Những món ăn ngon giải nhiệt mùa hè, ăn vào người khỏe re
Hè đến, với thời tiết nóng nực, khó chịu, chắc hẳn ai cũng muốn thưởng thức cho mình món ăn ngon, tráng miệng mát lành, giải nhiệt.
Thật vậy, món ăn ngon giải nhiệt mùa hè, bảo vệ sức khỏe là cụm từ tìm kiếm phổ biến mỗi khi xuân qua, hè đến. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong thời tiết nóng nực được thưởng thức những món ăn ngon, thức uống mát lạnh, giải khát mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác. Dưới đây là một số món ăn giải nhiệt, bảo vệ sức khỏe:
Đây được coi là món ăn phổ biến, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn chế biến đơn giản. Ngao sau khi mua về, rửa sạch và nấu chín, sau đó tách thịt ngao. Nước luộc ngao được lọc để loại bỏ cặn và cát. Cà chua và múi cau xào nhuyễn, sau đó thêm ngao, mắm, muối và đun sôi. Dứa xắt nhỏ cũng có thể được thêm vào nồi để tăng hương vị chua. Nêm gia vị theo khẩu vị, thêm rau răm và hành lá thái nhỏ. Tắt bếp và thưởng thức. Canh ngao nấu chua – một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, có thể ăn nóng hoặc nguội kèm cơm nóng.
Món canh chua ngao nấu dứa làm rất nhanh và đơn giản, rất thích hợp với thời tiết oi bức của ngày hè.
Đây là một món ăn truyền thống, mang hương vị ngọt, thanh mát, là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nồng nhiệt. Khi nấu canh cua mồng tơi rau đay, bước làm khó nhất là chuẩn bị cua. Cua sau khi mua về, hãy rửa sạch để loại bỏ đất, bóc bỏ mai và yếm, sau đó giã nhuyễn trong cối. Thêm chút muối vào giã nhuyễn giúp thịt cua không b.ị b.ắn và có màu vàng đẹp khi nấu. Lọc nước cốt từ hỗn hợp giã nhuyễn để loại bỏ xác cua.
Mướp, rau đay và mồng tơi được thái vừa ăn. Nấu nước cua trên lửa nhỏ để thịt cua nổi lên, khuấy nhẹ để thịt không bị dính đáy nồi. Khi thịt cua nổi lên, thêm rau và mướp, đun sôi, nêm gia vị theo khẩu vị, khi rau gần chín thì thêm gạch cua đã phi thơm và hành, đun sôi thêm một lúc rồi tắt bếp, ăn kèm cà muối sẽ làm cho bữa ăn hè của bạn trở nên thú vị và ngon miệng hơn.
Canh chua cá hồi giải nhiệt mùa hè
Cá hồi ngoài áp chảo, làm sashimi, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị bằng cách nấu canh giải nhiệt mùa hè. Canh chua cá hồi có vị chua ngọt hài hòa của nước cốt me, thơm, cà chua… kết hợp với cá hồi thơm, béo. Bạn có thể ăn kèm món canh ngon giải nhiệt mùa hè này với bún hoặc cơm đều rất ngon.
Video đang HOT
Canh chua đầu cá hồi nên dùng lúc nóng.
Nấm khi kết hợp với thịt bò, thịt gà đều tạo nên những món canh thanh đạm, tươi mát. Bạn có thể kết hợp với nhiều loại nấm khác nhau, tạo nên hương vị hấp dẫn, thú vị cho món canh mát giải nhiệt này.
Món ăn này được thực hiện khá đơn giản, nấm nhanh chín, vì vậy chỉ trong vài phút bạn đã có ngay món canh giải nhiệt mùa hè chiêu đãi cả nhà.
Không có gì tuyệt hơn bằng nấu canh rau muống làm món canh giải nhiệt ngày hè. Sấu mang đến hương vị chua chua, canh để nguội, ăn vào là quên ngay cái nóng nực của ngày hè. Đây có thể xem là cách giải nhiệt cơ thể nhanh nhất bởi cách chế biến rất nhanh gọn, đơn giản.
Cháo đậu xanh thịt gà
Đây là món ăn lựa chọn tuyệt vời trong những ngày hè oi bức, không chỉ bổ sung nước mà còn giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
Gạo và đậu xanh được ngâm qua đêm với nước lạnh hoặc ngâm nhanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Gà được làm sạch và luộc chín với muối. Sau đó, thịt gà được rời ra và đậu xanh, gạo được nấu cháo, duy trì lượng nước phù hợp.
Khi hạt gạo nở to và đậu xanh chín, thêm thịt gà đã xé nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó tắt bếp. Cháo đậu xanh thịt gà có thể ăn kèm với hành và rau thơm để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
Hôm nay nấu gì: Cơm hè có bát canh này hấp dẫn ngay lập tức
Món canh ngao chua chua thơm phức lại có vị ngọt thanh thế này đảm bảo khiến bữa cơm chiều hè thêm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Trần Thư để có thêm ý tưởng cho bữa ăn nhà bạn chiều nay. Mâm cơm này gồm các món:
- Sườn xào chua ngọt: 60.000đ
- Canh ngao nấu chua: 32.000đ
- Chả lá lốt: 30.000đ
- Củ cải muối: 5.000đ
Tổng: 127.000đ
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đ.ập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.
- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp
- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Chuẩn bị: 1kg ngao, 200g giá đỗ, 1/2 quả dứa, 1 quả cà chua, hành lá, mùi tàu, gia vị: muối.
Ngao ngâm rửa sạch, cho vào nồi, nêm nước cùng củ sả đ.ập dập. Đun sôi nồi nước, ngao mở miệng là tắt bếp. Gỡ lấy thịt ngao, nước giữ lấy gạn bỏ cặn để nấu canh.
Phi thơm hành khô trong chảo, cho cà chua bổ múi cau vào xào thơm. Sau đó cho nước ngao, nước dứa (dứa xay rồi ép lấy nước, giữ lại vài miếng cho vào lúc sau) vào. Đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng. Thả giá đỗ rửa sạch, vài miếng dứa còn lại vào. Nấu sôi 1 phút thì cho thịt ngao vào. Rắc hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ lên là xong.
Chuẩn bị: - Thịt xay: 200g - Lá lốt 1 mớ - Hành lá 3 nhánh - Bột nêm, dầu ăn.
Thịt xay trộn với xíu lá lốt băm nhỏ, hành lá thái nhỏ cùng chút bột nêm. Để thịt cuốn lá lốt ăn mềm không bị khô thì bạn trộn thêm chút dầu ăn vào để ướp khi đó thịt khi rán sẽ không bị mất nước ăn ngọt và mềm hơn.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào rán nhỏ lửa. Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi chín gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy, vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách làm chả lá lốt.
Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thực đơn cơm trưa văn phòng dễ làm, nhanh chóng, đơn giản Tham khảo bài viết này nếu bạn muốn xây dựng thực đơn cơm trưa văn phòng dễ làm, nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian mà vẫn thơm ngon. Thực đơn cơm trưa văn phòng đơn giản Cơm, Cánh gà sốt me, Cải ngọt luộc Sáng sớm, hãy vào bếp để chuẩn bị món cánh gà sốt me, cải ngọt luộc hấp...