Sữa chua Hy Lạp và sữa chua thông thường: Loại nào tốt hơn?

Khuê Nguyễn11:54 03/11/2020

Mặc dù cả hai loại sữa chua này có thể trông giống nhau, nhưng hương vị và thành phần của chúng hơi khác một chút.

Sữa chua Hy Lạp ăn với dâu – ẢNH: SHUTTERSTOCK

Sữa chua thông thường là gì?

Sữa chua thông thường (Ấn Độ gọi là dahi) được chế biến theo cách rất dễ dàng và là một phần trong bữa ăn hằng ngày của nhiều người.

Trong khi sữa chua tự làm hoặc sữa đông có hàm lượng nước nhiều hơn, thì sữa chua bán sẵn trên thị trường được lọc một hoặc hai lần.

Làm sữa chua tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần một thìa sữa chua (men cái) đã được làm sẵn, một ít sữa và một chỗ ấm để đặt sữa chua.

Video đang HOT

Sữa chua Hy Lạp là gì?

Sữa chua Hy Lạp, còn được gọi là sữa chua cô đặc, được làm bằng cách lọc nhiều lần. Quá trình này làm giảm tổng thể tích của sữa chua và tạo cho nó độ dày cần thiết.

Theo một nghiên cứu, một khẩu phần sữa chua Hy Lạp 6 ounce (1 ounce bằng 453 gram) có lượng protein tương đương với 3 ounce thịt nạc, khiến nó trở thành một nguồn protein thay thế tuyệt vời. Kết cấu dạng kem và đặc của sữa chua này không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn giúp bạn no lâu hơn, theo Times of India .

Hai loại sữa chua khác nhau như thế nào?

Sữa chua Hy Lạp – SHUTTERSTOCK

Tuy sữa chua Hy Lạp đặc hơn sữa chua thông thường nhưng chắc chắn nó cũng có hương vị ngon hơn. Vì được làm lọc nhiều lần, sữa chua Hy Lạp mất phần lớn hàm lượng nước và có nhiều chất béo bão hòa và protein hơn sữa chua thông thường. Sữa chua thông thường thì có hàm lượng carbohydrate và natri cao hơn so với sữa chua Hy Lạp.

Sữa chua Hy Lạp cũng mất một số đường lactose thông qua quá trình lọc, điều này giúp những người không dung nạp đường lactose tiêu hóa dễ dàng hơn.

Về hàm lượng canxi, sữa chua thông thường nhiều hơn hẳn, vì một khẩu phần 6 ounce cung cấp khoảng 30% nhu cầu canxi hằng ngày của chúng ta. Trong khi đó, sữa chua Hy Lạp cung cấp ít hơn 20%, theo Times of India .

Cách ăn sữa chua

Sữa chua thông thường là một trong những món ăn thông dụng đối với nhiều người. Có thể thêm vào nhiều loại trái cây , đá… để ăn.

Sữa chua Hy Lạp được thưởng thức tốt nhất như một món ăn nhẹ độc lập vì hương vị độc đáo của nó. Nhưng cũng có thể rưới một chút mật ong , thêm một ít trái cây khô và thậm chí cả sô cô la vào để tăng thêm hương vị, theo Times of India .

Chất béo bão hòa không làm tăng cholesterol xấu

Chuyên gia khuyên chúng ta nên tập trung vào dinh dưỡng tổng thể của thực phẩm trong chế độ ăn uống hơn là định lượng chất dinh dưỡng cụ thể nào đó.

Các nhà khoa học cho rằng việc né chất béo bão hòa sẽ khiến chúng ta bỏ qua nhiều thực phẩm có giá trịnh dinh dưỡng cao - ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Đại học Tim mạch Mỹ, chế độ ăn gồm toàn thực phẩm giàu chất béo bão hòa không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc dẫn đến tử vong sớm, theo Bicycling.

Cụ thể, nghiên cứu phát hiện, đúng là ăn các axit béo bão hòa như a xít stearic, palmitic, myristic và lauric có trong sữa, thịt, trứng và các thực phẩm giàu chất béo khác làm tăng mức độ lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) không mong muốn nhưng nhưng ở hầu hết mọi người, nó không làm tăng loại cholesterol "xấu" này.

Cụ thể, chất béo bão hòa không làm tăng mức cholesterol LDL nhỏ, đậm đặc, khiến tăng nguy cơ mắc bệnh tim, mà nó làm tăng mức độ của các hạt LDL lớn hơn, không liên quan đến tăng nguy cơ bệnh.

"Trong số thực phẩm thường được coi là mang "chất béo bão hòa", một số loại tốt cho sức khỏe và một số loại thì không. Do đó, lượng a xít béo bão hòa (SFA) trong thực phẩm không phải là yếu tố dự báo tốt", Tom Brenna, tiến sĩ, giáo sư về Dinh dưỡng và Nhi khoa tại Đại học Texas ở Austin (Mỹ), nói với Bicycling.

Tom Brenna giải thích, chỉ xem xét hàm lượng chất béo bão hòa sẽ dẫn đến việc tránh các loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe - sữa, thực phẩm lên men (sữa chua, pho mát) và các loại khác. Mà thực phẩm truyền thống thường tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm chế biến.

Ví dụ như sữa, là một nguồn a xít béo bão hòa chính, nhưng ăn nhiều phô mai và sữa chua có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn. Tương tự như vậy, trứng rất giàu a xít béo bão hòa, nhưng chúng cũng đậm đặc chất dinh dưỡng và các chất chống ô xy hóa như lutein và zeaxanthin, khó có trong các thực phẩm khác. Một số phân tích tổng hợp còn phát hiện ra tiêu thụ trứng cao hơn không liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành mà có thể liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn, theo Bicycling .

Nhóm nghiên cứu cho rằng, việc hạn chế chất béo bão hòa khiến ta có thể bỏ lỡ các loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng chất lượng cao và thay thế bằng một lựa chọn ít lành mạnh hơn, như carbs chế biến hoặc tinh bột, những thứ thực sự làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Vì vậy, lời khuyên là hãy tập trung vào chất lượng tổng thể của thực phẩm trong chế độ ăn uống hơn là nhắm vào định lượng chất dinh dưỡng cụ thể nào đó.

Cách chữa viêm nhiễm 'cô bé' tại nhà an toàn Sau đây là một số cách chữa viêm nhiễm vùng kín tại nhà với những thành phần tự nhiên đã có trong nhà của bạn. Cách chữa viêm nhiễm 'cô bé' tại nhà an toàn. Internet. Cách chữa viêm. Viêm nhiễm vùng kín ở phụ nữ là cụm từ chỉ các viêm nhiễm thông thường ở vùng kín phụ nữ, trong thời gian...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khối Quân nhân Trung Quốc hát vang "Như có Bác trong ngày đại thắng"00:55

Hà Nội: Làm rõ vụ rao bán "giấy mời A80 giả", hàng chục người bị chiếm đoạt tiền03:13

Uy lực tổ hợp tên lửa đạn đạo của Quân đội nhân dân Việt Nam03:00

Xử lý người tung tin sai về clip cựu chiến binh 90 tuổi không được xem diễu binh03:37

Căn bệnh khiến Ngọc Trinh qua đời ngày càng nguy hiểm, người trẻ càng dễ mắc?02:42

Tổng thống Ukraine lên tiếng vụ cựu Chủ tịch Quốc hội bị bắn chết trên phố01:31

Israel quyết dùng biện pháp mạnh tại Gaza08:30

Ông Trump đi đánh golf cuối tuần, xóa tan tin đồn về sức khỏe08:37

Chicago chặn kế hoạch siết nhập cư của Nhà Trắng08:18

Động đất kinh hoàng làm hơn 800 người chết, 2.500 người bị thương ở Afghanistan08:34

Máy bay chở Chủ tịch Ủy ban châu Âu bất ngờ bị gây nhiễu định vị09:02

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Người đàn ông ngỡ ngàng khi phát hiện "vật thể lạ" 4cm gây nguy hiểm ở tay

23:08:13 06/09/2025

Thấy bàn tay sưng tấy và đau nhức hoài dù tìm mọi cách can thiệp, người đàn ông đến bệnh viện kiểm tra thì được bác sĩ phát hiện có một dị vật nguy hiểm nằm sâu bên trong.

Điểm danh những thực phẩm giàu kali nhất, tốt cho sức khỏe

18:23:36 06/09/2025

Cơ thể người trưởng thành cần trung bình từ 3.500 4.700 mg kali mỗi ngày. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa đạt được mức khuyến nghị này trong khẩu phần ăn.

7 cách xử trí nhanh khi huyết áp tăng đột ngột

18:19:39 06/09/2025

Khi cảm thấy chóng mặt hoặc huyết áp tăng, hãy uống một cốc nước lọc từ từ, nhấp từng ngụm nhỏ thay vì uống ừng ực. Việc này không chỉ giúp bổ sung dịch, mà còn kích thích bài tiết qua đường tiểu, góp phần hạ huyết áp.

Những thực phẩm người trẻ ăn càng sớm càng có lợi

17:30:33 06/09/2025

Nó cũng giàu polyphenol - hợp chất có nguồn gốc thực vật có lợi ích chống oxy hóa và chống viêm. Việc xử lý tình trạng viêm rất quan trọng vì nó là nguyên nhân phổ biến dẫn đến các bệnh mạn tính liên quan đến lão hóa.

Bí đao có thực sự giúp giảm cân?

17:00:31 06/09/2025

Bí đao chứa nhiều nước, gần như không có chất béo, ít calo và giàu chất xơ. Đặc biệt, dầu thực vật trong bí đao có tác dụng chống oxy hóa, tốt cho da, tóc, tim mạch và hỗ trợ phòng chống béo phì.

Tắc nghẽn hoàn toàn động mạch cảnh, nguy cơ đột quỵ dù không có triệu chứng báo trước

16:57:01 06/09/2025

Đây đều là những yếu tố nguy cơ hàng đầu làm suy yếu thành mạch máu, hình thành các mảng xơ vữa trong lòng mạch, từ đó làm tăng khả năng bị đột quỵ.

Vai trò của tế bào CD4 trong cơ thể và tác động của HIV

16:34:48 06/09/2025

Bác sĩ dựa vào kết quả xét nghiệm CD4 để quyết định thời điểm bắt đầu điều trị dự phòng nhiễm trùng cơ hội, cũng như theo dõi hiệu quả của thuốc ARV. Một người được coi là có hệ miễn dịch tương đối ổn định khi số CD4 duy trì trên 500 tế...

Thay đổi nhỏ trong chế độ ăn giúp ngăn ngừa bệnh đái tháo đường

16:32:25 06/09/2025

Chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào các loại carbohydrate phức hợp từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau củ, được tiêu hóa chậm hơn so với tinh bột tinh chế. Điều này giúp ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn.

Sốc khi ăn chay nhưng mỡ máu cao

16:29:30 06/09/2025

Dầu thực vật nói chung lành mạnh hơn mỡ động vật, nhưng nếu chiên đi chiên lại hoặc đun quá nóng (>180 độ C) sẽ tạo ra chất béo gây hại. Đặc biệt, dầu dừa và dầu cọ chứa nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng LDL-cholesterol.

Ăn nhiều tỏi, hành có gây hôi nách?

16:27:30 06/09/2025

Để hạn chế mùi cơ thể, vệ sinh cá nhân là biện pháp cơ bản nhất. Người dân nên: Tắm rửa hàng ngày, đặc biệt sau khi vận động; Mặc quần áo sạch, thay ngay sau khi tập thể dục; Sử dụng chất khử mùi hoặc chất chống mồ hôi.

9 lợi ích độc đáo của cà phê

16:25:03 06/09/2025

Một phân tích tổng hợp 30 nghiên cứu cho thấy, mỗi tách cà phê mỗi ngày giúp giảm khoảng 6% nguy cơ mắc bệnh. Điều này được cho là do khả năng bảo vệ chức năng của tế bào beta trong tuyến tụy, nơi sản xuất insulin để điều chỉnh lượng đư...

6 loại thực phẩm tưởng bổ dưỡng nhưng lại là 'kẻ thù thầm lặng' cho sức khỏe

16:22:27 06/09/2025

Dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành đã qua tinh luyện chứa nhiều axit béo omega-6. Mặc dù omega-6 là chất béo thiết yếu, nhưng trong chế độ ăn hiện đại, chúng ta thường tiêu thụ quá nhiều omega-6 so với omega-3.