Rau muống ngâm chua

P.V08:10 22/11/2021

Đây là món ăn giúp kích thích vị giác, cho chúng ta cảm giác ngon miệng khi ăn, ngoài ra còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa.

NGUYÊN LIỆU

- 300g rau muống-

Tỏi: 1 củ-

Ớt hiểm: 5 trái-

Rễ thì là: 5 cọng-

Muối hạt: 5M-

Nước vo gạo-

Phèn chua-

Tre chẻ để gài-

Đường phèn: 200g

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Rau muống lặt bỏ lá, cắt khúc, ngâm trong nước vo gạo 10 phút, rửa sạch, chần qua nước sôi có nêm 1M muối hột, vớt ra ngâm nước đá có ít phèn chua, để nguội, xả sạch, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt đập dập. Rễ thì là rửa sạch, để ráo.

THỰC HIỆN

- Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 200ml Giấm gạo lên men LISA, 200g đường phèn, 4m muối hạt và rễ thì là, đun sôi, lọc lại, để nguội.

- Cho rau vào lọ, dùng tre chẻ gài chặt, đổ nước giấm ngập rau, để 2,3 ngày là dùng được, nếu để lâu nên cất trong ngăn mát tủ lạnh.

CÁCH DÙNG

- Lấy rau muống ngâm chua ra dĩa, dùng với cơm, bún hoặc bánh mì.

MÁCH NHỎ

- Chọn rau muống cọng to, xanh, không chọn rau muống có màu tím để không bị chát.

- Thêm rễ thì là vào sẽ tăng thêm mùi thơm cho nước giấm.

Bí quyết cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu hao mồi cho mọi bàn tiệc

Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn mà không cần là người sành ăn nhưng chắc chắn ai cũng đều thích. Vị dai mềm của ốc cùng vị giòn tươi của rau muống thu hút mọi tín đồ ẩm thực.

Cùng trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản sau nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để chế biến món ốc móng tay xào cùng rau muống

1kg ốc móng tay

500gram rau muống xanh

3 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh dầu ăn

Nước vo gạo

1 quả ớt

Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Mẹo chọn ốc móng tay làm món ăn ngon

Ốc móng tay tươi lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, ốc thè phần thịt trắng ra ngoài

Chọn những con ốc thân nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài không bị bể, nứt, mất gốc.

Ốc ngon có màu vàng cát, dễ dàng nhìn thấy lớp màng mịn bên trong.Ốc móng tay tươi có thể thấy thịt ốc thò ra khỏi vỏ, cử động hoặc thả ốc vào thau nước, ốc sẽ lập tức thè phần lưỡi bên trong ra.Ngửi mùi ốc là một cách tránh mua nhầm ốc chết, không chọn ốc mùi hôi thối khó chịu.

Ốc sống bình thường có mùi hải sản xen chút mùi bùn.Bạn không nên chọn mua ốc được buộc thành các bó nhỏ vì có thể chúng xen lẫn những con ốc chết bên trong.

2. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc trong 1 tiếng để ốc nhả hết cát bên trong

Để ốc nhả sạch cát, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, ớt xắt và muối hạt trong 1 tiếng rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Bắc nước trên bếp, khi nước sôi cho ốc vào, đảo khoảng 2 tiếng để ốc bung vỏ, sau đó vớt ra và tách lấy thịt ốc.Ngắt rau muống, bỏ lá và phần bị già, rửa sạch và cắt khúc.

Chần sơ rau muống trong nước sôi cùng nửa muỗng canh muống trong 1 phút.Cho rau muống vừa chần vào thau đá lạnh, ngâm trong 5 phút, để ráo nước.

3. Cách xào ốc móng tay rau muống

Xào sơ ốc trong 2 phút, nêm nếm và xào cùng rau muống trong 1 phút

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm 3 muỗng tỏi băm.

Để ốc móng tay luộc vào và xào sơ trong 2 phút, để lửa lớn.Nêm gia vị với: Nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng cà phê đường đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay.Thêm rau muống vào chảo, đảo trong 1 phút và điều chỉnh gia vị rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm

Món ốc móng tay này bạn có thể kết hợp cùng mì gói nữa đấy

Khi hoàn thành, bạn có có ngay cho mình đĩa ốc móng tay với màu xanh đặc sắc. Thịt ốc dai béo kết hợp với rau muống tươi giòn xào vừa chín tới chắc chắn sẽ làm mọi người "chén" sạch đĩa.

Trên đây là công thức cách làm ốc móng tay xào rau muống cực kì thơm ngon và hấp dẫn.

Cách nấu bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm béo đổi vị cho cả nhà Bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm ngon, khó cưỡng với nước dùng đậm vị, béo thơm cùng với sợi bánh canh dẻo mềm, dai dai, thịt ghẹ thì ngọt tươi. Nguyên liệu làm Bánh canh ghẹ nước cốt dừa Sợi bánh canh 1 kg Ghẹ 1.5 kg Dừa khô 1/2 quả Nấm rơm 500 gr Trứng cút 20 quả Sả 2 nhánh...