Những món hải sản Cà Mau hút hồn du khách
Thiên nhiên ưu ái cho vùng đất cực Nam Tổ quốc nhiều loại hải sản ngon, khiến du khách khó quên mỗi khi đến Cà Mau.
Mùa này, ghe biển cập bến thường chở về tôm tích tươi sống to bằng bắp tay để bán vào các nhà hàng tại TP Cà Mau.
Tôm tích 4-5 con/kg bán tại vựa chỉ khoảng 500.000 – 600.000 đồng/kg, vào nhà hàng tăng lên thành 900.000 đồng/kg nhưng vẫn có nhiều người đặt hàng để hấp, khìa nước dừa hoặc nướng.
Món tôm tích nướng. Ảnh: H.Giang
Cua gạch Cà Mau loại 2 con/kg giá 350.000 đồng/kg. Trong khi đó giá cua thịt chỉ dao động từ 220.000 – 250.000 đồng/kg.
Cua biển không chỉ hấp bia mà còn chế biến được nhiều món ngon như nướng, rang me, rang muối…
Video đang HOT
Ghẹ Cà Mau giá 300.000 – 400.000 đồng/kg.
Những con cá đuối chỉ to bằng chiếc đĩa được nhiều quán hải sản tươi sống ở Cà Mau mua về để phục vụ khách du lịch với giá 420.000 đồng/kg. Cá đuối tươi thường được hấp chín để gói rau cải, bánh tráng.
Cá nhám thường được người đi biển gọi là “cá mập con”, giá 320.000 đồng/kg.
Cá nhám hấp hành gói rau cải ăn rất ngon, ngọt.
Không chỉ cá nhám mà cá đuối cũng được người sành ăn lấy gan dầm với nước mắm để chấm.
Bạch tuộc tươi sống có thân to bằng ngón chân cái giá 350.000 đồng/kg tại nhà hàng. Các vựa ven cửa biển bán 250.000 đồng/kg.
Nồi nước dừa đun sôi với củ hành và gừng dùng để luộc bạch tuộc tươi sống. Đây được coi là một trong những món ăn không biết ngán.
Cá cóc và bống mú nấu măng chua hoặc nướng muối ớt, được coi là “mồi nhắm” lý tưởng của dân nhậu.
Cá bống mú hấp hành.
Một loại cá khác cũng được nướng muối ớt là cá lăn, ăn kèm rau sống rất thơm ngon.
Hàu Cà Mau được bán tại vựa với giá 20.000 – 30.000 đồng/kg, nhưng nhà hàng bán đến 20.000 đồng/con.
Nhà hàng thường phục vụ khách món cháo hàu, hàu nướng mỡ hành, phô mai.
Ốc móng tay loại 6-7 con/kg giá 300.000 đồng.
Ốc móng tay vỏ mỏng, thịt ngọt như hàu được nấu cháo, nướng hoặc xào mở tỏi khiến du khách đến Cà Mau “quên đường về”.
Việt Tường
Theo Zing.vn
Hương vị của biển "bún bề bề"
Với hương vị ngon, lạ, độc đáo và hấp dẫn chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này.
Bề bề là loại hải sản độc đáo ở vùng biển duyên hải, trong đó ngon nhất phải kể đến Quảng Ninh, Hải Phòng. Bề bề, hay còn gọi là tôm tích, tôm tít, con vỗ... có vẻ ngoài giống như tôm mang cặp càng bọ ngựa, thân thon dài và nhiều đốt, có thể có nhiều màu như đen nhạt, nâu, xanh lục,... Khi nấu chín, bề bề có vị gần giống tôm hùm, chắc và ngọt thịt, giàu dinh dưỡng. Loại bề bề lớn nhất - bề bề thuyền có thể nặng tới hơn 300g.
Bề bề đặc biệt ngọt nước, vì thế, nếu thèm hải sản cho một buổi sáng thu mát mẻ, chẳng gì hơn là một tô bún bề bề. Bún cá, bún cua, bún tôm,... cũng là bún hải sản nhưng riêng thứ bún bề bề lạ miệng này thì có lẽ nên ăn chậm rãi ngồi kề cà, từ tốn thưởng thức hương vị biển cả, mát lành và lạ miệng.
Nước dùng cho tô bún cũng chính là nước luộc bề bề lọc cho sạch, nấu cùng với nước hầm xương. Bóc thịt, bỏ lớp vỏ "cứng như thép" của bề bề cũng là cả một sự kỳ công. Người đầu bếp khéo léo cắt hai bên mép thân, cẩn thận tách thịt ra nguyên con đẹp mắt. Thịt bề bề cứ để vậy mà cho vào tô bún, chẳng thêm mắm dặm muối làm gì cho mất vị tươi ngon đặc trưng. Tùy từng quán ăn, nhà hàng, tô bún sáng có thêm vài con tôm sắt bóc nõn, vài thanh ghẹ gỡ thịt phi hành mỡ hay miếng chả cá thơm nức mũi.
Bề bề tươi vừa đưa từ thuyền lên
Trên tô bún trắng, người ta xếp lên nào màu tim tím của bề bề, màu đỏ au của của tôm, màu cam nhạt của gạch cua, chả cá vàng ruộm, điểm thêm vài miếng dọc mùng xanh ngắt hay măng ngâm chua cay tùy khẩu vị. Rổ rau sống đầy ắp ăn kèm luôn không thể thiếu. Món ăn nhiều hải sản mà không tanh, miếng nào miếng nấy dai chắc, vị ngọt và thanh, thứ vị ngọt tự nhiên mà chỉ bề bề tươi mới có được. Húp một muỗng nước dùng trong vắt, vị đậm đà và tinh khiết ấy khiến ta tưởng như vừa được đi tắm biển lúc sớm hôm.
Hương vị biển cùng hòa trộn trong một tô bún bình dân ngon miệng
Tuyệt nhất là khi dạo quanh phố biển lúc sáng sớm, tự do sà vào một quán bún bề bề ven đường để thưởng thức. Hay kỳ công hơn, hãy chịu khó tới chợ cá sớm, tự tay lựa một mớ bề bề còn tươi tanh tách vừa từ thuyền lên, mang về nấu vài tô bún nóng hổi đãi gia đình một bữa sáng đặc biệt.
Theo Ẩm thực 365
[Chế biến] - Tôm tích rang me Tôm tích rang me có vị chua của me kết hợp cùng thịt tôm chắc và ngọt, rất hài hòa và ngon miệng. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, món ăn này sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình bạn đấy! Nguyên liệu: - 500g tôm tích - 1 muỗng me - 2 muỗng đường - 200ml...