Sữa chua Hy Lạp: những lợi ích với sức khỏe và cách làm tại nhà
Sữa chua Hy Lạp giúp cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa táo bón và ngăn ngừa loãng xương, ngoài việc giúp giảm cân và tăng khối lượng cơ bắp.
Những lợi ích sức khỏe chính của sữa chua Hy Lạp
Giúp giảm cân
Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao và có hàm lượng chất béo cao hơn. Những chất dinh dưỡng này mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa trong dạ dày, góp phần mang lại cảm giác no hơn và thúc đẩy giảm cân.
Sữa chua Hy Lạp rất giàu protein (gần gấp 3 lần so với sữa chua truyền thống), vitamin B12, axit folic và các khoáng chất như canxi, kali và các hợp chất probiotic. Ngoài ra, nó có lượng carbohydrate và hàm lượng lactose thấp hơn so với sữa chua truyền thống, làm giảm chỉ số đường huyết, góp phần làm no và giảm lượng thức ăn. Sữa chua Hy Lạp có thể được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh tiểu đường và không dung nạp đường sữa.
Probiotics trong sữa chua Hy Lạp giúp tăng cường hệ thống phòng thủ của cơ thể, ngăn ngừa và điều trị các bệnh như nấm candida, nhiễ.m trùn.g đường tiết niệu và dị ứng.
Chống táo bón
Bởi vì nó rất giàu men vi sinh, là vi khuẩn có lợi cho cơ thể, chẳng hạn như lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, sữa chua Hy Lạp giúp cân bằng hệ thực vật đường ruột, điều trị hoặc ngăn ngừa táo bón.
Ngăn ngừa loãng xương
Sữa chua Hy Lạp là một nguồn canxi và phốt pho tuyệt vời, khoáng chất rất quan trọng cho sự hình thành xương và răng. Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp còn giúp duy trì sức khỏe của các cấu trúc này, điều trị và ngăn ngừa loãng xương.
Thúc đẩy tăng khối lượng cơ bắp
Vì nó là một loại thực phẩm giàu protein dễ dàng được cơ thể hấp thụ, sữa chua Hy Lạp có thể được tiêu thụ trước hoặc sau các hoạt động thể chất, góp phần duy trì hoặc tăng khối lượng cơ bắp.
Sữa chua Hy Lạp cũng có lượng lớn phốt pho, một khoáng chất quan trọng giúp cơ bắp co bóp và phục hồi sau các hoạt động thể chất.
Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Sữa chua Hy Lạp có nhiều protein và ít đường hơn sữa chua truyền thống, sữa chua Hy Lạp là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, thúc đẩy sự cân bằng của lượng đường trong má.u và do đó ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Probiotics giúp tăng cường hệ thống phòng thủ của cơ thể, ngăn ngừa và điều trị các bệnh như nấm candida, nhiễ.m trùn.g đường tiết niệu và dị ứng.
Ngoài ra, men vi sinh có trong sữa chua giúp chống lại các vi khuẩn xấu trong ruột, ngăn ngừa một số bệnh, chẳng hạn như ung thư ruột, viêm dạ dày ruột, bệnh Crohn và hội chứng ruột kích thích.
Ngăn ngừa huyết áp cao
Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng kali cao, một khoáng chất giúp “quét” natri dư thừa ra khỏi cơ thể qua nước tiểu, ngăn ngừa huyết áp cao.
Bởi vì nó chứa một lượng magiê và phốt pho, sữa chua Hy Lạp cũng ủng hộ sự co bóp của cơ tim và động mạch, rất quan trọng để duy trì huyết áp cân bằng.
Video đang HOT
Cải thiện tâm trạng
Sữa chua Hy Lạp có nhiều protein và chất béo, cung cấp năng lượng, quan trọng trong quá trình hoạt động thể chất, hoặc trong khi bạn đang mệt mỏi.
Chứa ít đường sữa
Sữa chua Hy Lạp chứa ít đường sữa hơn so với các sản phẩm sữa khác, và được dung nạp tốt hơn bởi những người có vấn đề về tiêu hóa đường sữa hoặc không dung nạp, và có thể được khuyến nghị như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Theo truyền thống, sữa chua Hy Lạp chỉ được làm bằng sữa bò, dê hoặc sữa cừu và có nhiều protein và chất béo, và ít carbohydrate.
Cách chọn sữa chua Hy Lạp ngon nhất
Lý tưởng là ưu tiên sữa chua Hy Lạp đơn giản nhất, tránh những loại có thành phần như đường, chất làm đặc và chất bảo quản. Thông thường, sữa chua Hy Lạp chỉ chứa sữa và vi khuẩn từ quá trình lên men trong danh sách thành phần.
Theo truyền thống, sữa chua Hy Lạp chỉ được làm bằng sữa bò, dê hoặc sữa cừu và có nhiều protein và chất béo, và ít carbohydrate.
Tuy nhiên, một số thương hiệu thêm chất làm đặc, chẳng hạn như tinh bột hoặc kẹo cao su, và thêm mứt trái cây có đường để thay đổi hương vị. Những thay đổi này có thể làm tăng hàm lượng đường và phụ gia của sữa chua Hy Lạp, làm cho nó không còn là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà
Sữa chua Hy Lạp có thể được làm tại nhà, chỉ cần 1 lít sữa nguyên chất và 1 lọ sữa chua tự nhiên đầy đủ chất béo và không đường. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để làm sữa chua tại nhà
_ Cho sữa vào nồi và đun nóng trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sôi;
_ Để sữa nguội. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 38-40 độ. Nếu nóng hơn thế, bạn nên đợi lâu hơn một chút;
_ Chuyển sữa vào một cái bát và thêm sữa chua cái đã để nguội ở nhiệt độ phòng trước từ 1-2 tiếng, khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện, có thể khuấy qua rây lọc để dễ hòa tan hơn;
_ Chuyển hỗn hợp vào từng cốc có nắp đậy; có thể ủ trong nồi áp suất có chế độ làm sữa chua, hoặc sử dụng lò nướng đã làm nóng trước đến nhiệt độ thích hợp khoảng 70 độ trong 5 phút, ủ trong 8 đến 10 giờ, lý tưởng nhất là ủ trong máy làm sữa chua.
_ Khi sữa chua cứng, đặt sữa chua vào một miếng vải mỏng, đặt bên trên hũ thủy tinh to;
_ Đậy nắp hũ thủy tinh và để ráo nước trong 4 đến 5 giờ trong tủ lạnh;
_ Chuyển sữa chua đã lọc sang một hộp đựng khác, khuấy đều và đậy nắp, để trong tủ lạnh.
Sữa chua Hy Lạp nên được bảo quản trong tủ lạnh và có thể được tiêu thụ trong vòng 5 ngày. Bạn có thể thêm vào sữa chua một chút trái cây tươi, yến mạch cán hoặc hạt, chẳng hạn như chia hoặc hạt lanh và thưởng thức.
6 vitamin và khoáng chất nếu thiếu hụt gây rụng tóc
Thiếu hụt vitamin và khoáng chất có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực cho cơ thể, bao gồm cả rụng tóc...
Ngoài những nguyên nhân do di truyền, những thay đổi liên quan đến tuổ.i tác, căng thẳng, sinh nở, bệnh tật, mất cân bằng nội tiết tố, miễn dịch... thì việc thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất có thể góp phần gây rụng tóc.
1. Thiếu vitamin D
Vitamin D là chất chống viêm và tăng cường miễn dịch. Đây là một chất dinh dưỡng mà tình trạng thiếu mạn tính có thể dẫn đến rụng tóc.
Vitamin D rất quan trọng trong việc hỗ trợ, nuôi dưỡng nang tóc khỏe mạnh. Thiếu hụt có thể dẫn đến rụng tóc hoặc tóc mọc mỏng hơn.
Triệu chứng thiếu vitamin D
Bạn có thể bị thiếu vitamin D nếu sống ở khu vực ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và/hoặc ăn chay (hay ăn chay trường). Các triệu chứng thiếu vitamin D bao gồm: Thay đổi tâm trạng, mệt mỏi, đau xương và khớp, loãng xương, yếu cơ hoặc chuột rút...
Cách để có thêm vitamin D
Ngoài ánh sáng mặt trời, bạn có thể hấp thụ vitamin D từ thực phẩm. Thực phẩm giàu vitamin D bao gồm cá béo (như cá hồi, cá mòi...), nấm được xử lý bằng tia cực tím - UV (kiểm tra nhãn sản phẩm để biết điều này), sữa tăng cường, sữa thực vật và trứng...
Bác sĩ cũng có thể đề nghị bổ sung vitamin D nếu cơ thể bị thiếu hụt.
Thiếu vitamin D có thể gây rụng tóc.
2. Thiếu sắt
Sắt là một khoáng chất thiết yếu tạo nên hemoglobin, một loại protein trong tế bào hồng cầu có chức năng vận chuyển oxy từ phổi đến các mô trong cơ thể, bao gồm cả tóc.
Cơ thể sẽ luôn ưu tiên các chức năng thiết yếu, chẳng hạn như thở, vận động cơ bắp hơn là tóc đang phát triển. Nếu lượng sắt dự trữ của cơ thể thấp, các cơ quan này sẽ được ưu tiên sắt trước khi đến với tóc, ảnh hưởng đến sức khỏe của tóc.
Triệu chứng thiếu sắt
Xét nghiệm má.u là cách tốt nhất để biết bạn có bị thiếu sắt (hoặc thiếu má.u do thiếu sắt) hay không, nhưng các triệu chứng thiếu sắt có thể bao gồm: Da nhợt nhạt, thiếu năng lượng, khó thở và móng giòn...
Cách bổ sung sắt
Các nguồn thực phẩm chứa sắt bao gồm bánh mì tăng cường, ngũ cốc ăn sáng, đậu, đậu lăng, rau bina, thịt và hải sản... Bác sĩ cũng có thể kê đơn dùng thêm chất bổ sung sắt khi cần thiết.
3. Thiếu biotin
Biotin - một loại vitamin B tham gia vào quá trình sản xuất keratin (loại protein tạo nên tóc). Các nghiên cứu trên những người mắc các bệnh hiếm gặp về tóc, da đầu và những người bị thiếu hụt biotin cho thấy, việc bổ sung biotin giúp cải thiện chất lượng và sự phát triển của tóc. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu về lợi ích tiềm tàng của biotin trong các loại rụng tóc khác.
Triệu chứng thiếu hụt biotin
Hầu hết mọi người đều có đủ biotin trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, một số người có thể bị thiếu hụt do di truyền. Những người đang mang thai hoặc cho con bú cũng có thể có nguy cơ bị thiếu hụt chất này. Nếu bị thiếu hụt biotin, bạn có thể bị phát ban trên da, móng tay giòn và rụng tóc.
Cách bổ sung biotin
Nguồn thực phẩm chứa biotin bao gồm gan bò, trứng, cá hồi, thịt lợn và thịt bò, hạt hướng dương, khoai lang. Một chất bổ sung biotin có thể hữu ích nhưng hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Lưu ý: Biotin là một loại vitamin tan trong nước, cơ thể sẽ loại bỏ bất kỳ lượng biotin dư thừa nào qua nước tiểu. Tuy nhiên, nhiều chất bổ sung cho tóc và móng có chứa liều lượng biotin cao (5.000 đến 10.000 microgam), có thể ảnh hưởng đến xét nghiệm chức năng tuyến giáp, dẫn đến chẩn đoán sai và điều trị không phù hợp.
4. Thiếu axit folic (folate) và vitamin B12
Folate và B12 là hai loại vitamin B có thể kết hợp với nhau để hỗ trợ sức khỏe nang tóc. Cả hai đều tham gia vào quá trình sản xuất axit nucleic, đóng vai trò trong quá trình xây dựng protein - rất quan trọng đối với sự phát triển của tóc.
Triệu chứng thiếu axit folic (folate) hay vitamin B12
Bạn có thể bị mệt mỏi, yếu, rụng tóc và da nhợt nhạt nếu bị thiếu folate. Thiếu vitamin B12 gây ra các triệu chứng như ngứa ran, hay quên, suy nghĩ chậm chạp, thay đổi tâm trạng và lưỡi đỏ đau.
Cách bổ sung axit folic (folate) và vitamin B12
Folate có trong gan bò, ngũ cốc ăn sáng tăng cường, gạo, trái cây và rau quả. Trong khi đó, nguồn thực phẩm chứa vitamin B12 bao gồm gan bò, nghêu, hàu, men dinh dưỡng, cá hồi, cá ngừ, sữa, sữa chua và ngũ cốc ăn sáng tăng cường.
Bác sĩ có thể khuyến nghị dùng thực phẩm bổ sung khi cần thiết.
5. Thiếu kẽm
Kẽm là một khoáng chất có vai trò trong hàng trăm chức năng của cơ thể. Một chức năng chính là giúp cơ thể chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác, bao gồm cả những chất hỗ trợ sức khỏe của tóc.
Thiếu kẽm có liên quan đến tình trạng hói đầu ở nam hoặc nữ (rụng tóc androgen). Nếu không có kẽm, rất nhiều chức năng của cơ thể không thể diễn ra, do đó bạn sẽ bị rụng tóc.
Kẽm cũng đóng vai trò trong chức năng tuyến giáp. Nếu tuyến giáp không hoạt động tối ưu, bạn sẽ thấy tóc rụng hoặc mỏng đi.
Triệu chứng thiếu kẽm
Cùng với tình trạng tóc mỏng hoặc không đều, bạn có thể bị mất cảm giác thèm ăn, mệt mỏi và mất vị giác.
Cách để bổ sung thêm kẽm
Kẽm có trong hàu, thịt bò, gà tây, cua, tôm, ngũ cốc ăn sáng tăng cường, hạt bí ngô, pho mát và đậu lăng. Cơ thể có thể hấp thụ và sử dụng kẽm từ các sản phẩm động vật dễ dàng hơn. Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo bạn nhận đủ kẽm.
6. Thiếu vitamin C
Vitamin C hỗ trợ sức khỏe tóc bằng cách giúp bạn hấp thụ sắt từ thực phẩm.Nếu bạn bị thiếu sắt hoặc đang dùng thuố.c bổ sung sắt, bạn phải đảm bảo bổ sung đủ vitamin C.
Triệu chứng thiếu vitamin C
Thiếu vitamin C có thể gây bệnh Scorbut. Đây không phải là nguyên nhân thường xuyên gây rụng tóc. Tuy nhiên, những người theo chế độ ăn hạn chế có nguy cơ loại bỏ các loại thực phẩm từ thực vật cung cấp vitamin C. Những người hút thuố.c và những người mắc các bệnh kém hấp thu (như bệnh Crohn, Celiac) và một số bệnh ung thư cũng có thể có mức vitamin C thấp hơn.
Cách bổ sung thêm vitamin C
Trái cây và rau quả, đặc biệt là ớt chuông, bông cải xanh, trái cây họ cam quýt, kiwi, dâu tây... đều là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào.
Cơ thể sử dụng nhiều loại vitamin và khoáng chất để hỗ trợ sức khỏe và sự phát triển của tóc. Thiếu hụt vitamin D, sắt, kẽm, vitamin B và vitamin C có thể góp phần gây rụng tóc. Tuy nhiên, rụng tóc có nhiều nguyên nhân tiềm ẩn, bao gồm căng thẳng, di truyền và những thay đổi liên quan đến tuổ.i tác. Vì vậy tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc đi khám để biết nguyên nhân và phương pháp điều trị thích hợp.
Tăng cường loại vitamin này, quý ông sẽ 'khỏe' hơn Một nghiên cứu mới cho thấy tăng cường một loại vitamin quan trọng có thể làm giảm tình trạng thiếu hụt testosterone ở quý ông. Các nhà khoa học từ Đại học Toronto (Canada) đã chứng minh việc tiêu thụ đủ lượng vitamin B12 có thể giúp quý ông chống lại tình trạng thiếu hụt loại hormone giới tính quan trọng là testosterone....