Những món ăn độc có thể gây chết người

Đồ ăn ngon là một phần của cuộc sống, giúp cải thiện tinh thần và nâng cao sức khỏe. Tuy nhiên, trong số đó có biết bao món tưởng như rất ngon, rất bổ nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ nguy hiểm cho tính mạng người ăn.

Dưới đây là 4 món ngon lọt top danh sách những món ăn nguy hiểm “đánh cược sinh mệnh với tử thần” khi thưởng thức.

Cá nóc

Cá nóc là loại cá thuộc lớp cá vây tia, với đặc tính đẩy ra những lớp gai khi ở trạng thái phòng ngự. Loại cá này có tính độc mạnh, gây chết người khi ăn nếu không được chế biến đúng cách. Ở Việt Nam có khoảng hơn 60 loài cá nóc, trong đó có gần 30 loài là cá độc. Độc tố cá nóc không có trong thịt cá nóc, tuy nhiên, khi đánh bắt, chế biến hoặc cá để ươn, bị dập nát, độc tố ngấm vào thịt cá sẽ gây độc khi dung.

Độc tố cá nóc rất độc, với người chỉ cần ăn 10 gam thịt cá nóc có độc tố là bị ngộ độc. Chỉ từ 1 – 2mg độc tố có thể gây chết người. Cách chế biến cá nóc vô cùng khó khăn và chỉ một số đầu bếp trên thế giới mới đủ khả năng chế biến món ăn này.

Người ăn phải cá nóc có độc tố sau 5 phút đến 3 – 4 giờ sẽ xuất hiện cảm giác ngứa ở miệng; môi và lưỡi tê, khó chịu; tiếp đó thấy mệt mỏi, chóng mặt, choáng váng, cảm giác như nghẹt thắt lồng ngực, vã mồ hôi, tiết nước dãi, sùi bọt mép, nói khó, nuốt khó, mặt ửng đỏ, đau bụng, buồn nôn, nôn, run giật, cứng hàm, cứng lưỡi, chi dưới yếu, đồng tử co, liệt vận động nhãn cầu.

Thịt cóc

Cóc là động vật lưỡng cư thuộc họ Bufonidae có nhiều loài khác nhau, cư trú ở khắp nơi trên thế giới. Thịt cóc rất giàu dinh dưỡng, cao hơn thịt bò, thịt lợn, đặc biệt có nhiều axít amin và nhiều chất vi lượng được dùng làm thực phẩm bổ dưỡng. Nhưng ở một số bộ phận cơ thể cóc như nhựa cóc, gan và trứng chứa rất nhiều độc tố có thể gây ngộ độc cấp tính, tỷ lệ tử vong rất cao.

Ngộ độc thực phẩm do độc tố cóc xảy ra do ăn thịt cóc bị nhiễm độc tố (nhựa cóc, gan, mật bị dập nát dính trên thịt cóc) và có trường hợp do ăn gan, trứng cóc. Triệu chứng ngộ độc độc tố cóc biểu hiện cấp tính, xuất hiện từ 1 – 2 giờ sau khi ăn với các biểu hiện: bị chướng bụng, đau bụng trên rốn kèm theo nôn mửa dữ dội, có thể bị tiêu chảy; hồi hộp, đánh trống ngực, tim đập nhanh, sau đó loạn nhịp tim, rung thất, block nhĩ – thất, truỵ tim mạch, huyết áp lúc đầu cao sau đó tụt; rối loạn cảm giác, chóng mặt, ảo giác, vã mồ hôi lạnh, tăng tiết nước bọt, có thể khó thở, ngừng thở, ngừng tim; bí đái, thiểu niệu, vô niệu và nặng dẫn đến suy thận cấp. Nếu nhựa cóc bắn dính vào trực tiếp niêm mạc mắt xuất hiện bỏng rát, phù nề niêm mạc…

Các loại côn trùng

Món ăn từ côn trùng từ lâu đã không còn xa lạ với nhiều người dân Việt Nam. Rất nhiều loài côn trùng có độc được dùng trong y học, làm thuốc điều trị bệnh. Món ăn chế biến từ côn trùng được nhiều người ưa thích vì giàu dưỡng chất, lạ miệng. Nhộng, đuông dừa, mối, châu chấu, dế, bọ cạp… đều được chế biến thành món ăn bắt mắt, dậy mùi, là “đặc sản” cuốn hút nhiều người.

Theo một số chuyên gia, ngộ độc côn trùng có thể do nhiều nguyên nhân. Côn trùng chứa một số chất gây dị ứng, điển hình là nhộng, nhiều người ăn món này dễ cảm thấy bị dị ứng nếu cơ địa không phù hợp với chất nào đó có trong nhộng. Một nguyên nhân có thể xảy ra nữa là có khả năng trên thân nhiều loại côn trùng có chứa rận, ve, các loại nấm độc… Vì vậy nếu sử dụng làm thức ăn mà chế biến không sạch sẽ dễ dẫn đến ngộ độc. Vì thế, khi sử dụng làm thức ăn, nếu không xử lý sạch sẽ có thể dẫn đến ngộ độc.

Các dấu hiệu lâm sàng thường gặp trong các vụ ngộ độc do ăn côn trùng là buồn nôn, nôn, run tay chân, một số trường hợp nặng nôn nhiều, co giật tay chân, chóng mặt, tăng tiết, cứng hàm, kích thích vật vã, khó thở, ý thức lo mơ, hôn mê, sẩn ngứa, ban dạng mảng toàn thân… và có thể tử vong.

Sứa

Sứa là động vật không có xương sống, sống ở biển hay những nơi nước mặn. Sứa là loại hản sản có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tại Việt Nam, sứa biển được sử dụng khá phổ biến để chế biến một số món như nộm, lẩu, canh… Nhưng cách chế biến công phu, đặc sắc nhất phải kể đến gỏi sứa đỏ Hà Nội và bún giấm nước Huế.

Tuy nhiên, ăn sứa vào mùa chúng sinh sản – tức mùa xuân, mùa hè rất nguy hiểm. Thời điểm này, cơ thể sứa thường tích lũy nhiều độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Ngoài ra, nếu không được làm sạch và chế biến đúng cách, sứa có thể chứa các loại vi khuẩn hoặc mầm bệnh nguy hiểm gây hại cho sức khỏe của bạn. Độc tố của sứa biển khi xâm nhập vào cơ thể con người có thể gây đau đầu, tức ngực, tím tái, vã mồ hôi, khó thở, buồn nôn, nôn khan, đau bụng và tiêu lỏng nhiều lần, mạch nhanh, nhỏ, huyết áp tụt…