Salad tôm nhãn độc đáo
Sự kết hợp độc đáo giữa vị bùi của tôm, vị thanh ngọt của nhãn và chút chua ngọt của nước chấm sẽ làm bạn bất ngờ một khi bạn thử qua món salad này.
Thành phần
1 kg tôm, 350 g nhãn, 80 g đậu ván, 1 bát giá đỗ, 1 quả dưa chuột, 2 cọng hành lá, 1 nắm lá bạc hà, 2 thìa canh tương ớt ngọt, 2 thìa canh nước chanh, 1 thìa cà phê gừng, 1 thìa cà phê vỏ chanh, 1 thìa canh nước mắm
Hướng dẫn
Trộn tương ớt ngọt, nước chanh, nước mắm, gừng nạo, vỏ chanh với nhau, khuấy đều rồi để sang một bên.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, rút gân đen, luộc qua với chút muối rồi vớt ra để ráo.
Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Hành lá thái lát. Đậu Hà Lan thái miếng vừa ăn.
Cho tôm, nhãn, đậu Hà Lan, đậu giá, dưa chuột, hành lá, lá bạc hà vào một tô lớn rồi xóc đều cho đến khi các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau. Rưới nước xốt đã chuẩn bị ở bước 1 vào tô xóc thêm một vài lần nữa. Cho salad ra đĩa và dùng ngay.
2 cách làm cá basa kho tộ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Cá basa kho tộ là món kho với hương vị đậm đà, cay cay đầy hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay cách chế biến món cá basa kho tộ thơm ngon, đơn giản này ngay tại nhà nhé!
1. Cá basa kho tộ
Nguyên liệu làm Cá basa kho tộ
Cá basa 300 gr
Hành tỏi băm 40 gr
Hành lá 3 nhánh (cắt nhỏ)
Ớt 1 trái (cắt nhỏ)
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Hành lá 3 nhánh (cắt nhot)
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Nước chanh 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Video đang HOT
Hinh nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, thớt, tô, kéo,...
Cách chế biến Cá basa kho tộ
1
Sơ chế cá basa
Cá basa mua về bạn xát muối vào cá rồi rửa lại nước sạch cho cá bớt nhớt. Sau đó ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha chút giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.
Kế đến bạn cắt cá thành từng khứa nhỏ vừa ăn.
2
Ướp cá
Cho các khứa cá vào tô lớn, ướp vào cá 1/2 phần hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều nhẹ nhàng rồi để khoảng 30 phút cho thịt cá thấm gia vị.
3
Kho cá
Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tiếp phần hành tỏi băm còn lại vào, để lửa nhỏ, phi cho hành tỏi dậy mùi thơm.
Sau đó, bạn cho các khứa cá đã ướp gia vị vào, trở đều cho cá thấm hành tỏi. Kế đến bạn chỉnh lửa lớn, cho hết phần nước ướp cá vào, thêm 50ml nước lọc.
Khi cá sôi bùng lên, bạn chỉnh lại lửa nhỏ liu riu rồi tiếp tục kho cá thêm 15 phút nữa.
Mách nhỏ: Cứ khoảng 5 - 7 phút bạn đảo nhẹ nhàng mặt cá 1 lần để cá được chín đều 2 mặt mà không bị nát cá nhé!
Khi cá đã chuyển màu và nước cá sệt lại dần, bạn cho phần hành lá và ớt cắt nhỏ lên bề mặt, kho thêm 3 - 5 phút nữa là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Nồi cá basa kho tộ thơm phức, nóng hổi. Thịt cá basa có màu vàng cam hấp dẫn, mềm ngon, thấm đều gia vị. Điểm trên món cá kho là chút màu đỏ tươi của ớt cắt cùng màu xanh của hành lá, tất cả tạo nên một nồi cá basa kho tộ thật là bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay!
2. Cá basa kho tộ nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Cá basa kho tộ nước cốt dừa
Cá basa 500 gr
Đầu hành lá băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Ớt sừng 1 quả
Nước cốt chanh 1 ít (có thể thay bằng giấm)
Nước cốt dừa 3 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm)
Mách bạn: Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp tại Bách hóa XANH hoặc mua dừa và tự lấy nước cốt tại nhà đều được nha.
Cách chế biến Cá basa kho tộ nước cốt dừa
1
Sơ chế cá
Để loại sạch nhớt và mùi tanh, cá basa sau khi mua về bạn xát sạch với muối, mang ngâm với nước có pha 1 ít nước cốt chanh khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Cắt cá thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
2
Ướp cá
Ướp cá với 1 muỗng canh đầu hành lá băm, 1 muỗng canh hành tím băm và tỏi băm mỗi loại, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu.
Sau đó trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 1 tiếng.
3
Kho cá
Bạn bắc nồi lên bếp ở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm 1 muỗng canh tỏi và hành tím băm mỗi loại.
Tiếp đó bạn cho cá basa vào nồi, thêm 300ml nước sôi, đậy nắp và kho trong khoảng 25 - 30 phút.
Khi đủ thời gian, bạn mở nắp, thêm 3 muỗng canh nước cốt dừa, ớt sừng cắt lát rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, kho thêm 10 phút nữa cho tới khi thấy nước kho hơi sệt lại thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá basa kho tộ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Thịt cá mềm, thơm béo, nước kho đậm đà, cay cay đặc trưng của tiêu, ớt sừng, beo béo của cốt dừa.
Món này dùng với cơm nóng thì còn gì bằng, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay với món ăn hấp dẫn này nào.
Cách làm trứng hấp thịt băm, hải sản, rau củ thơm ngon lạ miệng Cùng vào bếp làm cho mình món trứng hấp mềm mịn, thơm ngon ngay nào! Với các bước đơn giản bạn dễ dàng làm được tận món hấp ngon lành: trứng hấp thịt, trứng hấp hải sản và trứng hấp rau củ vừa béo ngậy, hấp dẫn bắt vị lại vừa cực đơn giản dễ làm. 1. Trứng hấp thịt băm Cách chế...