Nộm măng tôm

Vị giòn của măng, ngọt thơm của tôm cùng vị chua cay của chanh, ớt hòa quyện cùng vị bùi béo của lạc làm nên món nộm măng tôm hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn. Chúng ta cùng vào bếp chế biến món ngon cuối tuần.

* Nguyên liệu:

Măng tươi 0,5 kg; tôm sú 0,4 kg; thịt lợn ba chỉ 0,2 kg; chanh quả, rau thơm, mắm, đường, ớt cay, gừng, tỏi, lạc rang giã dập, lá chanh non.

* Chế biến:

Măng luộc qua hai lần nước, rửa sạch, xé nhỏ, vắt hết nước.

Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, bổ dọc làm đôi.

Thịt lợn ba chỉ sơ chế sạch, luộc chín, để nguội, thái mỏng.

Trộn măng, tôm, thịt với nước nộm để khoảng 15 phút.

- Cách pha nước nộm: 1 thìa canh đường, 3 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng, 1 quả ớt, giã nhuyễn cho 2 thìa canh mắm, 1 thìa nước sôi để nguội, thìa nước cốt chanh, khuấy đều, nếm vị vừa ăn.

Khi măng, tôm ngấm gia vị, trộn với rau thơm và lạc.

* Yêu cầu:

Tôm, thịt, măng và rau không bị nát, màu sắc đa dạng, ăn vị ngọt, bùi béo, hơi chua cay. Trình bày ra đĩa với hoa tỉa sẵn. Ăn ngay sau khi làm xong.