Sườn heo chua ngọt mãi cũng chán, rang muối ớt theo cách này ăn cực cuốn
Đặc biệt, áp dụng mẹo thái thịt dưới đây sẽ giúp thịt mềm, không hề bị dai.
Nguyên liệu:
- 450gr sườn heo, thái thành từng miếng vừa ăn khoảng 2-2,5cm.
- 3 thìa canh dầu thực vật
- 1 thìa canh rượu nấu ăn
- 1 chén bột bắp
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng
- 3 tép tỏi, thái lát
- 1 quả ớt xanh, thái lát
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Thịt sườn heo rửa sạch, thái theo đường chéo để thịt mềm và đẹp mắt. Trộn thịt với 1/2 thìa canh dầu ăn, rượu nấu ăn, 1 thìa bột bắp và 1/4 thìa cà phê muối. Trộn cho đến khi thịt lợn được phủ đều. Ướp trong 15 phút.
Bước 2: Trộn 1/2 thìa cà phê muối và thìa cà phê hạt tiêu trong một bát nhỏ.
Bước 3: Thêm đủ dầu vào chảo cỡ vừa để chiên sườn. Đun dầu ăn trên lửa vừa cho đến khi đủ độ nóng. Chuẩn bị một cái đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Cho tỏi và ớt vào dầu rồi chiên từ 1 đến 2 phút, cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, ớt xanh giòn xém cạnh. Vớt tỏi và ớt xa ngoài đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi ớt và tỏi đã nguội, chuyển chúng vào tô lớn.
Bước 5: Thêm 1/4 chén bột ngô vào sườn heo đã ướp và trộn đều. Cho thịt lợn vào chảo, tránh chiên quá nhiều sườn cùng lúc. Chiên mỗi mặt trong 2 đến 3 phút, cho đến khi lớp bột phủ bên ngoài giòn và có màu nâu nhạt.
Bước 6: Gắp thịt sườn heo đã chiên ra ngoài, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi đã chiên xong toàn bộ sườn heo, chuyển chúng vào tô và xóc đều với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối và tỏi, ớt chiên.
Mách bạn công thức làm sườn xào chua ngọt, ăn là mê
Sườn xào chua ngọt là món ăn bắt cơm, được rất nhiều người yêu thích. Với miếng thịt sườn non giòn, dai thấm đầy nước sốt chua ngọt khiến ai cũng say mê như "điếu đổ".
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
- 500 gam sườn non
- Hành tây (1 củ), 1 bó rau mùi, 1-2 quả ớt
- Một ít bột năng
- Hành tím (1-2 củ), tỏi (1-3 củ)
- Chanh (1 trái)
- Bột bắp
- Những gia vị: giấm (để rửa thịt), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu
Cách làm món sườn xào chua ngọt
- Đầu tiên, pha nước ấm với ba muỗng canh muối và ba muỗng canh giấm rồi cho sườn vào rửa, chà xát thịt để ra hết chất bẩn và m.áu. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước không còn đục là thịt đã sạch.
- Sau khi đã rửa xong bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
- Trước khi chiên vàng, bạn cho vào tô thịt một muỗng canh bột năng, một muỗng cà phê hạt nêm và trộn lên, làm cách này sẽ giúp thịt đậm đà và bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt của thịt.
- Khi dầu đã nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho vàng đều các mặt rồi vớt ra.
- Khi làm nước sốt: cho vào chén 1.5 muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng canh tiêu, hai muỗng canh đường rồi trộn đều.
- Khi làm nước chua ngọt: một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, ba muỗng canh nước chanh rồi quậy cho đường tan.
- Vẫn tiếp tục ở chảo chiên thịt, cho phần hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Kế tiếp bạn cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng một phút rồi cho hết thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.
- Kế đến bạn cho một chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu tiếp thêm khoảng 15 - 20 phút ở lửa vừa.
- Sau 15 - 20 phút, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và đạt được độ sệt, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn chứ không quá nhiều.
- Cho miếng sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với một số loại rau và cơm trắng thì đúng điệu quá rồi.
Sườn xào chua ngọt sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ và một chút cay cay nên ăn hoài không thấy ngán.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Công thức làm sườn om nước dừa đậm đà, cực hao cơm Sườn là nguyên liệu quen thuộc trong mâm cơm các gia đình và thường được dùng để chế biến rất nhiều món ăn như: Sườn kho khóm, cà ri sườn non,... Hôm nay bật mí hội chị em cách làm sườn om nước dừa thơm ngon và sánh mịn vị đậm đà nhé! Nguyên liệu: - Sườn heo 300 gr - Đường 1...
