Ruốc cá hồi nhà làm ngon thế này bảo sao người già, trẻ nhỏ đều thích mê
Cá hồi không chỉ làm được nhiều thức ăn ngon cho người lớn mà còn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho trẻ em. Bạn hãy làm món ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng cho con ăn dần nhé.
Ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi:
- Cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da, xương đều được
- 1 nhánh gừng
- 1 ít gốc hành trắng
- Sữa tươi
- Muối
- Bột nêm
Nguyên liệu
Video đang HOT
Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi:
- Bước 1: Cá hồi mua về rửa sạch để ráo nước sau đó cho vào tô, đổ sữa tươi ngập cá và ngâm 20 phút, như vậy món ruốc sẽ thơm ngon mà không bị tanh mùi cá.
- Bước 2: Gốc hành trắng rửa sạch thái khúc dài, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
- Bước 3: Cá sau khi đã ngâm sữa tươi xong thì lấy ra, thấm khô cho vào bát hoặc đĩa, tiếp theo bạn ướp cá với 1 chút muối, bột nêm, tiêu trắng sau đó rắc hành trắng, gừng lên trên rồi đem hấp cho cá vừa chín tới. Nếu bạn có lò vi sóng thì có thể đem quay khoảng 7-8 phút là được.
- Bước 4: Cá chín thì lấy ra để nguội bớt sau đó gỡ lấy thịt cá.
- Bước 5: Cho cá vào chảo, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và bật bếp lửa nhỏ vừa, đảo đều sau đó dùng muôi miết để thịt cá tơi ra, bạn chú ý nhặt bỏ hết xương nếu còn sót nhé.
- Bước 6: Cứ như vậy bạn vừa rang vừa miết cho ruốc bông tơi và vừa khô ráo là được. Tắt bếp và đảo thêm vài phút nữa rồi xúc ra đĩa để cho ruốc nguội hẳn, với ruốc cá hồi bạn không nên rang kỹ quá sẽ làm cho ruốc bị khô, mất chất ngọt sẽ kém ngon.
Ruốc đã nguội thì đem cất trong hộp kín bảo quản ăn dần.
Cách làm ruốc cá hồi đầy đủ chất dinh dưỡng mà không bị tanh
Từ thịt cá hồi, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon bổ dưỡng, trong đó có món ruốc thơm ngon.
Ruốc cá hồi - món ăn không thể thiếu cho những người sành ăn. Ảnh Internet
Ruốc cá hồi - món ăn không thể thiếu cho những người sành ăn. Các nhà nội trợ thông thái hãy cùng mình vào bếp chế biến món ruốc cá hồi đảm bảo thành phẩm ruốc tơi, bông mịn, thơm ngọt và bảo quản được lâu ngay thôi nào.
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê, không da
- Sữa tươi không đường
- Sả đập dập
- Gừng thái lát
- Muối
- Bột nêm
- Rượu
- Hành lá thái khúc
Cách làm
Sơ chế cá hồi
Cá hồi phi lê mua về nên ngâm trong sữa tươi không đường vừa giúp khử độc tố vừa có tác dụng làm cá bớt tanh. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt cá ra lấy khăn khô lau sạch.
Hấp chín cá hồi
Cá hồi, gừng, sả, hành, bột nêm và rượu cho hết vào âu trộn đều. Hấp cá 30 phút là cá chín. Hấp cho thịt cá chín tới thì gắp ra, để nguội.
Giã thịt cá hồi
Bạn gắp bỏ gừng, sả, hành ra ngoài, cho thịt cá hồi vào cối rồi dùng chày giã nát. Dùng tay để bóp nát hoặc dùng máy xay
Xao ruốc cá hồi
Ruốc cá sau khi được làm tơi các bạn cho lên chảo để sao nhỏ lửa. Trong cá hồi có nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi nấu ở nhiệt độ cao. Để xao ruốc nên chọn chảo lòng sâu, có độ tỏa nhiệt đều. Trong khi xao ruốc cá hồi phải đảo liên tục đều tay, cho đến khi ruốc cá tơi và khô đều. Thời gian sao chừng 15 -20 phút. Xao ruốc xong bạn đổ ra mâm, dàng đều cho nhanh nguội sau đó mới cho vào hộp để cất dùng dần.
Hoàn thành
Ruốc có màu đỏ nhẹ đặc trưng của thịt cá hồi, sợi ruốc tơi mịn, đẹp mắt. Ruốc có mùi thơm hấp dẫn, thịt dai dai, ngọt ngọt. Ruốc đạt độ khô nhất định, không ẩm nhưng cũng không quá khô hay dễ bị gãy, nát.
Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã làm xong món ruốc cá hồi thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
Cách làm ruốc cá hồi không cần chất bảo quản vẫn giữ được lâu Ruốc cá hồi thơm ngon hấp dẫn lại có hàm lượng dinh dưỡng cao, là món ăn được các bé yêu thích và cũng rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Nguyên liệu làm ruốc cá hồi Phi lê cá hồi: 500 g Sữa tươi không đường: 1 bịch khoảng 120 ml Rượu trắng: 2 thìa canh Gừng tươi:1 củ nhỏ...