Sợ sườn dai, mẹ đem hầm với cà rốt, nửa tiếng được món người già trẻ nhỏ đều thích
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món sườn mềm ngon, đậm đà cho cả nhà ăn với cơm rồi.
Sườn hầm cà rốt là món ăn giàu chất đạm, bổ sung vitamin, hợp để ăn cơm, ăn không hết thì thêm chút nước hầm để nấu canh, nấu mỳ đều vô cùng tiện lợi.
Nguyên liệu:
- 600gr sườn, 2 củ cà rốt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, gừng, 3 tép tỏi, 3 cánh hồi, gia vị, hành hoa.
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vát tròn vừa ăn.
- Hành lá thái nhỏ, để riêng phần cọng trắng và cọng xanh.
- Gừng thái lát, tỏi bóc vỏ đập dập, cánh hoa hồi rửa sạch.
Video đang HOT
Bước 2: Luộc sườn
- Đổ đầy nồi nước, luộc sườn cùng hành, gừng để loại bỏ mùi hôi cùng tạp chất. Vớt sườn ra, rửa dưới vòi nước, để ráo.
Bước 3: Xào sườn
- Cho một chút dầu vào chảo, bỏ hồi, gừng, tỏi, cọng hành trắng vào phi thơm dậy mùi.
- Đổ sườn vào chảo, xào trên lửa to đến khi thịt cháy sém. Thêm gia vị gồm dầu hào, nước mắm vào đảo đều. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi sôi.
Bước 4: Hầm sườn
Đổ sườn vào nồi cơm điện hoặc nồi đất. Thêm chút ớt nếu ăn được cay. Đổ cà rốt vào nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút hoặc để ở chế độ nấu cơm tùy theo từng nồi.
Có thể thêm một chút gia vị tùy vào khẩu vị từng gia đình. Nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành món sườn hầm cà rốt.
Chúc các bạn thành công!
Mẹo xào súp lơ trắng không bị khô bở, giòn ngon
Súp lơ xanh chứa sắt và axitfolic được liệt kê vào một trong những thực phẩm phòng chống ưng thư rất tốt lại vừa bổ sung chất. Súp lơ xanh được nhiều người bổ sung trong thực đơn.
Nguyên liệu:
- 1/2 cái súp lơ trắng
- 1 củ cà rốt to
- 200g thịt bò
- Hành tây
- Gia vị nêm nếm
Cách làm:
- Súp lơ sau khi cắt bỏ lá và cắt bớt gốc thì cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem ngâm trong chậu muối pha loãng từ 5-10 phút. Bước này giúp bạn loại bỏ côn trùng, bụi bẩn còn bám trong súp lơ.
- Đun sôi một nồi nước, cho ít muối vào nồi khuấy đều để muối và nước hòa quyện hoàn toàn. Sau đó vặn lửa lớn, lúc này cho súp lơ vào nồi chần qua trong vòng 1 phút. Sau khi nước sôi trở lại, vớt súp lơ ra, cho súp lơ ra bát.
- Sau đó lại bắc một nồi nước, đun nóng. Cho súp lơ đã chần vào nồi, đun nhỏ lửa 1-2 phút rồi vớt ra. Bước này giúp súp lơ mềm hơn. Súp lơ sau khi chần có rất nhiều nước vì thế khi xào nó sẽ không còn bở và khô.
- Thịt bò thái nhỏ, ướp chút hạt nêm, chút đường, chút tiêu và tỏi băm nhỏ để riêng.
- Cà rốt thái sợi dài, chú ý đừng thái mỏng quá khi xào sẽ bị nát.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu đợi dầu nóng cho hành tây vào phi vàng, tiếp đó cho thịt bò vào đảo cho chín tái, đổ nhanh thịt bò ra tô. Việc xào riêng thịt bò như vậy sẽ làm thịt mềm không bị cứng.
- Bắc lại chảo lên bếp, cho cà rốt vào xào, thêm chút nước cho cà rốt hơi mềm thì cho súp lơ vào, nêm 1/2 thìa nhỏ muối, chút đường, hạt nêm. Để lửa vừa cho súp lơ chín và ngấm gia vị.
- Khi súp lơ đã gần chín thì cho thịt bò vào đảo nhanh cho nóng, bật to lửa để thêm chừng 1-2 phút đảo cho hỗn hợp xào thấm hết gia vị thì nhấc ra.
- Thêm chút tiêu trang trí, dùng nóng với cơm, nếu thích chấm thêm chút nước mắm ớt rất ngon.
Phở sắn xào thập cẩm phở xào chay cũng đủ vị thơm ngon hấp dẫn bởi sự kết hợp từ vị ngọt của nấm, giòn giòn của tàu hủ ky hòa quyện cùng vị chua chua của nước xốt- ngon lạ khó cưỡng. Nguyên liệu 2 miếng (khoảng 30g) phở sắn khô, 100g nấm rơm búp, 50g nấm hương khô ngâm nở, 1 lá to tàu hủ ky,...