Những quán phở gà đêm Hà Nội
Hương vị phở Hà Nội gây thương nhớ nhờ bánh phở mềm dẻo, lát thịt mỏng đậm vị cùng nước dùng trong vắt.
Nếu đã thấm mệt sau một ngày vui chơi sôi động tại Thủ đô, bạn có thể cân nhắc các địa chỉ sau thưởng thức phở trong màn đêm tĩnh lặng.
Phở gà Nguyệt là địa chỉ ăn đêm quen thuộc của giới trẻ sau những buổi chơi muộn. Quán bán đủ loại phở nước, phở trộn, miến… nhưng nổi bật nhất là phở trộn. Bánh phở được chần qua, cho vào bát, nêm với xì dầu, trộn thịt gà, rau thơm. Thịt gà ăn dai giòn, lườn gà ngọt, không bị khô, ăn kèm hành khô, lạc rang tạo thành một tô phở bùi, thơm.
Phở gà trộn đầy đủ thường có thịt gà xé, viên mọc, trứng, tràng non và bánh phở…Ảnh: Tunluvfood.
Quán có thâm niên bán đêm hơn 10 năm trên con phố Phủ Doãn, quận Hoàn Kiếm. Giá mỗi bát dao động 35.000-45.000 đồng, tùy theo cách gọi gà đùi, cánh hay thêm trứng, lòng non.
Phở Hạnh Lãn Ông
Video đang HOT
Tọa lạc trên phố Lãn Ông, quận Hoàn Kiếm, phở Hạnh từng được The Culture Trip gợi ý là địa chỉ thích hợp để du khách có một bữa ăn nhanh trước khi khám phá Hà Nội về đêm.
Chị Hạnh, chủ quán thường chuẩn bị sẵn nguyên liệu trước giờ mở cửa. Miếng thịt gà thái thớ dài, đều xăm xắp, hài hòa giữa da và thịt nạc.
Quán bán các món như: phở gà, miến gà, xôi gà, nộm gà, chân gà rút xương. Ưu điểm là thịt gà dai, thơm, nước sốt đặc biệt, gia vị hài hoà. Giá mỗi phần ăn dao động 35.000-60.000 đồng. Quán chỉ mở từ 6 giờ tối đến 12 giờ đêm.
Phở gà chấm Cao Thắng
Phở gà chấm trên phố Cao Thắng có sự khác biệt về cách chế biến. Bánh phở không chần qua nước nóng mà để khô, ăn kèm với nước sốt xì dầu chua ngọt. Những miếng thịt gà vàng ruộm được thái cân đối giữa phần da và thịt nạc, rắc thêm lá chanh làm dậy mùi hương. Thực khách sẽ gắp bánh phở chấm vào nước sốt và ăn kèm miếng thịt gà luộc.
Phở gà chấm đem đến hương vị lạ miệng. Thực khách có thể gọi thêm tô nước dùng nóng để chấm bánh phở. Ảnh: trangnhimtron.
Mức giá dao động từ 40.000 đồng cho phở thường và 50.000 đồng cho bát có yêu cầu đặc biệt hơn như ăn thịt đùi, cánh hoặc thêm gan, tiết. Quán bán từ 7h tối đến 3h sáng hôm sau.
Phở gà Hàng Hòm
Dân gian từng có câu nói “Buôn có bạn, bán có phường” và Hàng Hòm là một địa chỉ như thế khi nhắc đến phở gà. Gà ta luộc nguyên con và chỉ bỏ vào khi nước sôi sủi mắt cua. Nước dùng cũng phải chuẩn bị kỹ lưỡng, chắt từ xương gà ninh nhừ với hạ hồi, thảo quả… để tạo thành màu vàng óng đẹp mắt, bóng mỡ phía trên.
Thực khách có thể gọi phở gà trộn thường hoặc gà đùi. Phở thường được trụng qua nước sôi cho mềm, sau đó trộn cùng nước mắm, rau thơm. Hành phi được rắc bên trên, kèm đu đủ và cà rốt chua ngọt. Một suất phở gà trộn khoảng 45.000 đồng. Quán mở từ 9h tối đến 2h sáng hôm sau.
Tối muộn mà đói bụng thì thử ngay phở chấm magi chua ngọt độc lạ ở chợ Đồng Xuân
Nói đến phở đêm ai cũng nghĩ đến phở gánh. Nếu ăn mãi phở gánh thấy nhàm thì có thể đổi sang phở chấm magi chua ngọt này.
Không phải là phở nước, phở xào, cũng chẳng phải phở trộn mà đây là phở chấm. Vẫn là các nguyên liệu như trong một tô phở quen thuộc, gồm phở, thịt gà, nước dùng, hành... nhưng chúng lại được để riêng biệt chứ không để chung vào nhau.
Phở không cần chế biến gì cả, còn tươi nguyên, cứ thế bày lên trên một chiếc đĩa trắng ngần. Bên cạnh là một bát nước dùng nóng hổi với hành lá xanh rì. Quan trọng và hấp dẫn nhất đó chính là bát gà với hành răm được ngâm trong magi đã được nêm nếm sao cho chua chua ngọt ngọt. Thịt gà được thái nhỏ bên trong, đẫm nước chấm. Gia vị bổ sung cũng rõ vị lắm, thêm chút ớt mà cay hẳn lên, chút giấm tỏi cũng thơm nồng lắm.
Khi ăn thì bạn gắp phở chấm vào bát magi, ăn kèm thịt gà với một chút rau răm. Magi đậm đà ăn kèm với phở mang đến hương vị độc lạ, nhưng rất dễ ăn. Thịt gà ngâm trong magi nên quyện vị. Thỉnh thoảng húp thêm một chút nước dùng để cân bằng lại magi. Có bát nước dùng nóng hổi này, nên dù là trời mùa hè hay mùa đông món ăn này cũng đều hợp tất.
Ảnh: @Tungboo0107
Bát gà khá đầy đặn và nhiều magi. Do đã được chế biến nên magi không quá gắt và ngọt. Bạn có thể thả phở vào bát magi này rồi vớt lên ăn dần, kiểu như ăn bún chả.
Ảnh: @tungboo0107
Bạn có thể chọn gà lườn hoặc gà đùi nhé. Quán bán từ khoảng 7h tối, tới gần lúc này thịt gà mới được đem đi luộc nên khá ngọt. Ngoài phở chấm magi chua ngọt thì ở đây còn có phở gà, bún thang, bún ngan... tha hồ để bạn lựa chọn.
Quán bán từ tối đến 3h sáng. Quán vỉa hè cũng hơi khó tìm chút. Bạn đi thẳng phố Cầu Đông ra đằng sau chợ Đồng Xuân, đến phố Nguyễn Thiện Thuật thì nhìn bên trái là sẽ thấy.
Các loại phở ngon khắp Việt Nam Đi dọc từ Bắc vào Nam, du khách có thể tìm thấy nhiều phiên bản phở với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Phở nước: Đây là loại phở phổ biến và nổi tiếng nhất với bạn bè quốc tế. Món này có nguyên liệu chính là bánh phở, nước lèo, thịt bò hoặc gà. Phần thịt bò có khá nhiều cách chế...