Nộm rau cần giòn ngon
Món nộm rau cần giòn giòn thơm ngon vừa có thể làm món khai vị vừa có thể ăn như món giảm cân.
Nguyên liệu:
- 150 g thịt bò
- 1 bó rau cần
- Rau răm, vừng hoặc lạc rang, cà chua bi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm, giấm.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt bò ướp chung với 1 muỗng bột nêm, tỏi băm, 1/2 muỗng nước tương trộn đều để thấm.
Video đang HOT
Bước 2:
- Dầu nóng cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút tuỳ vào độ chín tái mà nhà bạn muốn.
Bước 3:
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2 muỗng giấm với 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, ớt băm khuấy đều, nêm lại theo khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 4:
- Rau cần nhặt lấy cuộng và một ít lá non. Rau răm nhặt sạch. Ngâm rau cần, với 1 bát con nước, 1/2 bát con giấm, 3 muỗng đường, khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
- Cà chua bi cắt đôi.
- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
- Xếp món ăn ra đĩa, rắc lạc hoặc vừng rang và ớt sừng cắt sợi lên trên khi ăn.
Bí quyết pha nước mắm ngon và đẹp mắt
Hãy cùng tìm hiểu 3 cách sau để pha được bát nước chấm như ý, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Pha nước chấm là việc nhiều bà nội trợ làm mỗi ngày, thế nhưng kể cả người có hàng chục năm kinh nghiệm pha mắm chấm cũng chưa chắc đã biết cách để pha được bát nước mắm sao cho tỏi, ớt nổi lên bề mặt. Hãy cùng tìm hiểu 3 cách sau để pha được bát nước chấm như ý, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng:
Ảnh minh họa: Internet
Bí quyết duy nhất khiến tỏi ớt nổi được trên bát nước chấm đó là cho chúng vào sau cùng. Thế nhưng, thực tế thì mọi người thường cho sẵn tỏi, ớt băm nhỏ vào bát, thêm đường, bột ngọt và đổ chút nước vào khuấy đều cho tan và tỏi ớt được ngấm gia vị rồi mới đổ mắm và vắt chanh. Đây là thứ tự hoàn toàn sai và khiến bạn có pha thế nào cũng không được bát nước chấm "đẹp" hơn.
Ảnh minh họa: Internet
Hãy nhớ: Hòa tan đường, bột ngọt với nước trước, sau đó cho mắm và nước cốt chanh rồi cuối cùng mới là tỏi ớt băm nhỏ. Theo cách này, tỏi ớt băm vẫn thấm được vị cay, thơm ra bát mắm mà bạn có khuấy cả tiếng cũng không lo chúng bị chìm, trông mất thẩm mỹ.
Về tỷ lệ: 1 thìa nước mắm pha với 1/2 thìa nước chanh, 1 thìa đường và 4 thìa nước trắng. Tỷ lệ này sẽ tăng giảm dựa trên số lượng nước chấm bạn cần dùng và tùy thuộc vào loại mắm nhà bạn sử dụng (mắm thường hay mắm nguyên chất). Đương nhiên, bạn cũng có thể gia giảm một chút các vị tùy theo sở thích của gia đình mình.
Ảnh minh họa: Internet
Ảnh minh họa: Internet
Thế nhưng dù với tỉ lệ nào, bạn vẫn cần thực hiện đúng quy trình: Ngọt nhạt mặn chua rồi mới tới vị cay của tỏi ớt.
Và nếu tỷ lệ này quá rắc rối để ghi nhớ hoặc chỉ đơn giản là bạn lười đong đếm theo tỷ lệ thì cũng đừng lo, hãy áp dụng công thức bên dưới bạn sẽ có bát nước chấm như ý ngay:
Bước 1: pha đường với chút nước, nếm thấy vị hơi ngọt là được.
Bước 2: cho nước mắm vào khuấy đều, nếm thấy vừa miệng là bạn đã thành công tới 80% rồi.
Ảnh minh họa: Internet
Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: vắt chút nước chanh vào bát, tiếp tục nếm thấy chua vừa phải thì dừng lại.
Bước 4: Hãy cho một lượng tỏi ớt băm vừa đủ, tránh bị nồng làm mất vị ngon của bát nước mắm mà còn quá cay.
Thực hiện đúng 4 bước này, tỏi ớt sẽ nổi đều trên mặt bát nước chấm và đảm bảo vẫn ngon đậm đà vừa miệng.
Ảnh minh họa: Internet
Thông thường, để bát nước chấm sánh đặc hơn, mọi người thường khuyên nên băm nhỏ tỏi ớt. Tuy nhiên, còn có một cách khác giúp bát nước chấm đậm đà hơn, đó là thay vì băm bạn có thể giã nhuyễn chúng. Sau khi được giã, nước của tỏi ớt sẽ dễ dàng hòa quyện với nước chấm, tạo nên độ sánh, đặc, thơm ngon, đậm đà hơn./.
Muốn ăn cơm nhưng lại sợ béo? Món cơm "fake" hệt như thật từ loại nguyên liệu quen thuộc này sẽ giúp chị em giải tỏa cả cơn thèm lẫn cơn đói Chắc chắn những cô nàng đang ăn kiêng theo chế độ Keto hoặc Lowcarb sẽ không thể bỏ qua món cơm "giả mà như thật" này! Thử hỏi những người đang ăn kiêng quanh mình, hoặc nằm vùng trong các hội nhóm giảm cân trên Facebook mà xem, chắc chắn bạn sẽ nhận ra Keto và Lowcarb là 2 chế độ đang được...