của bạn trở nên chắc khỏe và bóng mượt hơn.

Hỗ trợ xương chắc khỏe

Nhờ vitamin K và folate, đậu bắp cũng được coi là cứu tinh trong việc ngăn ngừa mất xương và chống đỡ bệnh loãng xương.

Những người cần tránh ăn đậu bắp

Đậu bắp chứa nhiều fructan - một dạng carbohydrate có thể gây tiêu chảy, đầy hơi ở những bệnh nhân vốn có vấn đề về đường ruột. Điều đáng lưu ý là bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích và một số bệnh đường ruột khác dễ nhạy cảm với thực phẩm có hàm lượng fructan cao như đậu bắp.

Người viêm khớp, đau khớp

Đậu bắp chứa solanine vốn có liên quan với đau khớp, viêm khớp và viêm kéo dài ở một tỉ lệ nhỏ người nhạy cảm với thành phần này. Solanine cũng hiện diện trong khoai tây, cà chua, cà tím, dâu tây và atisô. Tuy nhiên, cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào đề xuất nên hạn chế dùng solanine và điều ngược lại dường như có ý nghĩa hơn là rau quả nói chung kéo giảm tình trạng viêm.

Bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu

Ăn nhiều thực phẩm hàm lượng vitamin K cao có tác dụng ngược đối với bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin - là loại thuốc có tác dụng ngăn ngừa kết tụ huyết khối làm nghẽn đường dẫn máu vào tim hoặc não. Vitamin K cũng bị xem là trợ giúp cho huyết khối hình thành, làm cho đường truyền máu tới tim hoặc não bị tắc nghẽn cực nguy hiểm.

Người bị sỏi thận

Những ai từng mắc sỏi thận cũng đều tránh dùng quả đậu bắp bởi vì quả đậu bắp có chứa lượng oxalate lớn dễ tạo nên sỏi thận với dạng calcium oxalate.

Điều gì xảy ra nếu ăn nhiều đậu bắp

Ăn nhiều đậu bắp mỗi ngày có thể khiến một số người phải đối mặt với một số vấn đề sức khỏe như:

Tăng nguy cơ sỏi thận

Trong đậu bắp có chứa nhiều oxalat. Theo nhiều khuyến cáo từ viện nghiên cứu, ăn nhiều thực phẩm giàu oxalat có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận dạng canxi oxalat. Do đó, những người đang bị bệnh sỏi thận nên hạn chế ăn nhiều đậu bắp, cũng như các thực phẩm giàu chất oxalat.

Gây ra bệnh tiêu chảy

Đậu bắp có chứa fructans - một loại carbohydrate. Ăn nhiều thực phẩm chứa fructans có thể gây ra các tình trạng tiêu chảy, đầy hơi, chuột rút ở những người có vấn đề đường ruột, đặc biệt là người bị hội chứng ruột kích thích.

Ngoài ra ăn đậu bắp bị tiêu chảy thì có thể là do vệ sinh thực phẩm không sạch. Mặc dù đây là thực phẩm có lợi cho những người mắc bệnh táo bón nhưng đối với người bụng cồn cào hay đau bụng thì không nên ăn đậu bắp.

Viêm khớp

Mặc dù không phổ biến, nhưng một tỷ lệ nhỏ người có thể sẽ bị tăng tình trạng đau khớp, viêm khớp và viêm khớp kéo dài nếu ăn đậu bắp thường xuyên. Nguyên nhân là do trong đậu bắp có chất solanine, đây là một hợp chất có thể gây ra các vấn đề liên quan đến xương khớp.

Cách sử dụng đậu bắp an toàn

Một tuần bạn có thể ăn đậu bắp 2 - 3 lần, mỗi lần ăn khoảng 100 - 150g bắp kết hợp với những thực phẩm khác trong bữa ăn là đã có thể cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho một ngày.

3 thực phẩm phụ nữ thông minh nhất định ăn lúc giao mùa Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có 3 loại thực phẩm nên ăn vào mùa thu, nhất là thời điểm lúc giao mùa, bởi có thể dưỡng trắng da và cải thiện khả năng miễn dịch, phụ nữ càng ăn càng bổ. Xung quanh chúng ta không thiếu những cô gái da trắng, xinh đẹp, khỏe mạnh. Đa số mọi người đều cảm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bệnh tiểu đường chế độ ăn uống chống oxy hóa giảm huyết áp đậu bắp ăn uống lành mạnh hỗ trợ tiêu hoá sức khỏe xương

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tống Y Nhân công khai sự thật về Vu Mông Lung, lộ chi tiết nói dối?02:46

NSND Thanh Hoa U80 có lỗi với chồng con, cuối đời 'tiếc nuối' vì bỏ lỡ điều này?03:01

Chu Thanh Huyền chê Iphone 1701:07

Đàn cá trời ban và "ký hiệu" đặc biệt trên đầu được cưng như con ở miền Tây02:07:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bé gái 19 tháng tuổi bị chó nhà hàng xóm cắn liên tục vào vùng đầu mặt

22:59:24 26/09/2025

Một bé gái 19 tháng tuổi tại thành phố Huế đã bị chó nhà hàng xóm lao ra cắn vào vùng đầu, mặt và cổ, để lại nhiều vết thương.

Một số cách phòng tránh bệnh tiểu đường

16:39:41 26/09/2025

Nước ta hiện có khoảng 7 triệu người bị bệnh tiểu đường, chiếm khoảng 6 - 6,5% dân số, một con số không nhỏ. Số người mắc căn bệnh này đang có nguy cơ tăng nhanh với xu hướng trẻ hóa.

Người nhiễm HIV kèm tăng huyết áp cần lưu ý gì về dinh dưỡng?

16:36:56 26/09/2025

Dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc hỗ trợ phục hồi, tăng cường miễn dịch, sức đề kháng cho người nhiễm HIV kèm bệnh lý tăng huyết áp.

Chế độ ăn Địa Trung Hải giảm đáng kể mức độ viêm nhiễm và các bệnh mãn tính

16:33:56 26/09/2025

Viêm nhiễm mãn tính không chỉ phá hỏng mạch máu, dẫn tới suy thận, tổn thương phổi, gan, não mà còn là nguyên nhân gây sa sút trí tuệ mạch máu - dạng suy giảm nhận thức phổ biến thứ hai sau Alzheimer".

Người phụ nữ 60 tuổi bị sốc phản vệ do uống thuốc theo cách này

16:31:37 26/09/2025

Ngay sau đó, người bệnh xuất hiện ngứa, mẩn đỏ toàn thân, rét run, khó thở, tức ngực. Gia đình đã nhanh chóng đưa người bệnh đến viện cấp cứu. Nhờ được xử trí kịp thời theo phác đồ phản vệ, sức khỏe người bệnh đã ổn định.

Hơn 1 tỷ người đối mặt rủi ro sức khỏe do huyết áp cao không kiểm soát

16:28:00 26/09/2025

Các chính sách mạnh mẽ để nâng cao nhận thức và mở rộng tiếp cận điều trị là chìa khóa nhằm giảm gánh nặng tim mạch và những ca tử vong có thể tránh được.

5 loại thực phẩm nhiều sắt hơn thịt bò, tốt cho máu, tăng năng lượng

16:26:43 26/09/2025

Loại rau xanh đậm này là một trong những siêu thực phẩm chứa nhiều sắt. Cải bó xôi chứa nhiều vitamin A, C và K cũng như canxi, magiê và cả chục loại vitamin và khoáng chất khác.

Nhiều cư dân chung cư ở TP.HCM nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì

16:24:40 26/09/2025

Đến tối, tình trạng không thuyên giảm, chị được chuyển đến Khoa Cấp cứu Bệnh viện Hoàn Mỹ, nơi bác sĩ chẩn đoán nhiễm khuẩn đường ruột nặng gấp 10 lần so với người bình thường và đang được theo dõi, điều trị bằng thuốc liều cao.

Những tín hiệu nhỏ cảnh báo mắc bệnh phổi

16:19:12 26/09/2025

Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy khó thở ngay cả khi không hoạt động nhiều, hoặc nhận thấy mình khó thở nhiều hơn bình thường, bạn nên đi khám bác sĩ. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy có điều gì đó không ổn với phổi.

Người phụ nữ 29 tuổi ở Hà Nội nhập viện gấp sau khi tẩy nốt ruồi ở chỗ người quen

16:12:19 26/09/2025

Nốt ruồi là kết quả của sự tăng sắc tố melanin trên da. Phần lớn là lành tính, nhưng một số trường hợp lại là dấu hiệu cảnh báo sớm của ung thư da, đặc biệt là những nốt ruồi ở vị trí thường xuyên tiếp xúc với tia UV.

Người bệnh tiểu đường ăn giá đỗ có tốt không?

16:04:01 26/09/2025

Nhờ đặc tính chống viêm và bảo vệ tế bào beta tuyến tụy, chất chống oxy hóa trong giá đỗ không chỉ hỗ trợ kiểm soát đường huyết mà còn góp phần cải thiện độ nhạy insulin và bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Trà gừng nên uống lúc nào sẽ tốt nhất cho cơ thể?

16:01:16 26/09/2025

Uống trà gừng vừa đủ không có hại nhưng vấn đề sẽ nảy sinh khi tăng lượng. Tiêu thụ quá mức bất cứ thứ gì, dù tốt cho sức khỏe đến đâu, đều lợi bất cập hại. Gừng là một loại thảo dược có nhiều tác dụng chữa bệnh nhưng nên sử dụng ở mức ...