Những phần ‘cực độc’ của gà, thèm mấy cũng không nên ăn kẻo mang họa vào thân
Gà là món ăn quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của gà cũng an toàn để ăn.
Một số bộ phận của gà có thể chứa nhiều độc tố, vi khuẩn và ký sinh trùng, gây hại cho cơ thể nếu chế biến không đúng cách và ăn phải.
Phao câu gà có nên ăn không?
Phao câu là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết, là bộ phận lọc và thải độc tố của cơ thể gà. Do đó, phao câu có thể chứa nhiều vi khuẩn, virus và các chất độc hại khác, đặc biệt là nếu gà được nuôi trong môi trường không đảm bảo vệ sinh hoặc sử dụng chất tăng trọng.
Phao câu là bộ phận tích tụ nhiều mỡ và cholesterol nhất trong cơ thể gà. Ăn nhiều phao câu có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, rối loạn mỡ m.áu, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác. Đây cũng là nơi trú ngụ của một số loại ký sinh trùng như giun sán. Nếu không được chế biến kỹ, việc ăn phao câu có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe.
Mặc dù có thể làm sạch phao câu, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và các chất độc hại là rất khó khăn. Do đó, vẫn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe khi ăn phao câu, đặc biệt là đối với những người có hệ miễn dịch yếu.
Không nên ăn phao câu gà. Ảnh: Shutter Stock
Đầu gà có thể chứa chất độc hại?
Video đang HOT
Đầu gà là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết và não, có thể chứa các chất độc hại như kim loại nặng, vi khuẩn, virus và các chất cặn bã khác. Gà thường dùng mỏ để tìm kiếm thức ăn, dễ ăn phải các vật lạ và các chất độc hại có thể tích tụ trong đầu.
Đầu gà chứa nhiều cholesterol, đặc biệt là trong não và mắt. Ăn nhiều đầu gà có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, rối loạn mỡ m.áu và các vấn đề sức khỏe khác. Đầu gà cũng có thể chứa một số loại ký sinh trùng như giun sán. Nếu không được chế biến kỹ lưỡng, việc ăn đầu gà có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe.
Cổ gà
Cổ gà, mặc dù được nhiều người ưa thích, lại là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết – hệ thống lọc và xử lý chất thải của gà. Chính vì vậy, cổ gà có thể chứa các chất độc hại, vi khuẩn và virus gây bệnh, ngay cả khi đã được chế biến kỹ càng. Tiêu thụ cổ gà có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm từ gia cầm như salmonella, campylobacter và E. coli, dẫn đến các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và sốt.
Nhiều bộ phận của gà có hại cho sức khỏe, nên hạn chế hoặc tránh ăn. Ảnh: Adobe Stock
Phổi gà
Phổi là cơ quan hô hấp, có chức năng lọc không khí và trao đổi khí. Do đó, phổi gà có thể chứa nhiều bụi bẩn, vi khuẩn, virus và các chất độc hại khác từ môi trường, đặc biệt là nếu gà được nuôi trong điều kiện không vệ sinh hoặc tiếp xúc với không khí ô nhiễm. Phổi gà cũng là nơi trú ngụ của một số loại ký sinh trùng như giun sán. Nếu không được chế biến kỹ lưỡng, việc ăn phổi gà có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe.
Mặc dù có thể rửa sạch phổi gà, nhưng cấu trúc phức tạp của phổi với nhiều phế nang nhỏ khiến việc loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và các chất độc hại là rất khó khăn. Một số người có thể bị dị ứng với các protein có trong phổi gà, gây ra các triệu chứng như nổi mềđay, khó thở, thậm chí sốc phản vệ. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, tốt nhất là nên tránh ăn phổi gà. Có nhiều bộ phận khác của gà ngon và bổ dưỡng hơn mà bạn có thể lựa chọn
Mề gà
Là bộ phận tiêu hóa thức ăn, mề gà có thể chứa dư lượng thuốc kháng sinh, hormone tăng trưởng, kim loại nặng và các chất độc hại khác từ thức ăn của gà. Chưa kể, nếu không được làm sạch và chế biến kỹ, mề gà còn có thể chứa vi khuẩn gây bệnh như Salmonella và Campylobacter.
Ngoài ra, mề gà cũng chứa một lượng cholesterol đáng kể. Việc tiêu thụ quá nhiều mề gà có thể làm tăng mức cholesterol trong m.áu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là đối với những người có t.iền sử bệnh tim hoặc mỡ m.áu cao.
5 bộ phận của gà nên hạn chế ăn
Thịt gà là một trong những thực phẩm quen thuộc, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, thịt gà được xếp vào nhóm thịt trắng, có lợi cho sức khỏe tim mạch và cung cấp nhiều protein cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Tuy nhiên, không phải tất cả các bộ phận của gà đều tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những bộ phận của gà mà bạn nên hạn chế ăn để tránh những nguy cơ tiềm ẩn.
Hãy ưu tiên sử dụng ức gà - phần thịt trắng giàu protein, ít chất béo và cholesterol.
1. Nội tạng gà
Nội tạng gà, bao gồm gan, tim, mề, được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nội tạng gà cũng là nơi dễ dàng tích tụ các chất độc hại từ thức ăn và môi trường sống của gà. Trong quá trình chăn nuôi, gà có thể được tiêm phòng và sử dụng các loại thuốc, do đó, nội tạng có thể chứa dư lượng thuốc kháng sinh hoặc các chất hóa học khác.
Ngoài ra, nội tạng gà cũng là nơi ký sinh của các loại giun sán, vi khuẩn, virus gây bệnh. Do đó, việc ăn nội tạng gà thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe.
2. Phao câu gà
Phao câu gà thường được xem là phần béo ngậy và thơm ngon, nhưng thực tế đây lại là nơi tập trung nhiều vi khuẩn và tuyến dịch bạch huyết, chứa nhiều cholesterol xấu và chất độc hại. Phao câu gà là nơi mà các tế bào đại thực bào - một loại tế bào miễn dịch - hoạt động mạnh mẽ, làm nhiệm vụ loại bỏ vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh. Chính vì vậy, phần này dễ dàng tích tụ vi khuẩn và các chất độc hại, đặc biệt không tốt cho những người mắc bệnh tim mạch hoặc rối loạn mỡ m.áu.
3. Da dưới cổ gà
Phần da dưới cổ gà cũng là bộ phận nên hạn chế ăn. Da cổ gà chứa nhiều tuyến dịch bạch huyết, nơi tập trung các chất độc và vi khuẩn.
Hơn nữa, phần da này còn chứa nhiều cholesterol xấu, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nếu ăn thường xuyên.
4. Đùi gà và cánh gà
Đùi gà và cánh gà là hai phần thịt nâu được nhiều người ưa thích vì độ săn chắc và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, so với ức gà, đùi và cánh gà chứa nhiều cholesterol hơn, điều này có thể không tốt cho những người có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, đây là hai vị trí mà người nuôi gà thường chọn để tiêm vaccine hoặc các loại thuốc phòng bệnh, do đó, khả năng tồn dư thuốc trong thịt cũng không thể loại trừ.
5. Đầu gà
Đầu gà, theo y học cổ truyền và hiện đại, cũng là bộ phận nên hạn chế ăn. Đây là nơi tích tụ nhiều chất độc hại, cholesterol cao, và vi khuẩn. Ăn đầu gà thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác.
Thịt gà là nguồn dinh dưỡng quý giá, tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, chúng ta cần biết chọn lựa và chế biến các bộ phận của gà một cách hợp lý. Hạn chế ăn những bộ phận như nội tạng, phao câu, da dưới cổ, đùi, cánh và đầu gà sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy ưu tiên sử dụng ức gà - phần thịt trắng giàu protein, ít chất béo và cholesterol, để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ loại thực phẩm này.
Các loại rau củ giàu canxi hơn cả sữa, nên có trong thực đơn hàng ngày Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn nhiều rau củ bởi rau củ cung cấp hàm lượng canxi - dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể còn hơn trứng, sữa. Canxi rất tốt cho xương khớp, việc thường xuyên bổ sung canxi cho cơ thể cũng đồng nghĩa với việc bạn bổ sung dưỡng chất để xương khớp chắc khỏe hơn. Khi...