Ông xã thích mê, xuýt xoa khen ngon với món canh chua cá lăng
Canh chua cá lăng là một trong những món canh phổ biến và rất được yêu thích tại Việt Nam. Bạn hoàn toàn có thể làm được món canh chua thơm ngon chuẩn vị này nếu áp dụng công thức dưới đây.
Cá lăng là một loài cá da trơn, nước ngọt, thuộc họ bagridae và có nguồn gốc ở Indonesia. Cá lăng có nhiều công dụng đối với sức khỏe như lợi tiểu, tốt cho mắt, tốt cho da, tốt cho sức khỏe xương khớp và giúp phát triển não bộ cực hiệu quả. Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, canh chua cá lăng phổ biến và được yêu thích hơn cả. Nếu muốn có một tô canh chua cá lăng thơm ngon, chuẩn vị, hãy tham khảo cách chế biến trong bài viết dưới đây nhé!
1Nguyên liệu nấu canh chua cá lăng
1 con cá lăng 350g
100g giá đỗ
Nửa quả thơm, 3 quả cà chua
5 nhánh bạc hà, 10 quả đậu bắp
Ớt, hành tím, hành phi, rau ôm, ngò gai
3 trái tắc
Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, bột tỏi
2Cách nấu canh chua cá lăng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng bạn mua về rửa sạch với nước ấm hoặc giâm để làm sạch nhớt để khử mùi tanh của cá, cắt khoanh vừa ăn.
Thơm, cà chua, bạc hà và đậu bắp rửa sạch với nước, cắt vừa ăn. Rau ôm và ngò gai cắt nhuyễn. Ớt sừng cắt khoanh.
Video đang HOT
Bước 2 Ướp và chiên sơ cá
Đầu tiên bạn ướp cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu rồi đảo đều.
Bắt một cái chảo sau đó cho hành tím vào phi thơm rồi cho hết phần cá đã ướp vào chiên để cá săn lại.
Bước 3 Nấu canh chua cá lăng
Bạn cho 1 lít nước vào nồi đợi đến khi nước sôi sủi tăm thì cho phần cá đã chiên sơ vào nấu cho đến khi nước sôi thì vớt cá ra.
Kế đến bạn cho cho thơm, cà chua, đậu bắp vào và nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 3 trái tắc. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Nếu canh có bọt thì vớt bọt cho nước trong.
Cuối cùng, cho giá, bạc hà, rau thơm, cá lăng vào để sôi khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
3Thành phẩm
Vậy là món canh chua cá lăng đã hoàn thành rồi. Rất đơn giản phải không nào? Cá lăng là một loại cá da trơn nên khi mua về, bạn phải sơ chế thật kỹ để bỏ hết độ nhờn nhé.
Công thức này khá nhanh và dễ làm, nếu thực hiện theo bạn sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian đấy. Món canh thơm ngon với vị chu chua ngọt ngọt rất hấp dẫn và đáng thưởng thức đó nha!
Nếu bạn là fan của các món canh chua thì chắc chắn không thể bỏ qua món canh này rồi. Cùng tham khảo công thức rồi vào bếp thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé! Đừng quên xem thêm cá lăng là gì? Cách chế biến và các món ngon từ cá lăng.
Canh chua cá lăng rau nhút
Khi tiết trời se lạnh hoặc những ngày mưa, bữa cơm gia đình sẽ càng thêm ấm cúng nếu các chị em trổ tài đãi cả nhà món canh chua cá lăng rau nhút ăn nóng với cơm, thật là không còn gì bằng đó!
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng (bỏ đầu): 500g
Ớt hiểm: 4 trá
iRau nhút: 300g
Đậu rồng: 100g
Khế chua: 2 trái
Khế chua: 2 trái
Rau om, ngò gai, tần dày lá
Sả cây: 2 câySả băm: 1M
Tỏi băm: 1M
Tương hột băm: 1M
Đậu phộng rang giã nhỏ: 1M
Nước cốt me: 2/3 chén
Mỡ nước: 2M
Muối, đường, nước mắm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Cá lăng rửa sạch cắt khúc dày 3cm.- Rau nhút bỏ phao, rễ rửa sạch cắt khúc 4cm.- Đậu rồng cắt xéo 1.5cm. Khế cắt khoanh 3 mm.- Cà chua cắt múi cau. Ớt đ.ập dập 3 trái, 1 trái cắt nhỏ. Rau thơm cắt nhỏ. Sả cây đ.ập dập cắt khúc 6cm.
THỰC HIỆN
- Xào xốt nêm canh: bắc chảo cho vào 2M mỡ nước, phi 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M tương hột, 2 trái ớt đ.ập dập, 1M đậu phộng rang, 2M đường, 1M nước mắm và 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO thành một hỗn hợp sánh.,
- Ướp cá với 1M gia vị xào, 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO xốc đều, để thấm vị từ 5-10 phút.,Sả cây cắt khúc, đ.ập giập. Cà chua cắt múi cau, khế cắt lát 2 3cm, đậu rồng cắt xéo.Xắt nhỏ rau om, ngò gai, tần dày lá.
- Đun sôi 1.2 lít nước với sả cây vào nước me, nước sôi cho cá và hỗn hợp xốt phía trên vào. Cá chín ta tiếp tục các nguyên liệu: khế, cà chua, đậu rồng và rau nhút và đảo đều, tắt lửa. Nêm thêm 1M nước mắm, múc canh ra tô cho rau nêm, tỏi phi và ớt cắt lát lên trên.,Dùng nóng cơm và chấm nước mắm ớt.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng cơm và chấm nước mắm ớt.
MÁCH NHỎ
- Rau nhút mọc ở ao hồ, có nhiều rong rêu bám nên khi sơ chế nên ngâm qua nước gạo và rửa kỹ.
- Đậu rồng nấu canh chua không chọn quá non, nên chọn trái đủ lớn, chưa có xơ thì sẽ giòn và ngon hơn.
7 cách chế biến cá lăng cho bạn những món ăn tuyệt ngon không phải ai cũng biết Cá lăng là loại cá ngon, nhiều thịt được nhiều người yêu thích. Nhưng ít ai biết rằng loại cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Lẩu cá lăng măng chua Những ngày mùa đông se lạnh mà cả gia đình ngồi quây quần bên nhau cạnh nồi lẩu cá lăng măng chua nóng hổi thì còn gì...