Rang tôm, chỉ cần lặp lại điều này, tôm lúc nào cũng giòn ngon, lên màu đỏ đẹp

Theo dõi VGT trên

Để món tôm rang lên màu đỏ đẹp, giòn ngon, thơm nức và không tanh cũng cần có bí quyết riêng.

Tôm đồng rang là món ăn dân dã, quen thuộc, đặc biệt đưa cơm trong các bữa ăn gia đình. Tôm đồng rang có vị mằn mặn, đậm đà lại có chút ngòn ngọt, vỏ tôm giòn thịt bên trong chắc nịch, lại thơm nức nên ai cũng thích. Gần gũi là thế nhưng món tôm đồng không phải ai cũng biết cách rang để cho lên màu đỏ đẹp, tôm giòn được. Nhiều người rang tôm còn khiến tôm bị tanh, mềm ỉu, kém hấp dẫn.

Là người đảm đang, nên Phạm Hà (27 tuổi, Hà Nội) rất thường xuyên vào bếp nấu ăn. Một trong các món mà 9X hay làm nhất đó chính là tôm đồng rang. Cô chia sẻ, đây là món vừa ngon lại bổ, nhiều canxi, tốt cho sức khoẻ, cả nhà Phạm Hà rất thích.

Theo Phạm Hà, để món tôm rang ngon, giòn, có màu đỏ hấp dẫn không khó, các bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm dưới đây:

Chuẩn bị: Tôm đồng, bột canh, dầu ăn/mỡ lợn, nước mắm, đường, lá chanh (tuỳ ý)

Cách làm:

Tôm sau khi cắt râu, rửa sạch để ráo. Cho tôm vào chảo cùng chút bột canh. Rang tôm ở lửa vừa đến khi tôm cạn nước và se vỏ.

Rang tôm, chỉ cần lặp lại điều này, tôm lúc nào cũng giòn ngon, lên màu đỏ đẹp - Hình 1

Khi tôm se vỏ, cho chút dầu ăn lần 1 vào, rang lửa nhỏ. Khi chảo tôm cạn lượt dầu này, tiếp tục cho thêm chút dầu ăn vào lần 2 vào rang nhỏ lửa.

Rang tôm, chỉ cần lặp lại điều này, tôm lúc nào cũng giòn ngon, lên màu đỏ đẹp - Hình 2

Video đang HOT

Đây là tôm sau khi rang 2 lượt dầu. Nhìn thịt tôm săn co lại thì cho 1 chút xíu đường vào rang. Mục đích cho đường để tôm giòn và lên màu đẹp hơn.

Rang tôm, chỉ cần lặp lại điều này, tôm lúc nào cũng giòn ngon, lên màu đỏ đẹp - Hình 3

Sau khi cho đường, rang một lúc thì cho lá chanh và chút mắm vào đảo đều là có thể tắt bếp.

Rang tôm, chỉ cần lặp lại điều này, tôm lúc nào cũng giòn ngon, lên màu đỏ đẹp - Hình 4

Nếu muốn rang tôm cùng với thịt thì rang tôm riêng như trên (chưa cho lá chanh), rang thịt cháy cạnh, riêng sau đó lúc gần được thịt thì cho tôm vào rang chung một lúc để tôm ngấm mỡ của thịt là xong. Rắc lá chanh, đảo đều và tắt bếp.

Như vậy, khi rang tôm, bạn hãy rang tôm với 2 lần dầu ăn như trên nhé, ngoài ra, nhớ thêm chút đường để tôm giòn, có màu đỏ đẹp. Đặc bệt khi rang tôm không đậy vung để tôm không có mùi tanh, làm giảm độ giòn của tôm.

Rang tôm, chỉ cần lặp lại điều này, tôm lúc nào cũng giòn ngon, lên màu đỏ đẹp - Hình 5

Chúc các bạn thành công!

Rang tôm phải biết bí quyết để tôm đỏ au, thấm vị, dậy mùi dưới đây

Rang tôm nghe thì dễ nhưng để có đĩa tôm rang đỏ au, thấm vị, dậy mùi và giòn tan thì lại không phải là điều dễ dàng. Hãy tham khảo ngay bí quyết rang tôm bên dưới để gia đình bạn được thưởng thức món tôm thơm ngon hơn:

Sơ chế tôm

Chọn tôm thật tươi, rửa thật sạch với nước, rồi dùng kéo cắt bỏ râu và phần đầu nhọn của tôm. Với tôm to, chị em nên tiến hành rút chỉ để tôm sạch sẽ, vệ sinh. Sau đó, cho tôm vào tô cùng một ít muối và xóc đều, để trong khoảng 10 phút nhằm khử mùi tanh của tôm.

Gia vị để rang tôm

Chỉ ướp tôm với muối, tuyệt đối không dùng nước mắm để rang tôm

Ngoài muối, đường, mì chính... thì hành khô và hành lá là hai loại gia vị cần chuẩn bị để rang tôm. Hành khô vừa để ướp, vừa để phi thơm lên trước khi rang giúp tôm dậy mùi thơm. Trong khi đó, hành lá cắt nhỏ cho vào sau cùng trước khi rang xong giúp lên màu đẹp và trông hấp dẫn hơn.

Khi rang tôm tuyệt đối không dùng nước mắm vì chúng vừa khiến tôm ra nhiều nước, vừa ảnh hưởng đến vị ngọt của tôm. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm lá chanh để thêm vào sau cùng.

Để tôm khô ráo

Tôm rang vẫn còn nước được tiết từ trong mình tôm ra khiến chúng ẩm ướt, mất đi độ giòn và đặc biệt là rất tanh. Vì vậy, rang tôm đạt yêu cầu là tôm phải khô ráo, không còn nước tiết ra ở mình tôm.

Rang tôm phải biết bí quyết để tôm đỏ au, thấm vị, dậy mùi dưới đây - Hình 1

Bí quyết để làm được điều này là khi ướp tôm, bạn chỉ ướp với muối, không ướp nước mắm, sẽ làm tôm ra nước nhiều hơn. Sau khi ướp tôm, bạn cho vào nồi và đun lửa to. Khi nấu lên, tôm ra sẽ rất nhiều nước, bạn cần đun cạn nước rồi trút tôm ra đĩa. Cách làm này giúp tôm rút sạch nước trở lên khô ráo, không bị tanh. Sau đó bạn phi hành mỡ cho thơm rồi cho tôm vào rang như bình thường. Tiếp tục đảo đều tôm trên lửa vừa phải để tôm khô lại.

Trong giai đoạn này và suốt quá trình rang về sau, bạn nên mở nắp vung nồi để tôm nhanh cạn nước và tạo được độ khô ráo cần thiết.

Chú ý lửa khi rang tôm

Ban đầu khi tôm đang nhiều nước, bạn cần đun lửa thật to để tôm nhanh rút nước. Sau đó bạn cho lửa về mức độ vừa phải. Để lửa quá to tôm sẽ dễ bị cháy khét, tuy nhiên để lửa quá yếu sẽ khiến tôm bị mềm, mất đi độ giòn cần thiết.

Để tôm rang dậy mùi hấp dẫn

Tôm rang hợp nhất là rang với hành. Chuẩn bị 2-3 tép hành khô, có thể dùng chút hành khô để ướp cùng tôm ở bước sơ chế bên trên và không thể thiếu được vài tép đập dập, thái rối cho vào phi trước khi rang. Hành lá, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ để cho vào sau cùng, khi tôm đã chín và chuẩn bị bắc khỏi bếp. Màu xanh của hành lá và mùi thơm của lá chanh sẽ khiến đĩa tôm có màu sắc hấp dẫn và cả mùi thơm khó cưỡng hơn nhiều.

Bên cạnh đó, đừng quên chuẩn bị đủ bột canh, hạt nêm, bột ngọt (nếu muốn). Đừng dùng nước mắm cho món tôm rang, vì mắm chỉ khiến tôm bị ra nước và làm ảnh hưởng tới vị ngọt của tôm.

Bí quyết ở đây là dùng nước hàng. Bạn có thể dùng nước hàng mua sẵn hoặc nếu được tốt nhất hãy tự thắng đường để màu sắc vừa đẹp vừa tăng độ ngọt cho tôm, khiến món tôm rang "đưa cơm" hơn.

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa đường vào đun nóng, đến khi đường tan và có màu cánh gián thì cho thêm 2 thìa nước vào đun loãng, sôi thì tắt bếp, đổ tạm ra bát.

Bước 2: Phi thơm hành khô, cho tôm vào đảo đều ở lửa to, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho chén nước hàng bên trên vào. Tôm chín trước khi bắc ra hãy cho lá chanh và hành lá vào đảo một lát.

Chúc bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làmMê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm
11:54:33 24/03/2025
Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
06:07:54 25/03/2025
Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổiMùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi
12:43:20 25/03/2025
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
06:05:09 25/03/2025
7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy
06:04:11 25/03/2025
4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh
12:43:58 25/03/2025
Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệngChống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng
06:04:33 26/03/2025
Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thưDùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư
06:05:13 26/03/2025

Tin đang nóng

Mẹ chồng lương hưu 50 triệu/tháng từ chối trông cháu để tiếp tục kiếm tiền: Số dư tài khoản 0 đồng, lý do gây sốcMẹ chồng lương hưu 50 triệu/tháng từ chối trông cháu để tiếp tục kiếm tiền: Số dư tài khoản 0 đồng, lý do gây sốc
05:19:32 26/03/2025
Nhìn món chả cuốn bị cháy đen, chồng định bê mâm cơm đổ đi nhưng bố chồng chỉ vào bụng của con dâu, nói một câu cả nhà bừng tỉnhNhìn món chả cuốn bị cháy đen, chồng định bê mâm cơm đổ đi nhưng bố chồng chỉ vào bụng của con dâu, nói một câu cả nhà bừng tỉnh
05:13:20 26/03/2025
Xuất hiện bức thư tay có chi tiết nghi Kim Sae Ron yêu Kim Soo Hyun từ khi còn là trẻ vị thành niênXuất hiện bức thư tay có chi tiết nghi Kim Sae Ron yêu Kim Soo Hyun từ khi còn là trẻ vị thành niên
07:31:36 26/03/2025
Nửa đêm, điện thoại của chồng rung lên, tôi giật mình với dòng tin nhắn chỉ vỏn vẹn 5 từ: Tức đến mất ngủ và có ý định ly hônNửa đêm, điện thoại của chồng rung lên, tôi giật mình với dòng tin nhắn chỉ vỏn vẹn 5 từ: Tức đến mất ngủ và có ý định ly hôn
05:16:02 26/03/2025
Visual nét căng của dâu hào môn MC hot số 1 VTV, hé lộ lý do sắp "vỡ chum" mới khoe bộ ảnh bầuVisual nét căng của dâu hào môn MC hot số 1 VTV, hé lộ lý do sắp "vỡ chum" mới khoe bộ ảnh bầu
08:18:54 26/03/2025
Nhờ chị dâu chăm con mấy hôm để lo chồng nằm viện, quay về tôi sốc nghẹn khi biết cái giá phải trả cho "công sức trông con"Nhờ chị dâu chăm con mấy hôm để lo chồng nằm viện, quay về tôi sốc nghẹn khi biết cái giá phải trả cho "công sức trông con"
05:09:58 26/03/2025
Lâu rồi phim Việt mới có mỹ nhân để mặt mộc được khen hết lời, đẹp hết phần thiên hạ ai thấy cũng mêLâu rồi phim Việt mới có mỹ nhân để mặt mộc được khen hết lời, đẹp hết phần thiên hạ ai thấy cũng mê
06:01:01 26/03/2025
Mỹ nhân thời Tần đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc ma mị ngắm hoài không chánMỹ nhân thời Tần đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc ma mị ngắm hoài không chán
05:59:34 26/03/2025

Tin mới nhất

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

06:06:54 26/03/2025
Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị quen thuộc như tiêu, tỏi, ngũ vị hương, mật ong, xì dầu... đã tạo nên lớp áo vàng óng, dậy mùi thơm quyến rũ, thấm sâu vào từng thớ thịt.
Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

06:03:14 26/03/2025
Sườn nướng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt nhưng công thức sườn nướng nước tương ngon bất bại này thì không phải ai cũng biết.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

17:03:50 25/03/2025
Thực đơn bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi! Món ăn nào cũng hấp dẫn, cực trôi cơm bạn hãy thử nhé.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17:20:49 24/03/2025
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

06:13:34 24/03/2025
Xôi dẻo, bùi, thơm lừng lại có chút lạ miệng nhờ loại bánh này, đúng chuẩn xôi xéo phiên bản nâng cấp đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức.
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

06:04:51 24/03/2025
Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

06:02:26 24/03/2025
Với gan cháy sém cạnh thơm lừng, nước dùng đậm đà, món phở gan cháy này hứa hẹn mang đến trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn cho bất cứ ai thưởng thức.
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

05:57:44 24/03/2025
Cơm nguội tưởng chừng như là phần thừa sau mỗi bữa ăn, nhưng nếu biết cách tận dụng, bạn có thể biến nó thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn.
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

14:58:36 23/03/2025
Sự kết hợp giữa đùi gà mềm ngọt, nấm dai giòn và nước xì dầu đậm đà tạo nên món ăn với hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025
Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.
Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.
Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

06:03:37 23/03/2025
Nhiệt độ của nước quyết định rất lớn đến chất lượng và độ ngon của cua ghẹ, vậy luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh để món ăn có hương vị tốt nhất?

Có thể bạn quan tâm

Tổng thống Trump phủ bóng bầu cử Canada

Tổng thống Trump phủ bóng bầu cử Canada

Thế giới

10:30:45 26/03/2025
Thủ tướng Canada Mark Carney đã kêu gọi bầu cử sớm vào ngày 28.4 giữa đe dọa về chiến tranh thương mại và chủ quyền từ Tổng thống Mỹ Donald Trump.
Diện váy trắng cho mùa hè đầy nắng

Diện váy trắng cho mùa hè đầy nắng

Thời trang

10:27:00 26/03/2025
Chính vì thế nàng đừng bao giờ chần chừ trước một chiếc váy mang gam màu trắng tinh khiết, đẹp mơ màng và khi mặc vào có cảm giác như chúng được làm cho riêng mình.
Lên lịch khám phá Nam đảo Phú Quốc dịp nghỉ lễ tháng 4

Lên lịch khám phá Nam đảo Phú Quốc dịp nghỉ lễ tháng 4

Du lịch

10:25:16 26/03/2025
Nếu bạn đang tìm một điểm đến có thể gói trọn đặc trưng của Phú Quốc trong kỳ nghỉ ngắn ngày, Nam đảo Phú Quốc là lựa chọn lý tưởng
17 giây tiết lộ số phận thảm thương của nhóm nữ nổi tiếng 6 năm không 1 đồng lương

17 giây tiết lộ số phận thảm thương của nhóm nữ nổi tiếng 6 năm không 1 đồng lương

Nhạc quốc tế

10:08:15 26/03/2025
EVERGLOW gần đây đã trở thành chủ đề nóng trên nhiều trang MXH khi thành viên Wang Yiren tiết lộ chưa từng nhận được đồng lương nào kể từ khi hoạt động.
Giảm nếp nhăn đuôi mắt bằng cách nào?

Giảm nếp nhăn đuôi mắt bằng cách nào?

Làm đẹp

09:55:48 26/03/2025
Việc lựa chọn phương pháp cải thiện nếp nhăn đuôi mắt cần được cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên nhiều yếu tố như tình trạng da, độ tuổi, mức độ lão hóa, ngân sách và thời gian hồi phục.
Cận cảnh bụng bầu 5 tháng của Quỳnh Lương, hé lộ chồng lo lắng 1 việc

Cận cảnh bụng bầu 5 tháng của Quỳnh Lương, hé lộ chồng lo lắng 1 việc

Sao việt

09:16:15 26/03/2025
Mới đây, Quỳnh Lương đã đăng tải hình ảnh để lộ rõ vòng 2. Nữ diễn viên 9x còn tiết lộ ông xã Tiến Phát lo lắng một vấn đề liên quan tới sự phát triển của con
"Cha tôi, người ở lại" tập 18: An bị bạn gái của sếp gọi là "tiểu tam"

"Cha tôi, người ở lại" tập 18: An bị bạn gái của sếp gọi là "tiểu tam"

Phim việt

09:10:17 26/03/2025
Trong Cha tôi, người ở lại tập 18, bạn gái của Đại ghen tuông khi thấy anh tới nhà An ăn tối. Bị vị khách không mời gọi là tiểu tam, trà xanh , An ngay lập tức nổi giận.
Lần hiếm hoi Đàm Vĩnh Hưng xuất hiện giữa kiện tụng

Lần hiếm hoi Đàm Vĩnh Hưng xuất hiện giữa kiện tụng

Nhạc việt

09:03:12 26/03/2025
Ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng bất ngờ xuất hiện tại buổi danh ca Cẩm Vân ra đĩa than Vết lăn trầm . Anh rạng rỡ khi được đàn chị tặng đĩa.
Nhạc sĩ Khắc Việt hạnh phúc vì gia đình viên mãn

Nhạc sĩ Khắc Việt hạnh phúc vì gia đình viên mãn

Tv show

09:01:19 26/03/2025
Cuộc sống của tôi hiện tại viên mãn, các con ngoan, vợ chồng hoà thuận, thế là hạnh phúc rồi, không cần gì hơn , nhạc sĩ Khắc Việt tâm sự.