Rau củ kho mía
Ai bảo chỉ toàn rau củ thì không đủ dinh dưỡng và kém hấp dẫn? Bí quyết chiên sơ rau củ một lần sẽ giúp món ăn thuần thiên nhiên của bạn đậm đà hơn mà vẫn giữ nguyên màu sắc tươi ngon, hòa quyện cùng vị ngọt đặc trưng của mía.
NGUYÊN LIỆU
Chả lụa chay 100g
Cà rốt 50g
Cải chua 70g
Cà tím 50g
Mía lau 50g
Khoai tây 50g
Bắp cải tròn 80g
Ớt sừng 1/2 trái
Hành poaro 30g
Video đang HOT
Đường, muối, ngũ vị hương
Dầu ăn, nước dừa tươi, nước màu dừa
SƠ CHẾ
- Cà rốt cắt khúc 3cm, chẻ đôi. Khoai tây cắt vuông 2cm. Cà tím cắt khúc 3cm, chẻ làm tư, ngâm nước muối pha loãng.
- Bắp cải trắng cắt vuông 2 cm. Cải chua cắt khúc 3cm. Mía chặt khúc rồi chẻ mỏng. Chả lụa cắt khối tương đương rau củ. ớt sừng cắt khúc.
THỰC HIỆN
- Bắt chảo dầu và chiên sơ cà rốt, khoai tây, cà tím
- Bắt chảo với 2M dầu ăn, phi thơm hành boaro, cho mía vào lót bên dưới cùng với ớt sừng, thêm 150ml nước dừa vào, nêm 1/2m nước màu dừa, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/4 m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và Hạt sen, 1M đường, 3M nước tương “Phú Sĩ”, rồi cho toàn bộ rau củ vào kho khoảng 15 phút với lửa vừa, xốt trong chảo sánh cạn thì tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Múc rau củ kho mía ra dĩa, dùng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Chiên sơ các nguyên liệu trước để khi kho nguyên liệu được định hình tốt hơn.
- Dùng mía lót bên dưới để tạo độ ngọt thanh và không bị cháy nồi.
Món chay: Sushi cốm xanh chả lụa chay
Nếu là tín đồ của món Nhật, bạn không thể bỏ qua món sushi cuộn chay này đâu đây!
Nguyên liệu
1 lá rong biển cuộn sushi
1 chén cơm gạo dẻo
30gr chả lụa chay
30gr cà rốt
30gr dưa leo
20gr bột giòn
50gr cốm xanh
3 muỗng canh nước tương muỗng canh đường
1/3 muỗng canh giấm ăn muỗng canh tương ớt
Cách làm
Nguyên liệu cho món Sushi cốm xanh chả lụa gồm có:
Chả lụa cắt miếng dài. Cà rốt, dưa leo cắt miếng bằng chả lụa. Luộc chín cà rốt.Khuấy đường, giấm ăn và ít muối, rưới đều lên cơm, trộ n đều rồi nhồi cho cơm nhừ, dẻo.Trải miếng rong biển lên thớt. múc cơm quết 1 lớp mỏng lên 1 bên miếng rong biển, sau đó xếp cà rốt, dưa leo, chả lụa lên.
Áo cuốn sushi qua bột giòn đã pha loãng với nước, rồi áo một lớp mỏng qua cốm xanhBắc chảo dầu lên bếp, chảo nóng cho cuốn sushi vào chiên vàng giòn cốm. Vớt ra thấm ráo dầu.
Lấy cuốn sushi cốm xanh ra, cắt miếng vừa ăn, dọn chấm kèm nước tương, tương ớt.
Chúc bạn thành công với món chay ngon trên đây.
Cuốn rau đậu hũ "Điểm danh" ngay cuốn rau đậu hũ vào danh sách mỗi khi đói lòng hay muốn ăn xế nha bạn! Cuộn rau củ giòn giòn chứa nào là bắp cải, bắp non, đậu hũ..., Thơm mùi đậu nành lên men hoà quyện mùi thính đặc trưng nữa chứ, ăn vừa ngọt mát tự nhiên lại vừa giúp bổ sung thêm chất xơ mỗi...