Rau củ chiên xốt chua ngọt đậm vị

Mộc Miên11:53 26/07/2020

Rau củ chiên xốt chua ngọt là món ăn được tạo ra từ nguyên liệu đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị thơm, giòn, ngọt lạ.

Nguyên liệu

Đậu bắp

Bông cải xanh và cải trắng

Hành tây

Cà dĩa

Rau ngò, tía tô

Muối tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Bột chiên giòn

Video đang HOT

BiaTrứng gà

Một gói xốt gia vị hoàn chỉnh sườn xào chua ngọt.

Sơ chế

Bông cải xanh và trắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra để ráoĐậu bắp rửa sạch, cắt cuống, để ráoCà dĩa rửa sạch, cắt múi cau, ngâm nước muối nhạt để không thâmHành tây rửa sạch, cắt khoanhRau ngò và tía tô rửa sạch, để ráoTrứng gà đánh tan

Chế biến

Bông cải xanh, trắng, đậu bắp và cà dĩa cho vào thố, ướp với 1 muỗng cà-phê muối tiêu khoảng 15 phút. Sau đó thấm khô tất cả.Bắc chảo dầu nóng, thả rau mùi và tía tô vào chiên giòn rồi vớt ra.Pha bột chiên giòn với bia, trứng gà và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy thật đều. Sau đó lăn rau củ qua bột chiên giòn, nhúng qua hỗn hợp bột pha ở trên sau đó nhúng lại bột khô, thả vào chảo dầu nóng và chiên đến khi rau củ có màu vàng nhẹ.Để nguội khoảng 15 phút, tiếp tục thả vào chảo dầu chiên thêm lần nữa. Khi nào rau củ chín vàng đều là được.Bắc chảo dầu lên bếp, cho rau củ vào, thêm sốt gia vị hoàn chỉnh sườn xào chua ngọt, đảo đều rồi cho ra đĩa, dùng kèm với rau ngò, tía tô chiên giòn.

Chúc các bạn thành công.

Lóc cóc chả nướng ống tre

Màu sắc bắt mắt cùng vị béo, thơm của miếng chả nướng bao quanh ống tre bóng màu thời gian là điểm khác biệt mà du khách mỗi khi đến Huế không nên bỏ qua...

Từng có thời gian vắng bóng dễ đến 15 năm dù chả nướng ống tre chất lượng tương đương với "người anh em" chả lụa, chả quế, chả bò... Lý do, ngay cả với bà Châu có nghề làm nem, chả 3 đời ở đường Đào Duy Anh cũng không rõ.

Lần "tái xuất" này, ngoài có thể ăn riêng hoặc kèm với bánh mỳ, gần đây, chả nướng ống tre còn hiện diện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, tiệc cưới với "vai trò" thay cho những món khai vị "truyền thống" và được nhiều thực khách đón nhận.

Thông thường, mỗi ống tre dài 1 mét, đắp lên 2-3 kg chả, thời gian nướng tầm 30-45 phút tùy theo trọng lượng. Nguyên liệu, cách làm cũng như chả lụa, chả quế thông thường. Tuy nhiên, để khi nướng không cháy, tăng thêm độ béo, thơm và cũng là sự khác biệt, ngoài ngũ vị hương, cứ mỗi ký thịt nạc quết, trung bình người làm trộn thêm 2 lạng mỡ gáy xắt hạt lựu.

Chả nướng ống tre thường bán trong ngày. Và khi theo chân các chị, các mẹ, mùi thơm của chả cứ vấn vương khắp phố phường cùng tiếng lóc cóc "Ai... chả ống tre"...

Bà Châu (đường Đào Duy Anh) chia sẻ, sau khi quết xong cần thời gian để chả cô lại mới bám dính vào ống tre...

... và phải đắp làm sao để khi nướng chín đều chính là bí quết của nghề này

Trong thời gian đợi đắp chả, than hoa đã được chuẩn bị sẵn sàng

Vừa nướng, người ta vừa phết lên một lớp dầu ăn, mật ong cùng ngũ vị hương để tạo màu và mùi

Cây chả 3kg được nướng chín sau khoảng 35 phút lăn đều trên than hoa

Thật khó cưỡng trước những ống chả bắt mắt, thơm nức mũi

Mới 6h sáng đã có khách đến lấy hàng v ới giá sỉ 150 ngàn đồng/kg

Dì Na có thâm niên hơn 10 năm làm chả bán kèm bánh mỳ trong chợ Đông Ba. "Từ 6h sáng đến khoảng 10h là bán hết ống chả 2kg", dì Na nói.

Kết hợp với tương ớt, muối tiêu, rau răm và dưa leo, bánh mỳ chả nướng ống tre là một trong những món ăn đường phố ngon và rẻ mà du khách nên thử mỗi khi đến Huế

Lạ miệng với món thịt bò băm bao nấm đùi gà xốt chua ngọt Nấm đùi gà giòn ngọt được bọc trong thịt bò băm chiên vàng, món ăn thấm đẫm xốt chua ngọt rất ngon miệng với cách làm nhanh và đơn giản. Thịt bò băm bao nấm đùi gà xốt chua ngọt rất đưa cơm. Nguyên liệu: - Thịt bò băm: 500g - Nấm đùi gà: 500g - Tỏi băm: 30g - Tương cà chua:...