Râu mực xào giòn ngon lạ miệng
Râu mực xào giòn ăn sần sật nhưng vẫn giữ được vị ngọt vốn có của mực tươi sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của bạn và người thân trong bữa tối đấy nhé!
Râu mực xào giòn ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm món râu mực xào giòn ngon lạ miệng:
150g râu mực hoặc bạch tuộc
1 cây cần tây (bỏ lá)
1 miếng gừng tươi
2 tép tỏi tươi.
3 quả ớt đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
Gia vị: 1 muỗng canh sốt ớt ngọt (bạn có thể thay thế bằng sa tế nếu không có sốt ớt); đường; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng cà phê nước tương.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món râu mực xào giòn ngon lạ miệng:
Bước 1:
Video đang HOT
Gừng, tỏi bằm nhỏ.Ớt cắt khoanh tròn.Cần tây cắt khúc chừng 3-4cm.Râu mực cũng làm sạch và cắt khúc tương ứng với cần tây.
Bước 2:
Đun sôi nồi nước chừng 200ml có pha thêm chút rượu trắng.Khi nước sôi, trút mực vào chần sơ trong một vài giây (giữ độ giòn cho mực) rồi vớt ra cho ráo nước.
Chần sơ mực
Bước 3:
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt.Khi dầu bắt đầu nóng, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm.Khi các gia vị dậy mùi thì hạ nhỏ lửa, cho xốt ớt ngọt vào, đảo đều.Khi các gia vị đã đều màu, tăng lửa, trút mực và cần tây vào cùng lúc, đảo nhanh tay.
Cho gừng, tỏi và ớt vào chảo phi thơm
Bước 4:
Thêm rượu, đảo đều. Cuối cùng thêm ít xì dầu và đường vào.Vì mực đã được chần sơ, cần tây cũng mau chín nên bạn không cần nhiều thời gian nấu kẻo làm ảnh hưởng đến hương vị.
Đảo lại giây lát cho mực thấm vị thì tắt bếpTrút mực ra đĩa có lót sẵn lá xà lách cho bắt mắt. Bạn cũng có thể dùng quả ớt chuông đã làm sạch ruột để thay thế cho chiếc đĩa đựng.
Thêm cần tây và mực vào xào chín
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Món thịt ba chỉ om ngũ vị đậm đà ngon miệng
Món thịt ba chỉ om ngũ vị ngon đậm đà, từng miếng thịt thấm đẫm hương ngũ vị được cân bằng bởi vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt rưới trên mặt nên không gây cảm giác ngán ngấy.
Món thịt ba chỉ om ngũ vị đậm đà ngon miệng
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ om ngũ vị ngon đậm đà:
400g thịt ba chỉ.
Gừng, hoa hồi, quế, hạt tiêu, rượu nấu, nước tương nhạt, xì dầu, ớt.
Nguyên liệu làm sốt:
2 muỗng canh xì dầu
.2 muỗng canh giấm.
2 muỗng canh đường
.4 muỗng canh dầu trộn salad.
Hành lá thái nhỏ, vừng trắng rang chín, hạt tiêu, ớt đỏ, tỏi và gừng bằm nhuyễn.
Cách làm món thịt ba chỉ om ngũ vị ngon đậm đà:
Bước 1:
Thịt lợn rửa sạch, dùng lưỡi dao cạo sạch phần bì lợn, sau đó dùng dụng cụ dần thịt, dần nhẹ khắp bề mặt bì lợn.Sau đó, đem ướp thịt với 1 muỗng canh rượu nấu, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tương nhạt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và vài lát gừng thái mỏng.
Thịt lợn rửa sạch rồi ướp cùng gia vị
Bước 2:
Để thịt thấm gia vị, bạn đeo bao tay thực phẩm rồi bóp nhẹ miếng thịt trong hỗn hợp ướp trong vài phút rồi đem bọc kín bát thịt ướp bằng màng bọc thực phẩm.Cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4-8 tiếng hoặc qua đêm tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Bước 3:
Đủ thời gian tẩm ướp, bạn gắp miếng thịt ra, trải miếng thịt ra mặt thớt rộng, nhấc mép miếng thịt từ từ cuộn miếng thịt lại thật chặt tay như khoanh giò.Sau khi cuộn xong, một tay giữ cuốn thịt, một tay cầm sợi chỉ, đặt giữ một đầu chỉ ở đầu cuộn thịt rồi từ từ cuốn quanh cuốn thịt như bó giò để cố định.
Cuộn miếng thịt chặt tay như khoanh giò
Bước 4:
Đặt nồi nước đủ ngập mặt thịt lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối, thêm tiêu, vài cánh hoa hồi, 1 mảnh quế nhỏ, 1 củ gừng đập dập, khuấy đều cho muối tan rồi thả cuộn thịt vào.Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu chừng 60 phút rồi tắt bếp.Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Lúc này thời gian hầm rút ngắn còn một nửa
. Bước 5:
Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào một bát nhỏ (trừ vừng trắng), khuấy cho đường tan hoàn toàn rồi đổ vào nồi nhỏ nấu sôi trên lửa vừa.Lúc này mới trút vừng vào, đảo lại lần nữa mới tắt bếp.Thịt chín, bạn gắp thịt ra đĩa, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4 tiếng hoặc qua đêm cho thịt săn lại.Sau đó lấy thịt ra, cắt bỏ sợi chỉ bao ngoài rồi thái thịt thành từng khoanh mỏng.Lưu ý không thái thịt khi đang còn nóng, miếng thịt dễ bị vỡ, không giữ được khoanh tròn đẹp mắt.Thịt thái xong đem xếp ra đĩa, có thể rưới trực tiếp với nước sốt hoặc chấm riêng tùy ý.Trang trí thêm với cọng mùi tươi hoặc dưa leo, hoa ớt cho bắt mắt.
Thái thịt thành miếng vừa ăn
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Trổ tài làm râu mực xào súp lơ, nhớ thêm thứ này vào để làm món nhậu tuyệt đỉnh Món này dù là ăn cơm hay để chồng nhậu cũng đều rất ngon, cách làm lại không quá khó. Nguyên liệu: Súp lơ xanh, da heo, râu mực, ớt, gừng, tỏi, hạt nêm, muối, tiêu. Cách thực hiện: Cắt nhỏ nguyên liệu. Phi thơm hành, tỏi, ớt, gừng, cho râu mực vào xào 2 phút trên lửa lớn. Cho da heo vào...