Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

Minh Ngọc05:50 25/01/2025

Món ăn vừa ngon giòn lại thanh mát thế này sẽ “ngôi sao” trên bàn tiệc ngày Tết đảm bảo ai ăn cũng thích.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán. Với phần tai heo giòn sần sật, kết hợp cùng bắp bò giòn nhẹ, món ăn này mang đến hương vị hấp dẫn, thanh mát. Cách chế biến món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế, giúp bạn vừa thỏa mãn khẩu vị, vừa bổ sung thêm dinh dưỡng cho gia đình trong những ngày lễ sum vầy. Hãy thử làm tai heo cuộn bắp bò theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) để tận hưởng không khí Tết trọn vẹn hơn!

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Tai heo, bắp bò.

- Sả, gừng, rau cải xanh, dứa.

- Gia vị: Muối, chanh, mắm nêm.

- Dây buộc.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Tai heo chọn loại mỏng để khi cuốn sẽ ôm trọn bắp bò và tạo độ kết dính vào khuôn. Tai mua cạo sạch lông, chà xát chanh, muối hạt hoặc hỗn hợp rượu gừng thật kỹ để khử mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo nước, cắt bỏ phần mỡ thừa và cuống cứng bên dưới, khía vài lát dưới cho dễ cuốn.

Bắp bò lọc hết phần mỡ, xơ bám xung quanh, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Cuộn tai heo bắp bò

Đặt tai heo lên mặt phẳng, cho bắp bò vào bên trong rồi dùng chỉ chuyên dụng cuốn chặt và buộc lại. Công đoạn này quyết định bắp bò dính chặt vào tai heo hay không, vì thế cần buộc chặt lại. Nếu buộc lỏng, khi hấp bắp bò co lại sẽ tạo khoảng cách và tai kết dính lỏng lẻo.

Bước 3: Hấp/luộc

Video đang HOT

Cho tai heo cuộn bắp bò vào khay của nồi chiên hơi nước, thêm vài nhánh sả và gừng đập dập. Cho vào nồi chiên hơi nước hấp thời gian 45 phút.

Sau đó, vớt ra ngâm vào âu nước đá sạch.

Việc sốc nhiệt giúp tai heo bên ngoài trắng giòn và bắp bò bên trong giữ màu đẹp mắt mà không thâm xỉn.

Lưu ý: Không có nồi chiên bạn có thể hấp bằng nồi thường hoặc đem luộc đều được.

Thưởng thức

Khi tai heo cuộn lưỡi nguội, vớt ra để ráo nước hoặc thấm khô rồi cho vào hộp kín để vào tủ lạnh tối thiểu vài giờ cho tai và thịt bắp bò kết dính lại, săn chắc giúp cho khi thái sẽ mỏng dính, dễ dàng hơn.

Từng lát tai heo cuộn bắp bò giòn sần sật cuốn cùng rau cải xanh và dứa chấm nước mắm nêm khá ngon. Đây là món ngon dễ làm lại tiện lợi cho dịp gặp gỡ hoặc đoàn tụ cuối năm.

Chúc các bạn thành công!

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

Mâm cỗ Tết sẽ thêm phần hấp dẫn với món tai heo ngâm nước mắm thơm ngon, đẹp mắt.

Tai heo ngâm nước mắm là món ăn đậm chất truyền thống, gắn liền với mâm cỗ Tết của nhiều gia đình Việt. Thế nhưng, làm thế nào để vừa giữ được hương vị quen thuộc, vừa mang đến sự mới mẻ, hấp dẫn cho món ăn này? Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Để chọn tai heo ngon cho món tai heo ngâm nước mắm, bạn cần chú ý những điểm sau. Về hình thức bên ngoài, tai heo tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, sáng. Tránh chọn tai heo có màu thâm đen, xỉn màu hoặc có những vết bầm tím. Dùng tay ấn nhẹ vào tai heo, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, tức là tai heo còn tươi. Tai heo bị ôi hoặc để lâu sẽ bị mềm nhũn, mất độ đàn hồi. Chọn tai heo còn nguyên vẹn, không bị rách, trầy xước hay có dấu hiệu bị cắt xén bất thường. Nên chọn tai heo có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Tai heo tươi sẽ không có mùi hôi tanh khó chịu. Nếu ngửi thấy mùi lạ, mùi hôi hoặc mùi thuốc tẩy thì tuyệt đối không nên mua.

Chọn tai heo đã được cạo sạch lông. Nếu còn sót lông thì nên chọn những chiếc lông tơ, dễ cạo hơn là lông cứng. Vết cắt phải gọn gàng, không bị dập nát. Tránh chọn những tai heo có nhiều máu đông tụ bên trong. Nên mua tai heo ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các chợ đầu mối có nguồn gốc rõ ràng. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tóm lại, để có món tai heo ngâm nước mắm ngon và an toàn, hãy chọn tai heo tươi ngon với các tiêu chí: Màu trắng hồng, độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ, hình dáng nguyên vẹn và được sơ chế sạch sẽ.

Hướng dẫn làm món tai heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần thiết làm món tai heo ngâm nước mắm

- 3 chiếc tai heo, nước mắm, đường cát vàng, hành tím, ớt xiêm xanh, tiêu xanh, ớt hiểm hoặc ớt sừng,

- Nguyên liệu cho vào nước luộc tai heo: Gừng, hành tím, đầu gốc hành lá, tiêu xanh, quế thanh, hoa hồi, ớt hiểm.

Cách thực hiện món tai heo ngâm nước mắm

Tai heo mua về sơ chế sạch sẽ. Để món tai heo ngâm nước mắm có hình dáng đẹp, tai heo sẽ được cuộn tròn lại trước khi ngâm. Bạn có thể dùng dây dù sạch hoặc chỉ thực phẩm để buộc định hình. Nên chọn những chiếc tai heo có kích thước tương đương nhau để khi ngâm chúng ngấm đều và khi lên món cũng sẽ đẹp hơn.

@thachthuyhuong_88

Trong phần nước luộc tai heo sẽ có gừng, hành tím, đầu gốc hành lá, tiêu xanh, quế thanh, hoa hồi, ớt hiểm. Những nguyên liệu này cho vào nồi nước luộc sẽ giúp tai heo khi luộc xong có mùi thơm hơn. Tai heo sau khi luộc chín mang vớt ra cho vào chậu nước đá để tai heo săn lại và giữ được màu trắng đẹp. Sau chừng 20 phút mang ra để ráo, dùng khăn giấy thấm sạch nước.

Phần nước ngâm gồm 200ml nước mắm (loại 40 độ đạm), 200g đường, 200ml nước lọc, 100ml giấm. Khuấy đều và đun sôi phần nước ngâm này, vớt bọt cho thật sạch. Sau đó, để thật nguội.

@thachthuyhuong_88

Trong lúc đó, bạn có thể khử trùng lọ thủy tinh ngâm tai heo. Bước này sẽ giúp tai heo ngâm được sạch và không bị váng hay nhớt. Tiếp đó, chuẩn bị phần nguyên liệu ngâm tai heo còn có ớt sừng, tiêu xanh, ớt xiêm xanh, hành tím, tỏi.

@thachthuyhuong_88

Cho tai heo vào hũ thủy tinh. Thêm ớt, hành, tỏi, tiêu xanh vào. Rưới nước ngâm vào và đóng kín lại. Để tầm 3 ngày là có thể thưởng thức được. Khi tai heo được, mang ra thái lát mỏng. Bày vào đĩa và ăn kèm các loại rau sống, bún hoặc các món ăn khác.

Để bảo quản lâu hơn, chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh là được.

Chúc bạn thực hiện món tai heo ngâm nước mắm thành công!

Tết này đổi món với tai heo cuộn lá mắc mật nướng thơm lừng, giòn sần sật Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại trải nghiệm mới mẻ, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm đoàn viên trong năm mới Ất Tỵ. Tết không chỉ là dịp để thưởng thức những món ăn truyền thống quen thuộc mà còn là cơ hội để đổi vị với các món ăn mới lạ, mang đến sự...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.