Phở xào làm theo cách này người sành ăn nhất cũng phải gật gù khen ngon
Phở xào được nhiều gia đình yêu thích vì cách chế biến đơn giản và dễ biến tấu thành nhiều cách khác nhau.
Hôm Emdep.vn sẽ chia sẻ với các các bạn cách làm phở xào mềm và xào giòn ngon, hấp dẫn và cùng xem món nào được mọi người yêu thích hơn nhé!
Món phở xào mềm
Nguyên liệu làm món phở xào mềm:
200gr thịt bò thăn
500gr bánh phở
300gr cải ngọt
100gr hành tây
100gr cà rốt
100gr hành hoa
Gừng tươi, hành khô
Rau răm
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, mì chính
Cách làm phở xào mềm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt thái sợi, hành tây và cà chua bổ múi cau, hành lá cắt khúc.
Thịt bò rửa sạch và thái mỏng, ướp thịt bò với ít hạt nêm, gừng tươi thái chỉ.
Bước 2: Xào thịt bò
Phi thơm hành khô một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò vừa chín tái là được, đổ thịt bò ra đĩa.
Bước 3: Luộc rau cải
Cải ngọt cắt bỏ gốc, rửa sạch, luộc sơ qua rồi ngâm vào thau nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn của rau.
Bước 4: Cách làm phở xào thịt bò
Video đang HOT
Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn, sau đó cho bánh phở vào xào. Dùng đũa tơi đều bánh phở lên. Cho bánh phở ra đĩa.
Đun nóng một chảo khác với ít dầu ăn, lần lượt cho cà rốt, hành tây, cải xanh và cà chua vào xào.
Khi các nguyên liệu gần chín thì đổ thịt bò vào xào chung. Bước này xào nhanh tay để rau củ quả được giòn, thịt bò không quá kỹ. Sau cùng cho bánh phở vào trộn đều, cho hành vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
Bước 5: Thưởng thức
Tắt bếp, cho phở xào mềm ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách làm phở xào giòn
Nguyên liệu làm món phở xào giòn:
300gr bánh phở
150gr thịt bò thái mỏng
2 quả trứng gà (tách lấy lòng trắng)
200gr rau cải chíp
100gr bột năng
Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, nước tương, hành tây, tỏi bằm, hạt tiêu xay.
Phở xào giòn
Các bước làm phở xào giòn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái miếng sau đó ướp với hạt nêm, dầu hào, tỏi băm để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bánh phở tách rời ra từng sợi. Lòng đỏ trứng đán.h tan rồi trộn đều cùng bánh phở tạo độ kết dính.
Rau cải nhặt rửa sạch và chần qua với nước sôi, sau đó thả vào nước lạnh để rau có màu xanh.
Bước 2: Chiên bánh phở
Cho bột năng vào tô đựng bánh phở rồi trộn đều để bột năng bám vào hết các sợi bánh phở, sau đó rây bỏ phần bột thừa.
Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn, thả bánh phở vào chiên vàng, vớt bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Xào cải chíp
Phi thơm tỏi, cho rau cải chíp vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho hành tây vào xào, cho thịt bò vào đảo thêm 2-3 phút để thịt chín đều.
Hòa tan bột năng, nước lọc và nước tương, khuấy đều rồi cho vào chảo thịt bò. Đảo đều cho tới khi nước sánh lại thì cho rau cải vào và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món phở xào giòn
Bạn bày bánh phở đã chiên giòn ra đĩa, bày rau cải và thịt bò lên trên sao cho đẹp mắt.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu xong hai cách xào phở đơn giản mà cực ngon rồi đó, không quá khó phải không nào?. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món phở xào này.
Đây là các món phở Việt Nam mê hoặc du khách ngay từ lần đầu thưởng thức
Ẩm thực Việt Nam hấp dẫn du khách với nhiều đặc sản mê hoặc du khách trong và ngoài nước, trong đó phải kể đến phở.
Vậy bạn đã biết Việt Nam có tất cả bao nhiêu món phở chưa? Cùng khám phá các món phở Việt Nam qua bài viết sau nhé.
Phở - món ăn tinh túy ẩm thực Việt
Món phở của Việt Nam được bắt nguồn từ miền Bắc vào khoảng thập niên 1950. Tới năm 1954 người dân phía Bắc di cư vào miền Nam và mang theo món phở. Phở miền Bắc có vị mặn đặc trưng, trong khi đó phở miền Nam ngọt và nhiều rau hơn. Không chỉ nổi tiếng trong nước, phở Việt Nam còn được phát triển tại nhiều nước trên thế giới như: Mỹ, Úc, Pháp, Canada. Hiện nay, phở Việt Nam trở thành món ăn nổi tiếng tại nhiều quốc gia.
Trước khi khám phá các món phở Việt Nam, bạn cũng nên tìm hiểu xem phở có gì đặc biệt so với những món ăn khác nhé. Phở là món ăn truyền thống đặc trưng ẩm thực Việt Nam. Có thể thưởng thức phở vào bữa sáng, xế chiều, ăn đêm hay thỉnh thoảng đổi vị cho bữa ăn gia đình. Có rất nhiều loại phở khác nhau được chia thành phở nước và phở trộn. Thưởng thức phở kèm với các loại gia vị như: Chanh, tiêu, tương, ớt, nước mắm... Gia vị được nêm nếm theo khẩu vị của người dùng.
Phở món ăn tinh túy ẩm thực Việt. Ảnh: bachhoaxanh
Các món phở Việt Nam nổi tiếng nhất
Dưới đây là danh sách các món phở Việt Nam nổi tiếng bạn có thể tham khảo:
1. Phở bò
Nổi tiếng và phổ biến nhất là phở bò. Tô phở thơm ngon hấp dẫn đầy ú ụ với bánh phở, thịt bò nạm tái hồng và màu xanh của hành lá, rau thơm ăn kèm chỉ nhìn thôi đã thấy thèm. Nước dùng phở bò được ninh từ xương trong nhiều giờ rất trong và có vị ngọt tự nhiên. Bánh phở mềm, trắng được chan nước dùng nóng hổi.
Thưởng thức miếng thịt bò mềm ngọt cùng chút gân dai dai sieu ngon. Ăn phở bò chuẩn nhất phải vắt thêm nước cốt chanh, vài lát ớt với vị chua cay hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức phở bò cùng với quẩy nóng giòn. Cùng đặt tour du lịch Hà Nội để thưởng thức đặc sản phở bò ngon nức tiếng nhé.
Phở bò Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới. Ảnh: ngonaz
2. Phở cuốn
Các món phở Việt Nam không chỉ đặc trưng với phở nước, mà còn đa dạng với nhiều cách chế biến khác nhau, đó chính là phở cuốn. Bánh phở trắng non, tươi ngon được cuốn cùng với thịt chiên, giò lụa, tôm nõn, cà rốt và cọng rau xanh mướt.
Nhân của phở cuốn rất đa dạng, bạn có thể lựa chọn thịt bò, chả chiên hay tôm tùy theo khẩu vị. "Linh hồn" của món phở cuốn đó chính là nước chấm. Nước chấm chua ngọt được pha từ các loại gia vị và chanh, tỏi, ớt nhưng cũng cần có bí quyết riêng.
Món phở cuốn hấp dẫn và độc đáo. Ảnh: bachhoaxanh
3. Phở gà
Có lẽ bạn nghe nhiều tới phở bò, nhưng phở gà vẫn có hương vị đặc trưng riêng mà phở bò không có được. Nước dùng phở được ninh bằng xương gà với vị ngọt mát tự nhiên, chứ không có mùi hắc như xương bò. Miếng thịt gà săn chắc và ngon, được thái vừa ăn nhìn rất thích mắt. Tùy theo sở thích của khách hàng, có thể gọi thịt đùi hay lườn. Tô phở gà với bánh phở trắng mịn, da gà màu vàng dịu, màu xanh của lá chanh và màu vàng óng của mỡ váng gà vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức phở gà vào mùa nào cũng được. Cho dù là mùa đông gió lạnh, mùa hè nóng bức hay mùa thu mát mẻ đều rất vừa miệng. Sau khi ăn phở xong bạn có thể gọi thêm ly trà đá nóng hay lạnh để tráng miệng.
Thưởng thức tô phở gà thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: haisancoto
4. Phở xào
Các món phở Việt Nam đặc trưng nhất không thể bỏ qua phở xào. Có hai loại phở xào gồm: Phở xào mềm và phở xào giòn. Cho dù được xào theo cách nào đi chăng nữa, thì món phở xào vẫn có sức hấp dẫn riêng và màu sắc đẹp mắt. Phở thường được xào cùng với thịt bò mềm, cà rốt, hành tây, rau cải thìa. Sau đó nêm nếm chút hành lá, rau mùi thơm lừng, chỉ cần ngửi thôi đã thấy ngon rồi.
Phở xào được chế biến từ nhiều nguyên liệu. Ảnh: bachhoaxanh
5. Phở trộn
Phở trộn là sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu gồm: Thịt bò hoặc thịt gà, hành phi và các loại rau thơm. Sợi bánh trắng mềm được chan ngập nước mắm pha chế vô cùng đậm đà. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua mặn, ngọt vô cùng đậm đà. Tùy theo khẩu vị của từng người, mà bạn có thể thưởng thức phở gà hay phở bò trộn kèm với đậu phộng rang béo bùi ăn một lần nhớ mãi.
Tô phở trộn đặc sắc nhìn thôi đã thấy thèm. Ảnh: digifood
6. Phở chiên phồng
Thưởng thức món phở chiên phồng thơm ngon hấp dẫn với bánh phở được chiên phồng giòn rụm, ăn kèm với các loại rau cải, thịt bò xào. Phở được chiên giòn lớp vỏ bên ngoài, bên trong mềm ăn không hề ngán chút nào. Khi thưởng thức ăn kèm miếng miếng bánh phồng kèm thịt bò và rau để cảm nhận sự khác biệt so với các món phở khác của Việt Nam. Phở chiên phồng nổi tiếng nhất ở Ngũ Xá (Hà Nội). Nhiều du khách khi có dịp ghé thăm thủ đô đều muốn một lần được thưởng thức món ăn đặc sản này.
Đặc sản phở chiên phồng Hà Nội. Ảnh: vinairato
7. Phở chua
Phở chua là đặc sản ngon nức tiếng xứ Lạng từng khiến bao thực khách say đắm. Theo người dân Lạng Sơn thì món phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng cũng có ý kiến cho rằng đó là sự biến tấu của món phở của người Hà Nội. Phở chua là đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách yêu thích mỗi khi có dịp ghé thăm xứ Lạng. Nguyên liệu chính của món phở chua gồm: Thịt gà xé sợi, bánh phở, khoai lang, khoai môn, lạp sườn, xá xíu, xúng xàng, gan heo và gia vị chua ngọt. Đặc biệt phải kể tới nước sốt được pha chế từ giấm đường, mắm, gừng và hành tỏi phi ngon khó cưỡng.
Phở chua đặc sản xứ Lạng. Ảnh: vinpearl
8. Phở bò sốt vang
Phở bò sốt vang là gợi ý tiếp theo trong top các món phở Việt Nam được yêu thích nhất. Đây là món ăn mang đậm hương vị của người Việt, với nước sốt đậm đà vị quế, hồi và thịt bò chín mềm. Phở sốt vang có thể ăn kèm với bánh phở hay bún đều ngon. Thưởng thức tô phở sốt vang màu sắc đẹp mắt và gia vị thơm nức mũi kích thích mọi giác quan. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm phở sốt vang với bánh mì cũng rất ngon và được nhiều người yêu thích.
Món phở sốt vang có màu sắc hấp dẫn. Ảnh: phodao
9. Phở khô Gia Lai
Cuối cùng là món phở khô đặc sản phố núi Gia Lai. Bạn có thể thưởng thức phở khô ở nhiều nơi tại Việt Nam, nhưng riêng phở khô Gia Lai có hương vị đặc trưng riêng không nơi nào có được. Sợi phở mỏng dính và dai được chế biến cùng các nguyên liệu như: Tóp mỡ, giá đỗ, hành phi, tương đen ăn kèm thịt bò và tô nước dùng. Khi thưởng thức phở khô Gia Lai sẽ có hai bát, một bát phở khô cùng thịt và tô nước canh. Đó cũng là lý do vì sao phở khô Gia Lai còn được gọi là phở hai tô. Nếu có dịp ghé thăm Gia Lai bạn hãy một lần thưởng thức đặc sản này nhé.
Phở khô Gia Lai thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: vtr.org
10. Phở vịt quay Lạng Sơn
Thêm một món phở đặc sản của Lạng Sơn nữa bạn có thể tham khảo đó là phở vịt quay. Tô phở đầy ú ụ với bánh phở trắng ngà và vịt quay da vàng ươm. Nước dùng phở được ninh từ xương vịt có vị ngọt thanh đặc trưng. Ăn kèm với phở là thịt vịt mềm được tẩm ướp theo công thức riêng của người xứ Lạng. Thưởng thức phở vịt quay không thể thiếu được măng ngâm và rau sống mới trọn vị.
Đặc sản phở vịt Lạng Sơn. Ảnh: cokhiquanghuy
Như vậy là bạn đã tìm hiểu xong các món phở Việt Nam ngon và nổi tiếng nhất rồi đó. Hy vọng với những thông tin chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nét độc đáo tinh hoa ẩm thực Việt.
Phở xào Bình Liêu – Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh Nếu có cơ hội đến các chợ phiên ở vùng núi Bình Liêu, đừng quên thưởng thức món phở xào Bình Liêu, món ăn truyền thống vừa quen vừa lạ gây ấn tượng với thực khách phương xa. Phở xào Bình Liêu - Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh Đến chợ Đồng Văn, Bình Liêu đúng ngày chợ...