Rán trứng không đã bổ: Nhưng thả thêm thứ này vừa ngon, vừa phòng ngừa K hiệu quả, ai không biết phí hoài

Min Min14:08 14/11/2022

Với công thức rán trứng dưới đây đây vừa bổ sung thêm dinh dưỡng vừa giúp bạn phòng ngừa nhiều bệnh tật. Cùng vào bếp chế biến nhé.

Trứng chiên lá lốt

Nguyên liệu cho món trứng rán lá lốt

Lá lốt 30 gr

Hành lá 10 gr

Trứng gà 3 quả

Nước mắm 1 thìa

Dầu ăn 10 gr

Cách chế biến Trứng chiên lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch nguyên liệu, lá lốt thái sợi nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Đánh trứng

Cho vào tô hành lá, lá lốt đã thái nhỏ cùng với 1 thìa nước mắm. Sau đó đập 3 quả trứng vào và dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.

Bước 3: Chiên trứng

Bạn cho 10gr dầu ăn vào chảo đun cho dầu sôi nhẹ rồi cho hỗn hợp trứng vào và dàn đều trên chảo giúp trứng chín đều hơn.

Video đang HOT

Chiên trứng trên lửa vừa cho mặt trứng tiếp xúc đáy chảo chín vàng, sau đó dùng vá sạn lật trứng, chiên vàng mặt còn lại.

Bước 4: Thành phẩm

Trứng chiên mềm hòa quyện cùng mùi thơm của lá lốt giúp bữa ăn gia đình thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Món trứng chiên lá lốt vừa thơm ngon bổ dưỡng lại còn có tác dụng chữa bệnh trĩ. Các hoạt chất từ lá lốt giúp bảo vệ búi trĩ khỏi viêm nhiễm, hơi nước ấm nóng giúp thư giãn, giảm khó chịu do trĩ gây ra.

Trứng rán lá mơ

Lá mơ 50 gr

Trứng gà 4 quả

Hành tím 10 g

Hạt nêm 5 gr

Tiêu 2 gr

Dầu ăn 10 gr

Cách chế biến Trứng chiên lá mơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Đánh trứngĐập 4 quả trứng gà vào tô cùng với lá mơ đã thái nhỏ, 10gr hành tím, 5gr hạt nêm, 2gr tiêu. Dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh tan hỗn hợp.

Bước 3: Chiên trứng

Cho 20gr dầu ăn vào chảo và đun sôi nhẹ, cho hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều trứng và chiên trên lửa vừa. Dùng vá sạn lật mặt trứng để trứng chín vàng đều hai mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Trứng chiên có màu vàng hòa quyện cùng mùi thơm của lá mơ vô cùng hấp dẫn.

Công dụng của món trứng rán lá mơ:

Theo y học cổ truyền, mơ lông có vị đắng mát. Tác dụng kiện tỳ, hóa thấp thanh nhiệt, sát trùng, tiêu viêm, hoá đàm, khu phong.

Theo Sách Dược tính chỉ nam, lá mơ lông: Vị ngọt bùi, hơi cay không độc, công hiệu bổ được hư lao, bổ trung ích khí, ích tinh, sát trùng, ích vị, bền chắc ruột già. Công dụng: Chữa chứng đau bụng đi ngoài rất hay, dùng nước cốt bôi đắp chỗ sưng đau, hoặc chỗ sâu bọ cắn đều tốt.

Ngoài ra, mơ lông còn hỗ trợ chữa chứng kiết lỵ, đi ngoài ra máu mủ, các chứng trẻ em cam tích, bụng đầy tiêu hóa kém, viêm gan, viêm ruột, phong thấp, đau khớp, ho đàm, viêm phế quản, dùng dưới dạng hái lá ăn sống hoặc ăn kèm thịt cá, thái nhỏ đúc trứng gà ăn.

Kinh nghiệm cho thấy ăn lá mơ ích tỳ thận, chữa chứng mập phì, bụng lớn, tiểu không tự chủ, lưng gối yếu, sinh lý yếu, các chứng do tỳ thận khí hư, ứ trệ.

Đồng thời, lá mơ còn giúp phòng ngừa nhiều bệnh tiêu hóa và bệnh ung thư dạ dày vô cùng hiệu quả.

Rán trứng chỉ thả mỗi hành là chưa đủ: Thả thêm thứ này trứng thơm ngon, 3 quả nhiều như 6 quả

Với công thức rán trứng dưới đây bạn sẽ có một món trứng thơm ngon vàng xộm ai cũng phải gật gù khen khéo léo. Trong khi rán trứng bạn hãy thả thêm 1-2 thìa nước cho vào hỗn hợp 2 quả trứng rồi đánh kỹ.

Thả thêm chút nước vào rán trứng

Việc bổ sung nước giúp làm chậm quá trình chín của trứng và gia tăng thời gian nấu, giúp cho các phân tử trong trứng giãn nở được nhiều hơn, kết quả là món trứng sẽ nhiều và xốp hơn thậm chí gấp đôi so với cách rán thông thường.

Thả thêm chút bột nở vào rán trứng

Khi đánh trứng, cho thêm vào hỗn hợp thìa bột nở rồi khuấy kỹ cũng là một trong những mẹo thú vị giúp món trứng được tơi xốp và nhiều gấp đôi, gấp ba lượng trứng ban đầu. Đồng thời, khi rán trứng bạn cũng cần lưu ý, để chảo nóng già mới cho trứng vào rán và giữ nguyên lửa lớn đều để trứng nở to.

Thả thêm chút bơ vào rán trứng

Nếu trong tủ lạnh đang có sẵn vài miếng bơ nhỏ, đừng chần chừ mà bỏ thêm vào món trứng tráng rồi đánh thật kỹ. Khi bơ tan chảy trong hỗn hợp trứng, nó sẽ tạo ra một "lớp đệm" giữa các protein trong trứng, khiến cho món trứng khi tráng xong sẽ rất mềm, mịn bởi các protein trứng không thể bám chặt vào nhau.

Thả thêm chút chanh vào rán trứng

Trước khi đánh trứng, cho thêm vào hỗn hợp 2-3 giọt chanh cũng là cách rán trứng ngon ít người biết. Chanh bỏ vào trứng sẽ giúp trứng sau khi sáng xốp mềm, có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt.

Bí quyết chọn trứng ngon

Quan sát vỏ trứng: Một trong những cách chọn trứng gà ngon là khi nhìn vào vĩ trứng gà điều đầu tiên bạn cần phải quan sát bên ngoài và hầu như vỏ trứng đã nói lên hết về độ tươi ngon của quả trứng rồi đấy.

Khi xem vỏ trứng nếu quả trứng có những đốm đen hay màu nhợt nhạt hơn thì không nên chọn, những quả trứng này thường là trứng để rất lâu rồi. Bạn nên chọn trúng có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm hơn đó là trứng ngon.

Sờ vào quả trứng: Khi chọn trứng bạn hãy nhìn vỏ trứng ra thì theo các chuyên gia thì sờ quả trứng cũng là một cách nhanh gọn và chính xác để phân biệt trứng gà tươi.

Bạn sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng là trứng đã để lâu ngày. Bởi vì khi trứng gà mới đẻ sẽ có những lỗ nhỏ mà mắt thường không thấy được, trứng để càng lâu thì lỗ nhỏ này sẽ bị bít lại. Do đó trứng mới đẻ thường có độ nhám hơn so với trứng đã để lâu ngày.

Soi trứng dưới ánh sáng: Soi trứng dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại và soi trứng dưới ánh mặt trời. Trứng mới sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, nằm cân bằng ở giữa, lòng trắng trong suốt, cam hoặc hồng nhạt. Trứng cũ sẽ thấy buồng khí lớn, có màu đỏ và nổi vân.

Cách làm cơm gà ngon chuẩn vị của mẹ đảm Huế Với công thức làm cơm gà ngon đúng vị lại vô cùng đơn giản của chị Đoàn Lê Ái Tiên, nhiều chị em nhận định ngon không thua kém nhà hàng. Mới đây, trên hội Yêu bếp, chị Đoàn Lê Ái Tiên (29 tuổi, hiện đang sinh sống và làm việc tại TPHCM ) đã đăng tải công thức làm cơm gà khiến...