Rau bó xôi
Theo nhiều cuộc nghiên cứu, bó xôi là một trong những loại rau có thành phần dinh dưỡng rất cao.
Rau bó xôi, chân vịt hay bina (Spinacia oleracea) thuộc họ Chénopodiacées có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran). Ngày nay, bó xôi được trồng khắp các vùng ôn đới vì giá trị dinh dưỡng cao. Bó xôi là một giống cây lưỡng tính, nghĩa là một gốc có thể cho hoa cái hoặc hoa đực; được thu hoạch quanh năm.
Rau bó xôi xào – Ảnh: Hạ Huy
Thành phần: Theo PasseportSanté, chỉ với 50 Kcal/200 gr, nhưng bó xôi giàu chất xơ và giàu nitrat sẽ chuyển thành nitrit nhờ vào enzym nước bọt, rất dễ tiêu hóa. Màu xanh của lá cho biết bó xôi chứa đầy khoáng chất với hàm lượng thật ấn tượng trong 100 gr: 529 mg potassium, 104 mg calcium và 58 mg magnésium. Giàu chất sắt, bó xôi khi xào với thịt bò sẽ giúp cơ thể hấp thụ một lượng sắt đáng kể. Ngoài ra, bó xôi còn có nhiều vitamin như vitamin C, t.iền vitamin A và acid folic, mà một khẩu phần ăn 200 gr có thể phủ đầy, thậm chí gấp đôi nhu cầu hằng ngày về các vitamin này. Ngoài các sắc tố chlorophin và caroten, bó xôi còn có flavonoid.
Tính năng: Với những thành phần dồi dào như vừa kể trên, bó xôi có khả năng củng cố hệ miễn dịch cao, bảo vệ các mạch m.áu nhỏ, bảo vệ các tế bào khỏi sự lão hóa sớm (nhất là đối với bệnh thoái hóa võng mạc), ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ung thư vú, ung thư thực quản.
Chọn và chế biến: Chọn bó xôi có lá xanh sậm, bóng mượt, giòn, không tì vết úa vàng. Bó xôi có thể được bảo quản trong hộc rau quả tủ lạnh vài ngày, để trong bao nhựa có lỗ; hoặc chần qua nước sôi 1-2 phút rồi trữ đông sử dụng trong vài tháng. Ngoài các món nấu chín, kết hợp với hầu hết các nguyên liệu, bó xôi còn có thể sử dụng để ăn sống rất ngon.
Video đang HOT
Lưu ý: Những người có nguy cơ sỏi thận nên hạn chế tiêu thụ bó xôi. Ngoài ra, vì loại rau này có hàm lượng vitamin K cao nên những người dùng thuốc chống đông m.áu cũng nên thận trọng.
Theo TNO
Trang trí món ăn đậm không khí Giáng sinh
Giáng sinh là dịp lễ quan trọng trong năm với rất nhiều quà và đồ trang trí, với chút biến tấu nho nhỏ bạn có thể đem lại cho bé yêu những món ăn ngộ nghĩnh và đáng yêu.
1. Người tuyết trứng xinh xinh
2 quả trứng luộc, rau chân vịt (cải bó xôi), cà chua bi, bắp cải tím, cọng thì là, ớt khô nguyên quả, củ cải bào, vài hạt tiêu đen.
Trứng luộc bóc vỏ, dùng tăm cố định hai quả lại với nhau. Bắp cải tím thái sợi, chần chín. Buộc sợi bắp cải quanh phần nối làm khăn len , quả cà chua bi cắt đôi, ghim cà chua và lá cải lên trên phía đầu quả trứng. Cắt 2 mẩu cọng thì là gắn làm tay, hạt tiêu làm mắt, đuôi quả ớt khô sẽ là chiếc mũi hoàn hảo.
Xếp chú người tuyết lên đĩa, bào củ cải trắng xung quanh để tạo cánh đồng tuyết trắng.
Vậy là bạn có món quà bất ngờ cho bé yêu trong bữa ăn dịp Giáng sinh rồi.
2. Người tuyết từ bánh mỳ sandwich
Với những miếng bánh tròn cắt ra từ bánh sandwich bạn có thể tạo thành chú người tuyết xinh xắn trên đĩa thức ăn.
Khăn quàng cổ từ vỏ cà chua đỏ, mắt từ quả ô liu và hạt đậu Hà Lan, thật đáng yêu
3. Cây thông hay cây kiwi
Thật đơn giản mà lại đẹp tuyệt vời. Chỉ cần 1 quả kiwi gọt vỏ, bổ làm tư và thái lát mỏng thành nhiều miếng hình bán nguyệt.
Cắt thêm 1 miếng cà chua hình ngôi sao nữa.
Xếp những lát kiwi dọc theo que tre, "ngôi sao cà chua" ở trên ngon cây và những lát kiwi khác phía dưới làm thảm cỏ nữa là hoàn hảo rồi.
Theo PLXH
Thêm một loại pasta - mỳ Ý xanh tự làm tại nhà đây! Đây là một trong những loại pasta rất được yêu chuộng. Thành phần có nước cốt rau chân vịt nên rất tốt cho sức khỏe. Nước Ý có khá nhiều loại pasta, mỗi loại đều mang một nét riêng của nó và luôn luôn hấp dẫn thực khách. Đây là một trong những loại pasta được yêu chuộng. Thành phần có nước cốt...