Sò huyết Hà Tiên – Món hải sản bổ dưỡng của Kiên Giang
Sò huyết Hà Tiên của vùng Rạch Giá Kiên Giang là loài hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, bổ m.áu, được dân gian chế biến thành nhiều món ăn.
Món nào cũng có tác dụng chữa bệnh tốt về huyết áp, suy nhược cơ thể, …
Sò huyết Hà Tiên – Món hải sản bổ dưỡng của Kiên Giang
Sò huyết Hà Tiên – Món hải sản bổ dưỡng của Kiên Giang:
Sò huyết là loại nhuyễn thể hai mảnh, sống ở vùng trung triều ven biển và các đầm phá,… ở độ sâu một, hai thước so với mặt nước. Thức ăn quan trọng của chúng là các mảnh vụn hữu cơ, thực vật phù du và tảo đơn bào.
Ở nước ta, sò huyết xuất hiện nhiều nhất ở Phú Yên, Huế, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bến Tre, đặc biệt là vùng biển Hà Tiên, Kiên Giang. Dân gian ở đây thường truyền nhau rằng: chưa ăn sò huyết, chưa tới Hà Tiên…
Cách đ.ánh bắt sò huyết:
Đợi khi thủy triều xuống, người ta mang thúng lội bùn bắt sò. Khi chân đạp trúng thì liền thò tay xuống bắt bỏ vào thúng.
Có người thì dùng cào để tìm sò cho nhanh, mà có khi còn được nhiều hơn.
Cách đ.ánh bắt sò huyết
Cách sơ chế sò huyết:
Sò bắt về, phải ngâm trong nước lạnh vài tiếng đồng hồ để sò nhả sạch bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải cứng chà rửa sạch bên ngoài vỏ.
Món ăn từ sò huyết Hà Tiên:
Video đang HOT
Để giữ được nguyên chất ngọt của con vật này, người ta chà rửa cho vỏ sò thật sạch, để ráo nước rồi đổ ra tô. Nấu nước thật sôi chế vào cho ngập. Sò vừa hé miệng đỏ tươi.
Từng miếng chanh đã cắt sẵn vắt qua miệng sò. Dùng đũa cạy sò ra chấm với muối tiêu chanh, hay nước mắm ngon nguyên chất với vài lát ớt hiểm.
Dân gian gọi món ăn này là sò trụng nước sôi hay sò tái chanh. Món ăn giữ được nét nguyên thủy, hoang sơ đậm mùi mặn mòi của vùng quê ven biển.
Món sò tái chanh
Cũng với những con sò đã rửa sạch ấy, người ta làm món sò huyết rang me. Đây là sự phối ngẫu tuyệt vời giữa vị ngon ngọt của sò với vị chua thanh của me, khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn.
Món này chế biến cũng đơn giản, nhưng để thật ngon cần có bàn tay khéo léo của người nấu ăn và khả năng tăng giảm gia vị sao cho độ ngọt chua, mặn, cay hài hòa.
Trước hết, người ta bắc chảo dầu cho thật nóng, đổ sò nhanh vào, chao nhanh qua cho sò há miệng rồi trút ra.
Me chín đem dầm với nước nóng, bỏ hột. Tiếp tục bắc chảo nóng, cho dầu ăn, tỏi bằm nhuyễn vào xào cho vàng thơm rồi cho nước me, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tương cà, sa tế vào, quậy đều để tan gia vị.
Nếm chua, ngọt, cay sao cho vừa ăn mới cho sò ào chảo trở lại đảo đều là được. Sò huyết rang me cũng chấm với muối tiêu chanh cùng ít cọng rau răm cho đậm đà.
Món sò huyết rang me
Sò huyết nấu cháo cũng là món ăn rất bổ dưỡng, đặc biệt có ích cho người bệnh mới khỏe hay người lao lực nhiều, cơ thể bị suy kiệt.
Món cháo sò huyết
Tổng hợp 8 cách làm cá chép hấp ngon mềm ngọt hấp dẫn dễ làm
Trong cá chép chứa rất nhiều dinh dưỡng, cực kỳ tốt cho bà bầu và t.rẻ e.m. Chẳng những giúp bồi bổ sức khỏe hiệu quả mà các món ăn từ loài cá này còn vô cùng thơm ngon.
1. Cá chép hấp bia
Đầu tiên phải kể đến là món cá chép hấp bia, với cách làm này vị ngọt thanh từ thịt cá sẽ được giữ nguyên, kết hợp cùng bia sẽ càng thêm đậm đà, tạo nên mùi thơm đặc trưng khó cưỡng. Với món ăn này đảm bảo sẽ làm chiều lòng cả nhà đấy!
2. Cá chép hấp xì dầu (nước tương)
Món cá chép hấp xì dầu thơm lừng đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích thú, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hành và gừng cay nồng bạn có thể chấm kèm với nước mắm, cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon.
3. Cá chép hấp dưa (cá chép om dưa)
Cá chép chín vàng 2 mặt, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà cùng với dưa chua chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn đặc trưng. Nước om vừa ăn, nổi bật nhất là vị chua dịu của giấm kết hợp với vị cay nhẹ của ớt tất cả làm nên một món cá om dưa ngon tuyệt vời.
4. Cá chép hấp ngải cứu
Món cá chép hấp ngải cứu với màu sắc bắt mắt, thịt cá chép trắng ngà, màu vàng của gừng, ớt đỏ và xanh của rau ngải cứu làm nổi bật cả món ăn.
Cá chép béo ngậy, vị nồng nàn của gừng với mùi đặc trưng của ngải cứu. Khi ăn vào cá chép vừa bùi vừa béo, rau ngải cứu mềm, thanh đạm. Khi ăn kèm với cơm trắng và nước chấm thì còn gì bằng.
5. Cá chép hấp gừng
Món cá chép hấp gừng chỉ với vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành. Thịt cá thơm lừng, với nấm giòn ngọt cộng với một chút cay nồng từ ớt và gừng sẽ làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
6. Cá chép hấp Hong Kong
Không thể bỏ qua món cá chép hấp Hong Kong thơm lừng, thịt cá béo ngậy cùng nước sốt đậm đà nồng nàn mùi nước tương, bởi món này chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải xiêu lòng đấy.
7. Cá chép hấp tương hột ( cá chép chưng tương)
Với công thức tạo nên món ăn này sẽ giúp phần thịt cá mềm ngon vẫn giữ được độ thanh ngọt vốn có, nấm mèo giòn giòn sựt sựt, chút hành lá cho tăng thêm hương vị. Món ăn này có thể dùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon lành.
8. Cá chép hấp bún tàu
Cuối cùng là món cá chép hấp bún tàu với mùi thơm lừng đặc trưng, vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị giòn dai của bún và nấm mèo, thêm một ít hành ngò lên trên là đã có ngay món ăn vừa ngon vừa bổ cho cả nhà thưởng thức rồi.
Cách nấu súp đậu đỏ thanh đạm, bổ dưỡng để giải nhiệt ngày nắng hè Đậu đỏ được biết tới là một loại thực phẩm bổ dưỡng giàu protein và vitamin dồi dào. Món súp đậu đỏ với các nguyên liệu đơn giản nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh súp bổ dưỡng này nhé! Nguyên liệu làm Súp đậu đỏ Đậu đỏ 100 gr Đậu hũ non...
