Quả không hổ danh là “xứ dừa”, hãy xem người Bến Tre tận dụng tài tình loại quả này với hàng loạt món ngon – độc – lạ
Từ đồ ngọt cho đến món mặn, dường như chỉ cần có dừa góp vị thì bữa ăn lại thơm ngon, hấp dẫn gấp bội.
Bến Tre được mệnh danh là “xứ dừa” bởi vùng đất miền Tây không chỉ rợp bóng của những hàng dừa xanh mát mà ẩm thực nơi đây cũng gắn bó mật thiết với loại quả này. Từ các loại bánh ăn chơi đến những bữa cơm chính trong gia đình, dừa đều có thể góp mặt để tạo nên hương vị béo thơm, thanh mát rất riêng. Điểm qua các món từ dừa dưới đây, bạn sẽ phải công nhận sự biến hóa khôn lường của thức quả bình dân này.
Ở Bến Tre, bánh dừa là món đồ ngọt bình dân và đã gắn bó với đời sống người dân từ rất lâu. Chiếc bánh nhỏ nhắn nằm gọn trong lòng bàn tay với hình dáng ống tương tự như bánh tét. Tuy chỉ là món ăn chơi nhưng bánh dừa cũng được chế biến rất cầu kì từ hai loại: dừa nước và dừa cạn. Nếu lá dừa nước làm vỏ bánh thì phần cơm dừa lại góp vị béo cho nhân bên trong.
Người ta trộn nếp cùng với nước dừa để khi chín, bánh dậy lên mùi thơm và bắt vị hơn. Nhân có thể là đậu xanh, chuối hay sợi dừa xào chín… Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ cái mằn mặn của muối, béo béo thơm thơm của dừa lẫn trong phần nếp dẻo mềm. Cắn chạm vào trong, nhân tiếp thêm chút bùi bùi tạo nên hương vị mộc mạc nhưng lại tinh tế, đậm đà.
Vào những ngày lễ, tết hay đám tiệc, người dân Bến Tre thường dùng bánh dừa để thờ cúng tổ tiên. Không chỉ là món ăn đặc trưng vùng miền mà bánh dừa còn lôi cuốn vị giác của thực khách bốn phương và hiện nay chúng cũng được bán phổ biến ở nhiều tỉnh thành khác.
Gỏi củ hũ dừa
Đối với người Bến Tre, không có bộ phận nào của dừa là lãng phí cả. Nếu trái dừa thường xuất hiện trong các món ngọt thì phần lá mầm non trên ngọn cây lại có thể chế biến thành bữa ăn vô cùng hấp dẫn. Đấy chính là gỏi củ hũ dừa.
Phần củ hủ dừa sau khi làm sạch thì được bào thành sợi mỏng vừa ăn. Sau đó trộn cùng dấm đường hay nước cốt chanh để tạo độ chua ngọt đặc trưng. Một đĩa gỏi đúng chuẩn phải đầy đủ hương sắc của tôm luộc, thịt ba chỉ, rau răm… Và đặc biệt chén nước mắm tỏi ớt cũng chiếm vai trò quan trọng để món ăn thêm đậm đà, bắt vị.
Video đang HOT
Độ giòn tươi, ngòn ngọt của miếng củ hũ thấm trong nước gỏi chua chua tạo nên tổng thể hương vị đầy kích thích. Thịt, tôm ngọt béo được cân bằng trong cái cay the, mằn mặn của nước mắm thì chẳng còn gì để chê. Độc đáo từ cái tên cho đến hương vị, bởi thế mà gỏi củ hũ dừa đã tạo được một ấn tượng khó phai trong lòng nhiều du khách.
Cơm trái dừa
Cơm trái dừa của người Bến Tre cũng là một trong những món cơm đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Người ta thường chọn loại gạo dẻo, thơm rồi nấu cùng nước dừa xiêm để tạo nên vị ngọt thanh rất mới lạ. Phần cơm không chỉ thơm ngon mà còn xinh xắn khi được đặt trong vỏ quả dừa, hấp tầm 1 tiếng.
Khi chín, làn khói tỏi ra mùi thơm nghi ngút khơi dậy mọi giác quan của thực khách. Từng hạt gạo dẻo quyện thêm độ bóng bẩy từ nước dừa trông vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi cơm còn nóng, bạn sẽ xuýt xoa với vị ngọt thơm, man mát đọng lại nơi cổ họng. Ăn kèm với món này chín là những con tôm được rang mặn ngọt, đậm đà. Cả hai kết hợp ăn ý, hài hòa làm người ta cứ thòm thèm mỗi khi nhớ về.
Món ăn có tên lạ, chuối đậ.p, cũng là một cái tên không thể bỏ lỡ khi về Bến Tre. Dù không phải thành phần chính nhưng nếu thiếu dừa, phần chuối đậ.p chẳng thể nào tạo nên ấn tượng hương vị trong lòng thực khách. Trái chuối chín vừa tới nhưng vẫn có độ dẻo cứng được bóc vỏ cẩn thận rồi nướng trên lửa than cho cháy xém các mặt. Sau đó người ta sẽ cho chúng vào bao nilon và đậ.p dẹp hẳn ra rồi tiếp tục nướng đến khi chín vàng hẳn.
Phần nước cốt dừa sẽ nấu cùng bột năng, gia vị tạo nên hỗn hợp sốt sánh sệt cùng mùi thơm dịu nhẹ tinh tế. Cần miếng chuối nóng hổi chấm đều trong làn nước dừa, từ từ vị giác của bạn sẽ bị chiếm lĩnh bởi cái béo béo, mằn mặn, dẻo bùi đan xen vào nhau. Càng nhai vị ngọt càng làn tỏa làm người ta “phát ghiền”. Và chính nhờ phần cốt dừa được chế biến khéo léo mà món ăn dân dã vị quê này trở nên thơm ngon hơn hẳn.
Theo Trí Thức Trẻ
5 đặc sản dân dã mà ngon không chê vào đâu được ở quê hương tân Hoa hậu Trái Đất Nguyễn Phương Khánh
Quê hương Bến Tre của tân Hoa hậu Trái Đất Nguyễn Phương Khánh nổi tiếng với những nét văn hóa đặc sắc cùng những món ngon khó quên.
Tối 3/11, Nguyễn Phương Khánh - đại diện Việt Nam đã đăng quang Hoa hậu Trái đất 2018 diễn ra tại Philippines. Trước đó dù không được kì vọng quá nhiều nhưng cô gái trẻ quê Bến Tre đã nỗ lực hết sức để ghi được dấu ấn của mình.
Được biết quê hương Bến Tre của tân Hoa hậu vốn nổi tiếng là có nhiều mỹ nhân. Hơn nữa, đặc sản ở đây cũng vô cùng đặc sắc.
Chuối đậ.p cốt dừa
Đây là món ăn gắn liền với tuổ.i thơ của nhiều thế hệ người Bến Tre. Món ăn làm từ nguyên liệu sẵn có của miền nhiệt đới có nhiều sông nước. Chuối dùng để làm món ăn là chuối vừa từ xanh ngả chín, sau đó được đậ.p rồi cho ra nướng. Cuối cùng chuối sẽ được chấm với nước cốt dừa đặc sắc của Bến Tre.
le.skin.spa
Món này có cái dẻo ngọt của chuối, thêm cái béo thơm của cốt dừa ăn ngon miệng vô cùng. Ngon, rẻ nhưng chuối đậ.p thường chỉ bán ở những gánh hàng rong nên không phải lúc nào cũng có thể tìm ăn dễ dàng. Nếu đến Bến Tre du lịch mà thấy món này, nhất định bạn nên thử cho biết nhé.
Cơm dừa Bến Tre
Món cơm này nấu kì công và phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Trong đó cơm phải nấu từ gạo dẻo và nước dừa, lấy chính quả dừa làm nồi đựng. Quả dừa sau khi chuẩn bị xong sẽ được cho vào xửng hấp hấp khoảng 1 tiếng để chín.
Ảnh: Doanh Nhân Sài Gòn
Cơm dừa Bến Tre thường ăn nóng, khi ăn sẽ cảm thấy rõ cái dẻo, thơm, ngọt khó quên của món ăn kì công. Ngoài ra, món này còn có thể ăn kèm với tép rang. Vị tép mặn ngọt quyện cùng cơm nóng, dẻo đúng là món ngon nhớ đời.
Ảnh: Doanh Nhân Sài Gòn
Bánh canh bột xắt thịt vịt
Bánh canh là món phổ thông ở miền Tây, nhưng mỗi nơi lại có một biến tấu riêng. Ở Bến Tre, món bánh canh phổ biến nhất là bánh canh bột xắt thịt vịt. Đặc trưng của món này là bánh canh bột gạo xắt tay, sợi ngắn dễ xúc nấu chung với thịt vịt.
Thịt vịt qua tẩm ướp được xào rồi mới nấu chung với bánh canh thấm vị, đậm đà, đặc biệt trong mỗi tô thường phải có thêm huyết vịt mới chuẩn vị. Bánh canh bột xắt thịt vịt khi ăn thường kèm thêm chén nước mắm gừng để chấm vịt cho thêm đậm đà. Khi ăn, chấm ngập miếng thịt vịt vào chén nước mắm gừng rồi ăn mới thấy đã miệng và thấy cái ngon riêng của xứ dừa.
Củ hũ dừa
Muốn ăn củ hũ dừa (cổ hũ dừa), người ta phải đốn một cây dừa để lấy phần non trắng muốt trên thân cây, thế nên nếu nói đây là món xa xỉ cũng không sai. Bù lại, đây là món ăn lạ miệng, lại giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
tribao__thesecret
Củ hũ dừa có thể chế biến thành nhiều món như củ hũ dừa xào lòng gà, củ hũ dừa chiên bánh xèo, củ hũ dừa xào tôm, củ hũ dừa bóp xổi, củ hũ dừa nấu tôm thịt... Nhưng phổ biến nhất là gỏi củ hũ dừa, món này thậm chí được đưa vào menu của nhiều nhà hàng. Ngoài ra củ hũ dừa ăn sống cũng rất ngon.
Đuông dừa
Món ăn này được liệt vào hàng thử thách của Việt Nam trong lòng du khách. Ngay cả người Việt, không phải ai cũng dám ăn món này. Đuông dừa là loài ấu trùng sống bên trong thân cây dừa, hút hết chất từ thân cây. Khi con đuông dừa béo mầm, múp míp cũng là lúc cây dừa chế.t.
Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều kiểu, thế nhưng kiểu ăn phổ biến và thử thách nhất vẫn là thả con đuông béo múp, vàng ươm còn sống vào trong bát nước mắm cốt pha ớt cay rồi đưa cầm con đuông vẫn sống vào miệng, trực tiếp ăn sống. Người dám ăn cho rằng đuông dừa thơm, béo ngậy cộng với vị mặn, cay của ớt tạo nên món ăn ngon tuyệt.
Theo Helino
Thử ngay bộ ba gà nướng để không bị gắn mác thực thần lỗi thời Cùng gà nướng muối ớt, gà nướng than tre và gà nướng cơm cháy đang tạo thành "bộ ba gà nướng" đứng đầu To-eat-list - danh sách món ngon phải thử để không thành thực thần lỗi thời. 3 món mới này có gì đặc sắc mà hấp dẫn các tâm hồn ăn uống đến vậy? Điểm mặt bộ ba gà nướng Món...