Phiên bản bánh bèo siêu tốc làm từ bánh phồng, thành phẩm cực bắt mắt và ăn ngon không ngờ

Dùng bánh phồng làm bánh bèo siêu nhanh và thành quả thì cực bất ngờ đấy các chị em ạ.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bánh phồng rau củ 1 gói

2. Cà rốt 2 củ

3. Đậu hũ 3 bìa

4. Đậu xanh 200g

5. Viền bánh sandwich 4 cái

6. Hành lá Tùy thích

7. Nước mắm chấm Đường, nước ấm, nước mắm chay, ớt băm

Chẳng cần phải tự pha trộn bột, nhờ bánh phồng chúng ta cũng có thể làm được món bánh bèo siêu ngon.

Cách làm bánh bèo chay từ bánh phồng

1

Làm chín vỏ bánh

Tùy loại bánh phồng sẽ có thời gian nấu khác nhau. Nếu bạn sử dụng bánh phồng rau củ thì sẽ ngâm bánh qua nước ấm 20 phút.

Dùng tay tách những cái bánh bị dính với nhau, sau đó cho ít dầu ăn vào nồi nước sôi để luộc bánh không bị dính. Luộc 5 phút thì vớt bánh ra, trải bánh ra đĩa.

2

Chế biến nhân bánh

Cà rốt băm nhuyễn, cho thêm ít dầu ăn để xào cà rốt khô lại. Đậu hũ nghiền nát cũng cho ít dầu ăn, xào đậu hũ đến khi khô rút nước hết, nêm 2 thìa canh nước tương, tiêu xay.

Đậu xanh không vỏ ngâm 1 tiếng, thêm nước, chút xíu muối, nấu đến khi đậu xanh nhừ ra thì đem đi tán nhuyễn.

3

Làm “tóp mỡ” phiên bản sandwich và dầu hành

Viền sandwich sấy khô bằng nồi chiên không dầu hoặc có thể đảo trên chảo cho giòn lại nhé.

Dầu hành: Hành lá cắt nhuyễn thêm dầu ăn nấu sôi là xong.

4

Nước mắm ăn bánh bèo

Công thức nước mắm ăn bánh bèo: 1 thìa canh đường 1/2 chén nước ấm 4 thìa canh nước mắm chay ớt băm.

Tùy loại nước mắm chay có độ mặn khác nhau nên bạn cứ nêm nếm lại theo khẩu vị nhé.

5

Hoàn thiện

Trải bánh bèo làm từ bánh phồng ra đĩa, quết nhân đậu xanh lên trên, tiếp đó cho dầu hành và lần lượt thêm cà rốt, đậu hũ vào. Cuối cùng rắc sandwich sấy lên trên.

Khi ăn rưới thêm nước chấm lên và thưởng thức.

Món bánh bèo chay này có màu sắc cực bắt mắt và ăn cũng vô cùng ngon. Phần bánh mềm dẻo, topping hòa quyện giữa sự mềm thơm của đậu xanh, cà rốt sần sật, đậu hũ beo béo và “tóp mỡ” sandwich giòn tan.