Những món ăn Việt lọt vào “mắt xanh” của chuyên gia ẩm thực thế giới

P.V07:30 27/03/2021

Món bún bò Huế, bánh cuốn chấm nước mắm chua ngọt, bánh mì kẹp thịt với đủ thứ gia vị, nhâm nhi ly cà phê trứng… đã khiến nhiều chuyên gia ẩm thực thế giới phải khen nức nở.

Bún bò Huế là món ăn bình dân không xa lạ gì với mọi người dù là người miền Nam, Bắc hay Trung. Được xem là một món ăn tiêu biểu trong ẩm thực xứ Huế, cho đến nay dù bạn ở đâu cũng đều có thể tìm ra để thưởng thức món ăn này.

Bún bò Huế là món ăn thơm ngon hấp dẫn nhiều đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.

Bún bò Huế cũng được nhiều tờ báo về ẩm thực bình chọn là một trong những món ăn nổi tiếng của thế giới. Còn với đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain lại bị quyến rũ bởi hương vị của món ăn và phải thốt lên rằng: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới mà tôi từng thưởng thức”.

Bát bún bò Huế gồm một khoanh thịt chân giò, một miếng tiết luộc một viên chả cua hoặc chả bò… Ngoài ra, cách chế biến nồi nước dùng cũng được xem là một sự kì công. Nước dùng được ninh nhừ từ xương bò hoặc xương đuôi bò, giò heo, thịt nạm, xả, muối và trong quá trình hầm được vớt bọt liên tục để nước dùng được trong.

Để thêm màu cho đẹp và thơm, nước dùng sẽ có thêm nước dầu điều, xả bằm đã phi vàng, ớt bột.. Về phần bún, sẽ dùng bún xợi to, và trụng qua nước xôi. Bát bún bò Huế có hành tây thái mỏng, hàn lá, ngò gai,.. chả lụa thái mỏng cùng các loại rau thơm rau sống ăn kèm như rau chuối thái, rau muống bào, xà lách, tía tô, húng lủi, giá…

Bánh cuốn Việt Nam là một món ăn giản dị nhưng tinh tế và yêu cầu “sự tỉ mỉ cực độ. Bếp trưởng Gordon Ramsay người Scotland, sở hữu những nhà hàng nổi tiếng thế giới, ông được sự ngưỡng mộ của nhiều người trong ngành ẩm thực.

Bánh cuốn món ăn giản dị nhưng tinh tế của người Việt Nam.

Thế nhưng ông đã từng thốt khi thử làm món bánh cuốn Việt Nam: “Tạ ơn Chúa là tôi không sinh ra ở Việt Nam, ở đây thì tôi chỉ là một đầu bếp tồi”. Bởi là một đầu bếp sở hữu đôi bàn tay đã chế tạo ra vô số những món ăn sao Michelin cao cấp nhưng ông vẫn không tài nào tạo ra những chiếc bánh ngon như người phụ nữ Việt Nam.

Video đang HOT

Bởi bánh cuốn Việt Nam được làm từ gạo xay cùng với nước thêm một mồi nước chua khi làm trải dẹt trên một tấm lưới và được làm chín bởi hơi nước, sau khi bánh chín, cần phải cẩn thận cuốn lại.

Cà phê trứng là thức uống được chính các du khách nước ngoài rỉ tai nhau nhất định phải nếm thử khi đến Hà Nội. Bởi vị bùi của lòng đỏ trứng, vị thơm nồng của cà phê đã tạo nên sự nồng nàn không gì cưỡng nổi.

Tách cà phê trứng đã được kênh CNN của Mỹ giới thiệu.

Vào đầu tháng 11/2014, món cà phê trứng của Việt Nam đã được đứng đầu trong bảng xếp hạng 17 món cà phê nên uống khi du ngoạn khắp thế giới. Theo Buzzfeed miêu tả, món cà phê này được làm từ lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, đường và cà phê thơm pha trộn với nhau. Đặc biệt, hương vị của món cà phê trứng Việt Nam giống như món bánh Tiramisu quyến rũ với vị ngọt, đắng nhẹ và béo ngậy.

Đầu năm nay, thức uống đặc biệt này lại một lần nữa xuất hiện trên sóng truyền hình CNN của Mỹ. Video dài hơn một phút đã giúp du khách quốc tế có hình dung rõ hơn về văn hóa uống cà phê nói chung và cà phê trứng nói riêng của người Hà Nội.

Bún chả lọt vào danh sách các món ăn ngon do tạp chí CNN bình chọn năm 2012. Theo mô tả từ CNN, món bún chả là sự kết hợp hoàn hảo của hai món ăn đó là: thịt nướng và rau sống (gồm xà lách, mùi ta, húng láng…). Đặc biệt hơn, khi ăn món này với nước chấm có vị chua, ngọt dịu, cay và hết sức mặn mà.

Không du khách nào đến Việt Nam mà không một lần thử qua bún chả.

Đến năm 2014, món ăn quen thuộc của người Hà Nội lại một lần nữa lọt vào danh sách 10 món đường phố tuyệt nhất thế giới qua kết quả bình chọn của du khách trên National Geographic.

Công thức làm bún chả không hề khó, nhưng làm sao để có được những miếng chả tẩm ướp đậm đà, nướng vừa chín tới lại không dễ. Trong mỗi miếng ăn, bạn sẽ cảm nhận được các nguyên liệu hòa quyện, tác động đến mọi giác quan, cho cảm giác vừa thơm, vừa mềm, vừa đậm đà và thật sảng khoái. Ngoài nước chấm có thể đun nóng, hầu hết các nguyên liệu còn lại trong món bún chả như bún, rau sống… đều được phục vụ tươi mát.

Bánh mì được người Việt dùng cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày, đặc biệt là bữa sáng… Năm 2013, bánh mỳ tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Bánh mì là món ăn dễ tìm ở trên khắp dải đất hình chữ S. Ảnh: I.T

Ngoài ra, món ăn này cũng là cái tên đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố do tạp chí du lịch Mỹ Conde’ Nast Traveler bầu chọn.được tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Ngoài ra, món ăn này cũng là cái tên đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố do tạp chí du lịch Mỹ Conde’ Nast Traveler bầu chọn.

Năm 2016, bánh mỳ cùng phở và bún chả đã lọt top 100 món ăn nổi tiếng thế giới, do Liên minh Kỷ lục Thế giới – Wordkings và Viện Top Thế giới công bố. Wordkings giới thiệu: “Bánh mì là một món ăn phổ biến của người Việt, rất dễ dàng tìm thấy bánh mì trên đường phố.

6 địa chỉ có cà phê trứng ngon cho ngày se lạnh

Thưởng thức ly cà phê trứng trứ danh ngay giữa trung tâm thủ đô.

Nhắc đến cà phê trứng, thực khách Hà Nội quen với hai thương hiệu Đinh (phố Đinh Tiên Hoàng) và Giảng (Nguyễn Hữu Huân). Đồ uống đặc sản này xuất hiện ngày càng nhiều ở các quán cà phê tại Hà Nội. Một cốc cà phê trứng chuẩn vị sẽ có lớp trứng màu vàng nâu sánh đặc phủ bên trên, ở dưới là cà phê nguyên chất làm trung hòa vị béo ngậy. Cùng một thức uống, mỗi cửa hàng sẽ có một cách pha chế riêng.

Cafe Lâm được biết đến là một trong ba quán cà phê lâu đời bậc nhất tại Hà Nội, nằm ở Nguyễn Hữu Huân. Cafe Lâm nổi tiếng bởi mùi vị khen khét dễ chịu của cà phê rang. Đây là hương vị đặc trưng chỉ quán mới có. Trứng được đánh bông bằng máy ở tốc độ cao, pha thêm cà phê phin. Một cốc cà phê trứng ở Lâm dao động từ 20.000-25.000 đồng. Quán có không gian hoài cổ với nhiều bức tranh quý do người chủ sưu tầm. Thời gian mở bán từ 7h đến 23h. Ảnh: Minh Trí

Yên Cafe nằm trên một con ngõ nhỏ trên phố Quán Thánh (Ba Đình). Chủ quán sử dụng hạt cà phê Arabica Đà Lạt và rang xay tại chỗ. Lớp kem trứng được đánh bông, sánh mịn. Kem trứng ngọt thanh vừa phải, không bị tanh. Thực khách có thể ăn kèm với cốm, bánh xu xê,... Quán bán từ 7h30 đến 17h. Giá mỗi phần dao động từ 35.000 - 45.000 đồng. Ảnh: Ngọc Hà

Tọa lạc trên con phố Hoàng Ngọc Phách, Lutulata cũng là một địa điểm có cà phê trứng đáng thử tại Hà Nội. So về hương vị, cà phê trứng tại đây chưa thực sự nổi bật nhưng ghi điểm bởi bên dưới chén có nến giữ nóng lâu hơn, không bị tanh. Thực khách có thể ghé quán từ 7h đến 23h hàng ngày. Giá mỗi cốc dao động khoảng 40.000 đồng. Ngoài ra quán còn có các loại chè truyền thống được lòng thực khách. Ảnh: Ngọc Hà

Lermalermer lại pha cà phê trứng cùng rượu rum, đem đến cảm giác khác lạ về hậu vị. Thực khách vẫn tìm thấy cái đắng của cà phê , cùng với chất béo ngậy, mềm mại của trứng và một chút cay nồng của rượu. Giá một cốc cà phê trứng khoảng 45.000 - 50.000 đồng. Quán nằm trong con phố Yên Thế (Ba Đình, Hà Nội). Ảnh: Ngọc Hà

Từ trung tâm phố cổ, du khách dễ dàng di chuyển tới Blackbird trên phố Chân Cầm. Cafe trứng tại đây được đặt trong cốc trong suốt hai lớp. Tên gọi "Eggpresso" khiến thực khách thích thú, ghép từ "egg"- quả trứng và "espresso" - một loại cà phê đặc trưng của quán. Quán sử dụng cà phê Việt Nam đậm đà, rất phù hợp cho những ngày se lạnh đầu đông. Mức giá cà phê tại quán trung bình 60.000 - 65.000 đồng/cốc. Ảnh: Ngọc Hà

Một địa chỉ khác là All Day Coffee nằm trên đường Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Cà phê trứng tại đây có sự cải tiến so với công thức truyền thống, biến tấu thêm cà phê trứng cốt dừa, cà phê trứng lạnh. Hương vị cà phê ngậy béo vừa phải, không ngọt gắt. Đặc biệt, thức uống được đặt trong cốc tròn bầu theo hình dáng quả trứng do chủ quán tự thiết kế. Giá một cốc cà phê trứng trung bình từ 65.000 - 75.000 đồng, khá cao so với mặt bằng chung. Không gian hiện đại, phong cách Tây và thích hợp cho các bạn trẻ check-in. Quán mở từ 7h đến 23h. Ảnh: Ngọc Hà

10 món người Việt thích, khách nước ngoài e dè Theo Lonely Planet, nhiều món người Việt thích như trứng vịt lộn, chả rươi, bún phở kèm nội tạng... lại là những thứ du khách nhìn thấy đã khó nuốt. Trứng vịt lộn là loại trứng có phôi đã phát triển thành hình nhưng chưa thực sự ra hình dáng con vịt hoàn toàn. Đây thực tế là một món ăn có giá...