Cách làm cá basa nướng giấy bạc mềm ngon thơm lừng đơn giản
Cá basa là loại cá rất được ưa chuộng vì thịt cá ăn rất ngọt, thơm, dai, nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp cùng bạn và thực hiện món nướng với loại cá này. Cùng thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Cá basa nướng giấy bạc
Cá basa 1 con (khoảng 1.5kg)
Tỏi ớt băm 4 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 5 muỗng canh
Nước mắm 50 ml
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá basa tươi ngon
Cá vẫn còn sống tất nhiên là tươi ngon nhất, bạn nên chọn những con còn di chuyển linh hoạt, da và vây cá nguyên vẹn, không có đốm trắng xuất hiện, không bị tụ m.áu.Với cá đã được làm sẵn, quan sát thấy mắt cá trong, lồi, mang cá có màu đỏ tươi là cá vẫn còn độ tươi ngon. Hoặc bạn có thể dùng tay ấn thử, thấy thịt cá chắc có tính đàn hồi thì có thể mua.
Dụng cụ thực hiện
Vỉ thùng nướng hoặc lò nướng, dao, thớt, muỗng, tô,…
Cách chế biến Cá basa nướng giấy bạc
1
Sơ chế cá basa
Cá mua về, bạn cắt bỏ vây, mang, nội tạng của cá.
Rửa sạch cá với nước muối loãng rồi rửa lại cá 1 – 2 lần với nước sạch. Sau đó để ráo rồi dùng dao khứa trên thân cá các đường chéo để ướp cá được thấm gia vị hơn.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh
Bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát toàn thân cá, vừa chà xát vừa xoa bóp nhẹ nhàng.Sau đó rửa lại thật sạch với nước từ 1 – 2 lần là được.
2
Video đang HOT
Ướp cá
Cho vào chén 2 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm.
Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều sốt ướp cá.
Sau đó, bạn cho cá vào 1 cái thố lớn, cho sốt ướp vào và dùng tay mát xa đều thân cá khoảng 2 phút để cá thấm đều rồi để cá ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
3
Gói cá
Bạn trải 1 tờ giấy bạc ra bàn, sau đó đặt cá lên, dùng tay cuốn tròn giấy bạc lại, rồi xoắn 2 đầu giấy bạc lại để cố định cá.
Bạn bọc thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài tương tự để cá được gói chắc hơn nhé!
Mách bạn : Kích thước giấy bạc tuỳ thuộc vào kích thước của cá. Khi gói giấy bạc, tránh để giấy bạc bị rách hoặc bị hở vì sẽ làm cá cháy.
4
Nướng cá
Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, sau đó bạn đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá basa gói giấy bạc lên và nướng mỗi mặt khoảng 15 -20 phút để cá chín.
Bạn nhớ trở đều 2 mặt để cá chín đều và không bị cháy nhé!
Mách bạn :
Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng cá trong lò nướng cũng được nha.Bạn cho cá cuốn giấy bạc vào lò rồi nướng ở nhiệt 250 độ C trong vòng 40 – 45 phút để cá chín hoàn toàn.
5
Pha nước chấm cá nướng
Cho vào chén 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt chanh, phần nước mắm còn lại.
Khuấy đều lên để đường tan đều, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho 2 muỗng canh tỏi ớt băm vào khuấy đều lên nữa là hoàn thành rồi.
6
Thành phẩm
Bạn lấy cá nướng ra dĩa, mở bỏ lớp giấy bạc bên ngoài, cá nướng nóng hổi, thơm lừng làm món ăn thêm hấp dẫn. Thịt cá ngọt, chắc thịt, thấm vị vừa ăn.
Bạn có thể dùng kèm cá basa nướng với bánh tráng và rau sống chấm cùng nước mắm chua cay để bữa ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Cách làm cá basa nướng muối ớt thơm lừng, cay cay mềm ngon hấp dẫn
Cá basa là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình bởi vị beo béo của thịt cá kết hợp với gia vị khiến món ăn thêm đậm đà.
Nguyên liệu làm Cá basa nướng muối ớt
Cá basa 1 con (khoảng 2 kg)
Ớt 5 quả
Tỏi 5 tép
Nước cốt chanh 1 ít (hoặc giấm)
Mỡ hành 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá basa tươi ngon
Cá basa ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá còn sống nha.Nếu cá đã được làm sạch và cắt khúc, cần chú ý quan sát da cá xem còn tươi không, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.
Dụng cụ thực hiện
Vỉ thùng nướng hoặc lò nướng, dao, thớt, muỗng, tô,...
Cách chế biến Cá basa nướng muối ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem cá đi cắt mang cá, dùng nước nóng rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài. Bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc để nguyên cả con nhé!
Sau đó, xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt dịch rồi để ráo. Sau khi xát muối, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.
Cá sau khi làm sạch thì lấy dao khứa 2 bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2cm, để giúp cá thấm gia vị.
Cách sơ chế cá sạch, không tanh:
Cạo sạch vảy cá, loại bỏ nội tang đặc biệt cắt bỏ sát phần mang cá và lấy đường gần trắng bên sườn cá sẽ giúp cá bớt tanh,Dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá hoặc chà xát bằng muối để cá sạch nhớt.
2
Ướp cá
Bạn cho vào cối giã nhuyễn 2 muỗng canh muối, 5 quả ớt, 5 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
Đeo bao tay ni lông thoa đều muối ớt lên mình cá, phần muối ớt còn dư bạn xoa vào trong bụng cá.
Để yên trong khoảng 30 phút giúp cá thấm đều tất cả gia vị.
3
Nướng cá
Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.
Bạn nướng 35 - 40 phút cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.
Lưu ý:
Bạn có thể nướng cá trong lò nướng hoặc bếp than hoa nhé!Nếu bạn nướng trên vỉ thì bạn phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh phần da cá bị dính lên vỉ.Tùy vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
4
Thành phẩm
Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt.
Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!
Cách làm cá mối nướng hành (cá mối nhân hành) thơm ngon hấp dẫn Cách làm cá mối nướng hành (cá mối nhân hành) thơm ngon chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món nướng hấp dẫn này thôi nào! Nguyên liệu làm Cá mối nướng hành Cá mối 2 kg Hành tím 2 muỗng canh ( băm nhuyễn) Hành lá 2 muỗng canh...
