Phở xào Bình Liêu – Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh

Nếu có cơ hội đến các chợ phiên ở vùng núi Bình Liêu, đừng quên thưởng thức món phở xào Bình Liêu, món ăn truyền thống vừa quen vừa lạ gây ấn tượng với thực khách phương xa.

Phở xào Bình Liêu – Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh

Đến chợ Đồng Văn, Bình Liêu đúng ngày chợ phiên, du khách dễ dàng bắt gặp không khí nhộn nhịp, đầy màu sắc của những hàng quán của bà con đồng bào dân tộc nơi đây. Khu hàng quán ẩm thực nằm san sát với mái lá ám khói, thơm mùi thức ăn.

ADVERTISEMENT

Phở xào Bình Liêu - Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh - Hình 1 ADVERTISEMENT

Phở xào bắt mắt. Ảnh: VOVTV.

Trong đó món phở xào Bình Liêu, đặc sản truyền thống nơi đây được cả người dân và du khách yêu thích thưởng thức trong khi dạo phiên chợ, mua sắm nhiều vật dụng cần thiết.

Video đang HOT

Chỉ có ở Bình Liêu mới có cách nấu phở kỳ lạ như vậy. Bánh phở được xào bằng nguyên liệu mà khách hàng phải tự tay đi chợ chọn mua về. Còn bánh phở chủ quán tự tráng rồi cắt thành sợi. Nguyên liệu xào cùng phở có thể là thịt ba chỉ, rau hoặc giá đỗ…

Phở xào Bình Liêu - Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh - Hình 2

Phở xào được xào cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Ảnh: VOVTV.

Phở xào Bình Liêu có bánh phở làm từ gạo Bao Thai thơm, dẻo, được trồng trên những thửa ruộng bậc thang. Gạo ngâm mềm rồi xay thành bột, sau đó mang chưng trên bếp củi. Bánh phở dày, to, tráng thành những bản dài được gập thành miếng lớn, đặt gọn trên chiếc nong to…

ADVERTISEMENT

Chỉ đến khi thực khách gọi, chủ quán mới bỏ lên thớt thái to bản, thái xong vẫn còn nguyên mùi gạo ngâm thơm nức. Sợi phở làm truyền thống sẽ khác với làm công nghiệp bởi cắt bằng tay không đều như cắt máy, nhưng không vì thế làm giảm độ thơm ngon của bánh phở trong món ăn.

Phở xào Bình Liêu - Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh - Hình 3

Phở được cắt bằng tay. Ảnh: Báo Tuổi Trẻ.

Phở xào cùng hành tỏi phi, xì dầu cùng với nguyên liệu mà thực khách mang về. Đĩa phở xào ngấm màu vàng ươm của xì dầu, khi đưa vào miệng, bánh phở cháy cạnh thơm nức, dai dai mềm mềm, cùng vị thịt lợn bản, vị ngọt của giá đỗ khiến ai đã từng ăn đều nhớ mãi.

Người Bình Liêu ăn phở xào ở bất cứ nơi đâu và bất kỳ lúc nào. Phở xào xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày, dịp sinh hoạt, sum họp. Vào những ngày chợ phiên, những ngày hội như hội tháng ba (16-3 âm lịch), ngày kiêng gió (4-4 âm lịch)… những chàng trai, cô gái, những gia đình người Tày, Dao, Sán Chỉ nô nức đến chợ phiên.

Phở xào Bình Liêu - Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh - Hình 4 ADVERTISEMENT

Bánh phở hấp chín. Ảnh: Huyện Bình Liêu.

Họ đến để trao đổi hàng hóa, xem hát then của người Tày, hát soóng cọ của người Sán Chỉ, hát pả dung của người Dao và chơi các trò chơi dân gian. Và trong phiên chợ, lễ hội đó họ không bao giờ quên thưởng thức món phở xào Bình Liêu. Nhiều người đi chợ phiên thường chỉ với mục đích thưởng thức món phở xào, nhâm nhi chén rượu cùng bạn bè.

ADVERTISEMENT

Phở xào Bình Liêu - Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh - Hình 5

Chợ phiên, nơi tập trung nhiều món ăn ngon. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Ngày nay, đến Bình Liêu, du khách có cơ hội chiêm ngưỡng một vùng miền núi biên giới với cảnh núi rừng hoang sơ, thác nước đẹp, mùa lau nở trắng xóa hay có cơ hội khám phá những cột mốc biên giới, “sống lưng khủng long”…

Phở xào Bình Liêu - Món ăn truyền thống độc đáo ở vùng cao Quảng Ninh - Hình 6

Ruộng bậc thang Bình Liêu, nơi sản xuất gạo cho món phở xào. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

ADVERTISEMENT

Những món ăn từ gà bản, lợn bản, ốc khe, măng rừng… hay miến dong, đã trở thành món ăn thương hiệu mỗi khi nhắc đến Bình Liêu. Trong đó phở xào Bình Liêu cũng chiếm vị trí quan trọng trong bản đồ ẩm thực, làm du khách thương nhớ mỗi khi thưởng thức!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Quán Bún Cá "Gây Thương Nhớ" Nhất Q.5: Ngày Bán "Sương Sương" 1.000 Tô
11:31:00 02/02/2023
Học lỏm 5 cách làm tôm sốt đơn giản nhanh gọn mà thơm ngon tròn vị
13:33:19 02/02/2023
Tuyệt chiêu tẩm ướp cho món gà nướng thơm ngon
05:58:39 03/02/2023
Chân gà hầm nấm đông cô ngon quên lối về, hễ lên mâm là hết
06:01:31 03/02/2023
3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ
06:02:54 03/02/2023
Giò lụa làm món gì ngon? 3 cách chế biến giò lụa ngon mới lạ mà ‘trôi cơm’ không ngờ
13:28:28 02/02/2023
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm, mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm
18:44:18 03/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon ai cũng thích
17:24:51 02/02/2023
Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán
06:40:25 04/02/2023
3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà dễ chế biến
06:00:59 03/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Cuộc sống của Kiều Mai Lý sau biến cố
22:48:46 03/02/2023
Nam Thư khoe không gian miệt vườn thoáng đãng tại quê nhà
21:57:04 03/02/2023
Mẹ gọi điện bảo về quê gấp vì bố ốm nặng, bước vào nhà thấy người này tôi bỏ xứ mà đi
22:12:05 03/02/2023
Mẹ mời 10 khách bảo chị dâu nấu nướng, chị tươi cười bưng mâm cơm lên khiến tất cả tái mặt
23:06:54 03/02/2023
Hôn lễ của Hoa hậu chuyển giới Nong Poy: Cô dâu sẽ đeo 5 kg vàng trong ngày cưới
23:00:03 03/02/2023
Quốc Cơ - Quốc Nghiệp xác lập thành công kỷ lục Guinness mới
22:51:44 03/02/2023
Quý tử nhà Quang Dũng trổ mã với chiều cao 1m85 ở tuổi 15
22:04:54 03/02/2023
Nhan sắc mỹ nhân chuyển giới đẹp nhất Thái Lan sắp lấy chồng
21:38:41 03/02/2023
"O Sen" Ngọc Mai: Từ cái tên vạn người mê sau đăng quang The Masked Singer đến việc bị hàng loạt khán giả "quay xe" chỉ trích, vì đâu nên nỗi?
23:00:28 03/02/2023
Bà xã Song Joong Ki lộ bụng bầu lớn từ trước khi công khai chuyện kết hôn
21:11:01 03/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Vẫn là thịt heo xào nhưng thử làm kiểu Hàn ăn lạ miệng hơn

06:04:02 04/02/2023
Vẫn là thịt heo xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món thịt xào mềm ngon lạ miệng cho bữa tối...

Những món hầm nóng hôi hổi vừa ngon bổ, vừa giữ ấm cơ thể trong ngày lạnh

06:02:57 04/02/2023
Thời tiết giao mùa rất dễ khiến cơ thể suy nhược, sức đề kháng kém. Bởi vậy nên bổ sung những món hầm vào bữa ăn hàng ngày là điều cần thiết...

Cúng Rằm tháng Giêng, đừng quên dọn 5 món ăn này lên mâm cỗ, tổ tiên ưng bụng, cả năm sung túc, may mắn

06:00:56 04/02/2023
Chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng, chị em trổ tài nấu những món này vừa đẹp, ý nghĩa lại thơm ngon, đảm bảo ai cũng nức nở khen...

Thèm bò xào làm ngay kiểu bò mềm ngon ngọt lại thơm nức này

06:00:19 04/02/2023
Khi xào thịt bò, chỉ cần làm thêm 1 bước là thịt bò sẽ mềm ngon, thơm nức, hấp dẫn đãi cả gia đình ai ăn cũng thích...

4 món canh khoai tây ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được

05:59:20 04/02/2023
Canh khoai tây là một món canh vừa đơn giản lại thơm ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được, phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình...

Đem "kho thuốc bổ" xào với "hoàng hậu thực vật" được món giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ

06:00:18 03/02/2023
Đem kho thuốc bổ xào với hoàng hậu thực vật được món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản lại giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ...

Cá trắm nấu gì ngon? 4 món cá trắm ngon đậm vị thịt chắc, vô cùng bắt cơm

05:56:27 02/02/2023
Trong tiết trời lành lạnh, được thưởng thức miếng cá trắm thấm vị thịt chắc cùng bát cơm nóng hổi thì quả là ngon ngây ngất!...

Cách làm 3 món canh đậu hũ non ngọt lành thanh nhẹ, khơi dậy cảm giác ngon miệng cho bữa ăn gia đình

05:55:57 02/02/2023
Món canh đậu hũ non đơn giản nhưng ngọt lành thanh nhẹ, khơi dậy cảm giác ngon miệng thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon đó!...
ADVERTISEMENT

Rằm tháng Giêng nấu ngay món chè này để cả năm thuận lợi, vạn sự hanh thông

05:55:16 02/02/2023
Món chè trôi nước nhân vừng đen đơn giản mềm ngại thơm mát, ngọt thanh sẽ khiến mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thêm ý nghĩa...

Công thức 4 món nộm ngon giòn sật sật, ăn chơi cũng được mà làm để nhậu lại càng hay!

05:53:49 02/02/2023
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm cùng những thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món nộm ngon và hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi!...

Món canh không cần thịt mà ngọt thơm nóng hổi, ăn mãi không chán

05:53:11 02/02/2023
Nếu bạn chán các món ăn chế biến từ thịt thì hãy thử ngay món canh váng đậu nấu nấm nóng hổi ngọt ngon lại giàu dinh dưỡng này nhé!...

7 công thức chế biến khoai tây thơm ngon, ít béo mà lại cực dễ làm

05:52:22 02/02/2023
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay 8 công thức chế biến khoai tây thơm ngon, ít béo lại cực dễ làm này chứ?...

Thạch giảm cân từ dưa hấu, tin được không?

15:05:15 01/02/2023
Không có chất phụ gia hay hóa học nào cả, thạch giảm cân dưa hấu hoàn toàn được làm từ những nguyên liệu tự nhiên và tốt cho sức khỏe...

3 món canh chua ếch ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên

06:23:27 01/02/2023
So với các món canh thường ngày, canh chua ếch có phần lạ miệng hơn và đặc biệt rất kích thích vị giác, thơm ngon đậm đà, hương vị siêu ‘cuốn’ từ lần nếm thử đầu tiên...

Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ

06:22:45 01/02/2023
Đậu phụ được xem thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein thực vật. Ngán thịt cá, làm ngay 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh mát lại hao cơm cực kỳ...

Trời lạnh sâu, những 'tín đồ của ốc' học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm

06:22:06 01/02/2023
Ốc từ lâu đã trở thành món ăn vặt đáp ứng đủ ba tiêu chí ngon - bổ - rẻ mà bất cứ ai, lứa tuổi nào cũng ưa thích. Trời lạnh sâu, những tín đồ của ốc học ngay 4 món ốc ngon này đảm bảo ăn mãi vẫn thèm...
ADVERTISEMENT

Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức

06:21:26 01/02/2023
Tết ăn gà nhiều cũng chán, nhưng đem chế biến kiểu này ăn hết ngay lập tức. Món ăn vừa ngon, thanh mát lại chẳng hề ngán ngấy, ai thưởng thức cũng thích...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

10 chiêu phối áo len mỏng vào mùa Xuân

Thời trang

07:12:56 04/02/2023
Áo len là một trong những món đồ không thể thiếu vào mùa lạnh. Với tiết trời se mát của mùa Xuân, những chiếc áo len mỏng sẽ là lựa chọn hàng đầu cho chị em mỗi khi phối đồ ra ngoài...

Dùng dây trói chị dâu và một thanh niên rồi trốn truy nã 16 năm

Pháp luật

07:12:31 04/02/2023
Nghi ngờ chị dâu ngoại tình, Xử dùng dây thừng trói chị và một nam thanh niên, sau đó Xử bị truy tố về tội bắt, giữ người trái pháp luật...

5 mẹo giảm cân sau Tết hiệu quả cho nàng công sở

Làm đẹp

07:06:01 04/02/2023
Sau những ngày Tết âm lịch dài và ăn uống có phần thất thường, không ít nàng công sở đã thấy cân nặng tăng nhanh chóng. Những món ăn ngày Tết nhiều dầu mỡ, giàu calo khiến mỡ bụng tích tụ, cân nặng tăng cao...

Ninh Dương Lan Ngọc rạng rỡ đọ sắc dàn hoa hậu dịp đầu năm

Sao việt

07:05:15 04/02/2023
Ninh Dương Lan Ngọc cùng dàn hoa, á hậu: Ngọc Châu, Lương Thùy Linh, Thiên Ân, Bảo Ngọc... khoe sắc trong sự kiện dịp đầu năm...

Lộ diện Liên Minh trong Tam Quốc Chí - Chiến Lược trở thành ứng viên đầu tiên cho giải thưởng 2 tỷ

Mọt game

07:00:25 04/02/2023
Giải đấu Đồng Minh Tranh Bá Chiếm Lĩnh Lạc Dương, Thưởng Ngay Bạc Tỷ trong Tam Quốc Chí - Chiến Lược đang đi đến hồi chung cuộc...

Andrias davidianus: Loài kỳ nhông khổng lồ, có kích thước bằng 1 phụ nữ trưởng thành

Lạ vui

06:48:50 04/02/2023
Kỳ nhông khổng lồ thực sự là một hóa thạch sống khổng lồ và chắc chắn, nó không hề giống với những loài kỳ thông bình thường được nuôi làm cảnh...

Hé lộ lý do Trấn Thành 'chê mạnh' Song Luân khi quay 'Nhà bà Nữ', diễn thế nào mà đạo diễn phải 'thị phạm' liên tục?

Hậu trường phim

06:34:59 04/02/2023
Song Luân cũng thừa nhận khi diễn cảnh tình cảm với Uyển Ân, anh đã bị đạo diễn Nhà Bà Nữ chất vấn: Mày có biết yêu không vậy? ...

Vỡ nước ối giữa đường, cô gái có cách xử lý cực khôn khéo: Cảnh phim triệu view cớ sao khiến khán giả đau lòng đến thế?

Phim châu á

06:26:47 04/02/2023
Những sự cố xảy ra trên dường đi rất dễ khiến cho người gặp nạn mất bình tĩnh. Đặc biệt, nếu đó là một cô gái đang mang bầu thì tình hình có thể còn nghiêm trọng hơn rất nhiều...

Giá dầu ít biến động nhờ kỳ vọng nhu cầu phục hồi của Trung Quốc

Thế giới

06:16:24 04/02/2023
Đồng USD suy yếu đã ảnh hưởng đến đà tăng của giá dầu mỏ do bị hạn chế bởi triển vọng tăng trưởng chậm ở Mỹ và dẫn đến tình trạng suy thoái kinh tế ở Anh, châu Âu, Nhật Bản và Canada...

Jungkook (BTS) vô tình cứu 1 cô gái khỏi vụ quấy rối nhờ livestream

Sao châu á

06:08:52 04/02/2023
Ngày 3/2, Nate đưa tin Jungkook (BTS) đã có buổi livestream trên nền tảng mạng xã hội Weverse. Đáng chú ý, buổi livestream này đã vô tình giải cứu 1 cô gái khỏi nguy cơ bị quấy rối. Vậy thực hư câu chuyện này ra sao?...

Hồ Văn Cường gây tranh cãi vì cách lấy hơi mệt mỏi, netizen: "Hát nghe vất vả quá"

Nhạc việt

23:35:29 03/02/2023
Hồ Văn Cường lại tiếp tục là tâm điểm của những chỉ trích sau khi trình diễn bản bolero kinh điển Con Đường Xưa Em Đi...

Mới cưới được chục ngày mà cứ nhìn thấy chú chồng là tôi run cầm cập, chỉ muốn bỏ về ngoại

Kiến thức giới tính

23:15:12 03/02/2023
Chục ngày ở nhà chồng, mỗi ngày nhìn thấy chú là tôi run cầm cập sợ hãi. Trong khi đó, chú thì cứ tỏ ra bình thường, không đả động gì tới chuyện cũ...

Mẹ vợ 'bóc phốt' Kim Tử Long trên sóng truyền hình

Tv show

22:29:43 03/02/2023
Xuất hiện tại chương trình Mẹ chồng nàng dâu, NSƯT Kim Tử Long và mẹ vợ là nghệ sĩ cải lương Xuân Yến có những chia sẻ về việc từ chị em đồng nghiệp thân thiết đến mẹ vợ - con rể...