Quán bún cá dưới gốc đa cổ thụ ‘ngon hết nước chấm’ ở Hà Nội
Quán bún cá chấm nằm ở góc phố Vũ Thạnh, mỗi trưa đều chật kín khách tới ăn và shipper giao hàng. Bún cá chấm là món ăn mới xuất hiện ở Hà Nội vài năm gần đây nhưng nhanh chóng được yêu thích bởi cách ăn lạ mà quen, có thể ăn được vào bất kỳ thời tiết nào.
Mùa đông, bát hổi, miếng cá rán giòn tan làm ấm bụng tức thì. Mùa hè, kiểu ăn bún chấm với nước dùng chua thanh giúp phần nào “hạ hỏa” so với các món ăn chan nóng khác. Ở Hà Nội, không có nhiều quán bún cá chấm “thành danh”. Bên cạnh bún cá chấm Hạnh Béo hayquán 34C trên đường Nguyễn Thái Học, dân sành ăn đều biết tới quán bún cá chấm trên phố Vũ Thạnh.
Suất bún cá dành cho hai người. Ảnh:Nguyên Chi
Nằm gần ga Cát Linh trên phố Hào Nam, quán bún cá chấm nằm dưới một gốc cây đa cổ thụ, ban đầu không có tên t.uổi nhưng do “đặc điểm nhận dạng” đặc biệt nên dần hình thành tên gọi “bún cá chấm gốc đa”, vừa dễ nhớ, lại độc đáo. Quán thuộc phân khúc bình dân, không có diện tích rộng rãi, do đó, luôn kín bàn vào khung giờ ăn trưa và ngày cuối tuần. Đối tượng khách đông nhất là dân văn phòng.
Không chỉ có khách tới ăn trực tiếp, quán còn rất đắt hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn. Bởi vậy, kiếm được chỗ ngồi đã không đơn giản, khách tới đây còn phải “xếp hàng” cùng các shipper. Bù lại, quán phục rất nhanh nhẹn nên hiếm ai phải chờ lâu hay nhận thiếu đồ ăn.
Bún cá chấm không khác bún cá chan về mặt nguyên liệu và cách làm mà chỉ khác ở cách phục vụ. khách gọi, nhân viên sẽ mang ra bàn một chiếc bát con và một bát nước chấm, sau đó là đĩa bún và bát canh. Có hai kiểu ăn bún cá chấm. Một là thả bún vào bát canh còn nóng hổi, gắp thêm miếng cá, húp miếng nước dùng cho tỉnh người. Cách thứ hai, bạn có thể cho bún vào bát con, chấm cá vào nước mắm hoặc rưới lên bún, thi thoảng húp một thìa nước canh.
Bún cá chấm gốc đa ghi điểm bởi đĩa cá rán lúc nào cũng giòn tan, nóng hổi, dù khách tới ăn vào thời điểm nào trong ngày. Cá được sử dụng thường là cá rô phi, được lọc xương, thái miếng vừa ăn và rán một lần. khách tới, chủ quán sẽ rán lại lần hai để cá nóng và giòn hơn.
Quán bún cá nằm dưới gốc đa cổ thụ. Ảnh:Nguyên Chi
Video đang HOT
Miếng cá thơm, bên ngoài giòn, bên trong mềm ẩm, chấm với bát nước mắm tỏi, ớt, quất được pha chế đặc biệt, “ngon hết nước chấm”. , mùa nào thức ấy, lúc là canh dọc mùng, lúc lại canh cải, canh rau cần nấu với giá đỗ. Nước dùng chua thanh, rõ vị bởi được nấu cùng dứa và cà chua nên ăn không ngấy. Ngoài ra, khách có thể gọi chả cá hoặc chả sụn để thay đổi. Trên bàn luôn có một bình măng chua ngâm ớt ăn kèm. Mùi măng thơm đặc trưng, vị chua cay “ăn là ghiền”.
Giá cả ở mức trung bình, từ 40.000 đến 55.000 đồng. Định lượng một suất bún cá chấm không nhiều nên những người sức ăn tốt thường gọi suất cá ăn thêm với giá 30.000 đồng. Khách tới ăn gửi xe ở ngõ gần đó.
Địa chỉ: 33 Vũ Thạnh, Đống Đa
Ăn món Việt bình dân ở quán có không gian xinh xắn
Những quán bún cá, xôi, bún bò... được đầu tư không gian chỉn chu, xinh xắn.
Xôi, bún cá, chân gà xả tắc... là những món ăn quen thuộc chúng ta dễ dàng bắt gặp ở các quán ven đường. Để "đổi gió", bạn có thể thưởng thức các món bình dân này trong các hàng quán được đầu tư chỉn chu, thiết kế hiện đại.
The Buns
Nguyễn Bỉnh Khiêm, quận 1
Ảnh: @utcunggg
The Buns là một quán bún nhỏ xinh xắn nằm trong hẻm trên đường Nguyễn Bỉnh Khiêm. Tình cờ đi ngang qua, tôi tưởng rằng đây là một quán cà phê vì phần mặt t.iền xinh xắn ngập nắng và cây xanh.
Không gian bên trong The Buns hiện đại, đơn giản và ấm cúng. Bạn có thể chọn ngồi bàn cao, bàn thấp hoặc bàn lớn dành cho nhóm đông người.
Món chính ở đây là bún cá nấu kiểu miền Trung. Nước lèo được nấu từ cá, riêu và rau củ nên có vị ngọt thanh. Ngoài topping chả, riêu, quán còn có phần chả cá giòn ăn lạ miệng.
Một số món ăn vặt như chân gà xả tắc, chè khoai dẻo đều ngon, nêm nếm vừa miệng.
Tôi đoán một phần ăn ở đây sẽ đắt hơn hàng quán bên đường vì không gian đẹp và vị trí ở trung tâm. Tuy nhiên, giá một tô bún chỉ từ 42.000 đồng đến 49.000 đồng. Các món ăn vặt và nước có giá từ 15.000 đồng đến 50.000 đồng.
Xôi Bát
Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh
Ảnh: @xoibat
Xôi Bát là một quán xôi nằm trên đường Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh. Nơi đây được mệnh danh là "quán xôi đẹp nhất TP.HCM" nhờ không gian được đầu tư.
Bước vào đây, tôi ngỡ mình đang đến quán cà phê hay một góc của resort nào đó. Cây xanh được để ở khắp nơi kết hợp với bàn ghế đơn giản, mộc mạc tạo cảm giác rất yên bình và thư giãn. Chỉ cần ngồi vào bất kỳ góc nào bạn cũng dễ dàng có được một bức ảnh đẹp.
Menu xôi của quán đa dạng với nhiều loại topping như gà xé, phá lấu, xá xíu, thịt kho tàu, gà chiên mắm, lòng trứng non... Kèm theo mỗi bát xôi là một phần cải chua và canh ăn kèm. Một phần xôi đầy đủ có giá 65.000 đồng. Các phần xôi tuỳ chọn có giá từ 35.000 đồng đến 65.000 đồng. Tôi đặc biệt thích ăn món xôi lòng trứng non hoặc thịt kho tàu.
Khi mua mang về, bạn có thể chọn 2 hình thức đóng gói xôi khác nhau. Nếu muốn để được lâu, hãy lưu ý tiệm gói bằng lá chuối có hút chân không. Nếu bạn ăn ngay, Xôi Bát sẽ đựng bằng hộp giấy.
Bún Bò Sa Tế Sả
Hai chi nhánh
Ảnh: @9493.corner
Tôi vốn thích ăn bún bò nên khi nghe đến quán có bún bò sa tế sả độc đáo, tôi phải đi ăn thử ngay. Quán có không gian được chăm chút với bàn ghế gỗ mộc mạc và nhiều cây xanh mát. Tấm bảng hiệu với font chữ cũ tạo cảm giác hoài niệm.
Bún bò của quán là bún bò khô ăn kèm nước sốt nhà làm. Tôi gọi thử một phần đặc biệt có nạm, chả cua, bò viên, sụn có giá 58.000 đồng. Nước sốt tự làm của quán không quá nồng mùi mắm ăn cùng hành tím bào không bị hăng và sa tế rất thơm. Mỗi phần sẽ có thêm rau và một chén nước dùng.
Ngoài bún bò, quán còn có một số món khác như bánh mì xíu mại, bánh mì ốp la dao động từ 32.000 đồng đến 50.000 đồng. Cuối tuần tôi thích dậy sớm và đến đây ăn vì cảm giác rất bình yên, nhẹ nhàng.
Muốn làm bún cá chấm ngon, đừng bỏ qua bước này Để làm bún cá chấm hấp dẫn bạn phải đảm bảo miếng cá rán giòn tan hấp dẫn, bát nước dùng thanh mát, đậm đà, chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt... Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bún cá chấm ngon đúng điệu. Bún cá chấm từ lâu đã là một món ngon nổi tiếng, rất được lòng thực khách...