Những món ăn ngon với công thức cháy tỏi
Các món ăn với công thức cháy tỏi như: Ngan cháy tỏi, heo cháy tỏi, tôm cháy tỏi và rong biển cháy tỏi sẽ đem lại cho bạn một cảm giác vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Ngan cháy tỏi
Món ngan cháy tỏi hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm lừng
Trong vài năm trở lại đây, món ngan cháy tỏi đang trở nên phổ biến không kém các món cơ bản như luộc, nướng… Ngan cháy tỏi thường được chặt thành miếng nhỏ để người ăn dễ thưởng thức. Sau đó, đem thịt ngan ướp cùng hạt tiêu, dầu hào, xì dầu, đường, ngũ vị hương, gừng, tỏi (có thể thêm rượu trắng) cho dậy vị.
Vị ngan hòa quyện với tỏi thơm nức mũi
Công đoạn chiên tỏi cũng đặc biệt quan trọng. Bạn có thể chiên non hoặc vàng tùy sở thích. Sau khi chiên, bạn vớt tỏi ra và đổ ngan vào chảo dầu. Khi thịt ngan chuyển màu, bạn vớt ra để ráo rồi đổ tỏi vào ăn. Món này đã đậm vị nên thường không cần thêm nước chấm. Nhiều người nhận xét thịt ngan sẽ ngon hơn nếu ăn kèm măng ớt.
Heo cháy tỏi
Thịt heo cháy tỏi hấp dẫn người dùng bởi hương vị ngòn ngọt của thịt và vị thơm nồng của tỏi
Món này có cách chế biến cơ bản giống như bò khô. Phần tỏi chiên sẽ được để riêng và đổ vào khi thưởng thức. Bạn có thể làm món này ở nhà với công thức khá đơn giản.
Các nguyên liệu chính gồm thịt nạc mông, sả, tỏi và gia vị. Đầu tiên, bạn phải cắt miếng thịt theo chiều dọc để dễ dàng cho việc xé sau khi luộc. Khi luộc, bạn cần chú ý không để quá chín vì dễ khiến thịt mất vị ngọt. Sau đó, công việc đơn giản là xé thịt với kích thước vừa đủ theo chiều dọc. Phần thịt sau khi xé sẽ được tẩm ướp rồi cho vào chảo để rang khô.
Tôm cháy tỏi
Thịt tôm ngọt kết hợp với hương vị của tỏi rang vô cùng hấp dẫn
Món tôm rang vẫn luôn là một phần thân thuộc trong mâm cơm dân dã của người Việt. Tuy nhiên, bạn có thể thêm chút biến tấu nhẹ với tỏi băm nhỏ. Sau khi rang tôm, bạn dùng phần dầu còn lại để phi tỏi tới khi chuyển màu vàng. Bước cuối cùng rất đơn giản là cho tỏi chiên đổ lên tôm và thưởng thức.
Rong biển cháy tỏi
Rong biển được rang giòn thơm điếc mũi, mằn mặn, ngọt ngọt, bùi bùi vị vừng
Rong biển được rất được ưa chuộng bởi không chỉ vừa giàu dinh dưỡng, vừa chứa rất ít calo trong một khẩu phần ăn, tha hồ măm mà vẫn giữ dáng.
Video đang HOT
Rong biểncắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho các nguyên liệu như tỏi, gừng, ớt vào phi thơm. Tiếp đến cho 2muỗng cà phê muối tôm vào đảo đều cùng với rong biển. Chế biện món ăn này nên mở lửa nhỏ vừa để cho từng miếng rong biển thấm đều gia vị. Cuối cùng rắc thêm vừng lên bề mặt và thưởng thức.
Cách làm ngan cháy tỏi ngon bá cháy, mùi thơm lừng, chấm với nước mắm gừng pha kiểu này càng tuyệt đỉnh
Cách làm ngan cháy tỏi hấp dẫn, kèm với mắm gừng rất thích hợp ăn vào các dịp cuối tuần, Cùng vào bếp thực hiện món ăn ngày nhé.
Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi Cho 04 người
1 con ngan khoảng 1,5kg
4 củ tỏi
Gừng và ớt băm
Dầu hào, nước tương
Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường...
Dụng cụ: chảo, bếp, dĩa, tô, đũa, muỗng, vợt vòng
Mẹo chọn mua ngan còn sống:
Chọn những con ngan trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày.Không chọn những con ngan non, mỏ mềm, to vì thịt sẽ nhão, không chắc chịt, tốn nhiều thời gian nhổ lông măng và lông tơ của ngan.
Chọn ngan đực thay vì ngan cái để chất lượng thịt sẽ ngon hơn.Xem ở sau đuôi của ngan, nếu như sạch sẽ, không dính phân chảy ra tức là ngan khỏe mạnh không bị bệnh.
Mẹo chọn mua ngan làm sẵn:
Chú ý kĩ phần đùi và lườn ngan, nếu thấy đùi và lườn ngan căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì đa phần ngan thường đã qua xử lý hóa chất để làm thịt ngan trông ngon hơn.
Để tránh chọn ngan bị bơm nước cho nặng cân thì có thể dùng tay ấn vào phần thịt đùi và lườn vì thịt bị bơm nước thường nhão và bập bùng.
Khi chọn ngan nếu thấy ngan đã bị mổ phanh ra, quan sát kĩ bên trong ngan có nhiều nước và có nhiều màng thì ngan này đã bị bơm qua nước, mua về chặt miếng ra bạn sẽ thấy trong thịt ngan chảy ra rất nhiều nước, thịt ngan cũng bị nhạt và ăn không có mùi ngon.
Cách chế biến ngan cháy tỏi
Sơ chế ngan
Ngan mua về làm sạch, dùng muối hột và gừng chà bên trong, bên ngoài để khử mùi hôi của ngan. \.Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch, để ráo và chặt ngan thành miếng vừa ăn khoảng 3cm.
Mẹo: Tuỳ theo ý thích, bạn có thể lọc riêng xương và thịt. Có thể dùng xương ngan nấu canh măng ăn kèm bún và ngan cháy tỏi.
Ướp thịt ngan
Hỗn hợp ướp thịt ngan: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 15g đường, 15g hạt nêm, 5g hạt tiêu xay\ 15ml dầu hào, 15ml nước tương.
Cho phần thịt ngan đã chặt thành miếng trộn đều với hỗn hợp ướp, khi thịt ngan đã được ướp đều để thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
Làm ngan cháy tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho chảo ngập dầu để khi chiên thịt nhanh chín và đều màu.
Đợi cho dầu nóng già thì cho phần tỏi cắt lát vào phi vàng trước, đảo đều tay. Thấy tỏi chuyển vàng, giòn thơm thì vớt ra.
Cho thịt ngan đã ướp vào chảo, để lửa lớn, khi dầu sôi chỉnh xuống lửa vừa và cũng đảo đều tay cho phần thịt ngan được chín đều.
Phần thịt ngan bắt đầu có màu vàng và săn lại thì cho tiếp tỏi còn lại vào đảo đều.
Đảo đến khi thịt chín đều, tỏi chuyển vàng là tắt bếp và bày ra dĩa.
Lưu ý: khi tỏi chuyển vàng cần vớt ra ngay. Không để quá lửa tỏi sẽ bị cháy canh ăn sẽ bị đắng.
Thành phẩm
Lớp vỏ tỏi thì giòn, bên trong thì dẻo kết hợp với thịt ngan mềm, ngọt, đậm đà ăn vào là ghiền. Bạn có thể dùng kèm với bún và canh măng nóng hổi tạo nên một bữa cơm tròn vị ngon đến ngất ngây.
Cách làm nước chấm ngan cháy tỏi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nước mắm
1 củ gừng
1 trái ớt
1 quả chanh
Đường cát trắng
Tỏi băm
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gừng rửa sạch, lột vỏ, có thể cắt sợi hoặc đ.ập dập tuỳ sở thích.
Ớt cắt cuống, bỏ hạt và cắt thành các khoanh hoặc giã nhuyễn.
Chanh vắt lấy nước quả, còn quả còn lại tách lấy tép.
Bước 3: Pha nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, đường, nước đun sôi để ấm và chén nước cốt chanh, khuấy đều đến khi đường tan.
Gia giảm gia vị cho vừa với khẩu vị rồi cho gừng, ớt, tỏi và chanh tách tép khuấy đều 1 lần nữa là hoàn thành.
Cách làm tôm cháy tỏi ngọt thơm, lạ miệng cả nhà ai nấy đều thích Cách làm tôm cháy tỏi là một trong những kiểu chế biến tôm được nhiều chị em yêu thích và thường thực hiện. Sự hòa quyện giữa vị ngọt ngon của tôm tươi cùng với mùi thơm giòn của tỏi và các gia vị khác, tạo nên một món ăn đặc trưng, khiến ai cũng phát ghiền. Nếu bạn đã quá nhàm chán...
