Súp lơ trắng
Cũng là thành viên trong gia đình họ cải, nhưng súp lơ trắng thường bị súp lơ xanh làm cho “lu mờ”.
Ảnh: Hạ Huy
Trong thực tế, giá trị dinh dưỡng của súp lơ trắng không thua gì súp lơ xanh – nó cũng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, khoáng chất, chất chống ô xy hóa…
Chống ung thư. Các nhà khoa học tại Mỹ tìm thấy trong súp lơ trắng chứa sulforaphane, một hợp chất lưu huỳnh chịu trách nhiệm tiêu diệt các tế bào gốc ung thư, từ đó làm chậm quá trình phát triển của khối u. Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng việc kết hợp súp lơ trắng với curcumin (hoạt chất trong củ nghệ) có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư tuyến tiền liệt.
Theo Viện Ung thư quốc gia Mỹ, ngoài sulforaphane, các hợp chất khác trong súp lơ trắng như indoles và isothiocyanates còn có tác dụng ức chế sự phát triển bệnh ung thư bàng quang, vú, đại tràng, gan, phổi và dạ dày ở chuột.
Video đang HOT
Tốt cho tim. Nhờ chứa nhiều vitamin A, C, vitamin nhóm B và khoáng chất (kali, natri, magie, sắt…), súp lơ trắng có thể đào thải những cholesterol xấu ra khỏi cơ thể để củng cố mạch máu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe cho tim mạch.
Giảm viêm. Súp lơ trắng dồi dào các chất dinh dưỡng chống viêm, bao gồm indole-3-carbinol hay I3C, giúp ngăn ngừa các phản ứng viêm một cách hiệu quả và giữ cho tình trạng viêm luôn ở mức thấp nhất.
Giúp não khỏe. Súp lơ trắng là nguồn tốt của choline, một loại vitamin B được biết đến với vai trò thúc đẩy sự phát triển của não bộ. Choline còn được biết đến có thể làm giảm sự suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác và các tổn thương ở não liên quan đến chất độc trong thời thơ ấu.
Hỗ trợ tiêu hóa. Do có nhiều chất xơ, súp lơ trắng có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe đường ruột. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra sulforaphane trong súp lơ có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày bằng cách ngăn chặn sự sinh sôi quá nhiều của khuẩn Helicobacter pylori trong dạ dày.
Giàu chất chống ô xy hóa. Ăn súp lơ trắng có nghĩa đưa vào cơ thể hàng loạt các chất chống ô xy hóa và phytonutrient.
Theo các nhà khoa học, nhờ những chất dinh dưỡng quan trọng, cơ thể sẽ có khả năng chống lại lão hóa do việc tiếp xúc với ô nhiễm và căng thẳng hằng ngày.
Hạ Yên
Theo Thanhnien
Giảm nguy cơ ung thư phổi từ trái cây và rau củ
Bổ sung các loại trái cây vào chế độ ăn uống mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi.
Bông cải xanh giúp giảm nguy cơ ung thư phổi - Ảnh: Shutterstock
Các nhà khoa học thuộc Trường Y tế công cộng Andalusian (Tây Ban Nha) phát hiện ăn trái cây với đủ chủng loại có thể giúp giảm gần 25% nguy cơ bị ung thư phổi. Theo các chuyên gia, ăn rau củ đều đặn mỗi ngày cũng giúp đẩy lùi ung thư phổi.
Hầu hết các loại trái cây và rau củ là những nguồn phong phú chất chống ô xy hóa, có tác dụng ngừa ung thư phổi lẫn tiêu diệt các tế bào gây ung thư đã phát triển trong phổi và lan ra các khu vực khác trong cơ thể, theo trang livestrong.com.
Táo chứa nhiều chất chống ô xy hóa gọi là flavanoid, có thể tiêu diệt các gốc tự do gây ung thư trong phổi. Theo nghiên cứu được công bố trên tờ Journal of the National Cancer Institute (năm 1999), những ai ăn táo thường xuyên giảm 60% nguy cơ bị ung thư so với nhóm không ăn táo.
Rau họ cải như cải xoong, bông cải xanh, súp lơ, cải bắp... đều có tác dụng giảm nguy cơ ung thư nhờ chứa nhiều chất chống ô xy hóa gọi là lutein.
Thế Phương
Theo Thanhnien
Các thực phẩm giúp giải độc gan Hành tây có thể làm bạn chảy nước mắt khi nấu ăn nhưng lại chứa nhiều thành phần phòng chống ung thư gan và ung thư đại tràng. Rong biển giàu các dưỡng chất và ít calo. Một nghiên cứu của Đại học McGil chỉ ra rằng rong biển làm sạch cơ thể khỏi các chất hóa học phóng xạ. Hành tây có...