Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa

Tuyên bố của giáo sư Đại học Harvard về những nguy hiểm khi sử dụng dầu dừa đã dấy lên cuộc tranh luận gay gắt về loại thực phẩm phổ biến rộng rãi này.

Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa - Hình 1

Trong một cuộc nói chuyện gần đây tại Đại học Freiburg, giáo sư Karin Michels, đến từ Đại học Harvard, đã gọi dầu dừa là “chất độc tinh khiết” và kêu gọi mọi người ngừng ăn loại thực phẩm này.

Trong bài giảng dài 50 phút có tựa đề “Dầu dừa và các lỗi dinh dưỡng khác”, giáo sư Michels đã gọi dầu dừa là “loại dầu ăn tồi tệ nhất khi đưa vào cơ thể”.

Dầu dừa là gì và nó có thể gây hại như thế nào?

Dầu dừa là loại dầu chứa hơn 80% chất béo bão hòa , khi ở nhiệt độ phòng nó sẽ trong thể rắn. Phần trăm chất béo bão hoà trong dầu dừa cao gấp đôi chất béo trong mỡ heo (40%) và cao gần gấp 3 lần chất béo trong bơ (27%).

“Một khi bạn tăng lượng chất béo bão hoà, bạn đã tự đặt bản thân vào nguy cơ mắc bệnh tim ”, bác sĩ Robert Segal, chuyên gia tim mạch và là đồng sáng lập của LabFinder.com nói với ABC News.

“Dầu dừa thực sự có nhiều chất béo hơn khi so với mỡ heo hoặc bơ”, bác sĩ Segal khẳng định.

Video đang HOT

Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa - Hình 2

Cần tìm hiểu gì khi mua dầu dừa và lượng tiêu thụ là bao nhiêu?

Sự phổ biến và tiếp thị rộng rãi của dầu dừa có thể đã che khuất một số thông tin quan trọng về chất béo của loại dầu này.

“Quan niệm dầu dừa có lợi cho sức khỏe có khả năng đến từ những nỗ lực tiếp thị từ ngành công nghiệp dầu dừa, hoặc bởi vì mọi người đang nhầm lẫn lợi ích dầu dừa với nước dừa ”, bác sĩ Segal nói thêm.

Dầu dừa nên được mua ở trạng thái tự nhiên của nó – gần như thể rắn. Ngoài ra, dầu dừa dạng lỏng có thể ăn được khi đã qua chế biến.

Tiến sĩ Frank M. Sacks, Giáo sư phòng chống bệnh tim mạch tại Đại học Harvard, cho biết: “Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên hạn chế chất béo bão hòa và dầu thực vật nhiệt đới , chẳng hạn như dầu dừa. Đây là loại dầu chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao.”

Liệu dầu dừa có một số lợi ích sức khỏe?

Đương nhiên dầu dừa vẫn chứa các axit béo có lợi cho sức khỏe. Hơn 50% chất béo trong dầu dừa là các axit béo chuỗi trung bình, bao gồm axit lauric, có thể chống lại vi khuẩn và có thể giúp tăng cholesterol tốt hoặc HDL.

Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa - Hình 3

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng tiêu thụ một lượng lớn dầu dừa sẽ không mang lại lợi ích cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Dầu dừa có thể có sử dụng như 1 chất làm đẹp hơn là 1 loại thức ăn.

“Nếu bạn đang ăn dầu dừa và sử dụng nó để nấu ăn, bạn nên xem xét việc kiểm tra cholesterol của bạn. Dầu dừa nên được sử dụng để chăm sóc da và tóc hơn là dùng để tiêu hoá”, bác sĩ Segal khuyến cáo.

Theo ngaynay.vn

Bài giảng 'dầu dừa là chất độc' của giáo sư Harvard đạt một triệu lượt xem

Giáo sư Karin Michels từ Đại học Y tế Cộng đồng T.H. Chan thuộc Đại học Harvard (Mỹ) gây "bão" mạng xã hội vì gọi dầu dừa là chất độc.

Bài giảng của giáo sư Karin Michels có tựa đề "Dầu dừa và những sai lầm dinh dưỡng khác", xuất hiện từ tháng 7, đến nay đã thu hút một triệu lượt xem. Bài giảng bằng tiếng Đức dài 50 phút. Ngoài công việc là giáo sư dịch tễ học ở Đại học Y tế Cộng đồng T.H. Chan, bà Michels còn là Giám đốc Viện Phòng ngừa và Dịch tễ Ung thư tại Đại học Freiburg (Đức).

Theo bà Michels, dầu dừa không lành mạnh mà còn độc hại với cơ thể. "Tôi phải cảnh báo các bạn về dầu dừa", nữ giáo sư nhấn mạnh. "Đó là một trong những thứ tồi tệ nhất bạn có thể ăn".

Bài giảng dầu dừa là chất độc của giáo sư Harvard đạt một triệu lượt xem - Hình 1

Dầu dừa được chiết xuất từ cùi dừa. Ảnh: NYT.

Trên thực tế, rất ít bằng chứng khoa học chỉ ra dầu dừa tốt cho sức khỏe, USA Today đưa tin. "Chẳng có dữ liệu nào cho thấy điều đó cả", bà Alice Lichtenstein, giáo sư khoa học dinh dưỡng từ Đại học Tufts khẳng định với The NewYork Times .

Không kết tội dầu dừa là "chất độc", Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) chỉ ra hơn 80% chất béo trong dầu dừa là chất béo bão hòa. Tỷ lệ này cao hơn nhiều so với bơ (63%), mỡ bò (50%) và mỡ lợn (39%). Bên cạnh đó, dầu dừa có thể làm tăng lượng cholesterol LDL còn gọi là cholesterol xấu, từ đó đẩy cao nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Để bảo vệ sức khỏe, AHA khuyến cáo cộng đồng không dùng dầu dừa. Người cần giảm cholesterol, tỷ lệ chất béo bão hòa hấp thụ mỗi ngày nên dưới 6% tổng lượng calo.

Năm 2017, ông Donald Hensrud, Giám đốc Y tế Chương trình Sống khỏe của Bệnh viện Mayo nhận định "có sự mất kết nối giữa niềm tin phổ biến và bằng chứng thực tế". Ông Hensrud khuyên thay vì sử dụng dầu dừa, người dân nên dùng các loại dầu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn như dầu oliu, dầu quả bơ, hoặc chất béo không bão hòa đa (như dầu hạt cải).

Tuy nhiên, một số chuyên gia cho rằng mọi người không cần loại bỏ hoàn toàn dầu dừa ra khỏi thực đơn. "Hãy giới hạn lượng dầu dừa và chỉ sử dụng khi nấu món Thái hoặc làm tráng miệng", giáo sư Walter C. Willett, đồng nghiệp với giáo sư Karin Michels tại Đại học Y tế Cộng đồng T.H. Chan, nói với CNN .

Minh Nguyên

Theo Vnexpress

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hai vợ chồng mắc loại ung thư giống nhau, phát hiện nhờ 1 thói quenHai vợ chồng mắc loại ung thư giống nhau, phát hiện nhờ 1 thói quen
20:36:58 22/09/2025
Khám phá công dụng của rau kinh giớiKhám phá công dụng của rau kinh giới
06:02:39 22/09/2025
Giảm cân bằng trứng luộc: Thực hư ra sao?Giảm cân bằng trứng luộc: Thực hư ra sao?
05:37:59 22/09/2025
Người phụ nữ phải đi cấp cứu do ăn bưởi không đúng thời điểmNgười phụ nữ phải đi cấp cứu do ăn bưởi không đúng thời điểm
10:14:21 21/09/2025
Dầu quả bơ và dầu ô liu, loại nào tốt hơn cho sức khỏe?Dầu quả bơ và dầu ô liu, loại nào tốt hơn cho sức khỏe?
20:04:13 21/09/2025
Bố mẹ đắp lá theo cách dân gian khiến trẻ bị khuyết xươngBố mẹ đắp lá theo cách dân gian khiến trẻ bị khuyết xương
04:57:43 22/09/2025
Những loại gia vị quen thuộc trong gian bếp giúp làm chậm quá trình lão hóaNhững loại gia vị quen thuộc trong gian bếp giúp làm chậm quá trình lão hóa
20:43:04 21/09/2025
Loại viêm họng nguy hiểm dễ nhầm với cảm lạnhLoại viêm họng nguy hiểm dễ nhầm với cảm lạnh
20:26:15 21/09/2025

Tin đang nóng

"Thánh keo kiệt" showbiz quay ngoắt 180 độ khi vợ mang bầu con trai!"Thánh keo kiệt" showbiz quay ngoắt 180 độ khi vợ mang bầu con trai!
18:04:50 22/09/2025
Nam diễn viên bị tố chia tay đòi quà khiến cả MXH chỉ trích: "Làm thế không đáng mặt đàn ông"Nam diễn viên bị tố chia tay đòi quà khiến cả MXH chỉ trích: "Làm thế không đáng mặt đàn ông"
18:51:57 22/09/2025
1 nam diễn viên qua đời thảm và bí ẩn ở tuổi 28: Bị thiếu gia tra tấn đến chết, thi thể không nguyên vẹn?1 nam diễn viên qua đời thảm và bí ẩn ở tuổi 28: Bị thiếu gia tra tấn đến chết, thi thể không nguyên vẹn?
21:06:52 22/09/2025
Phòng An ninh mạng mời Ưng Hoàng Phúc lên làm việc về MV nghi dính hình ảnh quảng cáo web cá độPhòng An ninh mạng mời Ưng Hoàng Phúc lên làm việc về MV nghi dính hình ảnh quảng cáo web cá độ
18:56:49 22/09/2025
Nam thần Việt xa rời showbiz: Sống thầm lặng bên vợ đại gia, nhan sắc tụt dốc, phát tướng khiến ai cũng tiếc hùi hụiNam thần Việt xa rời showbiz: Sống thầm lặng bên vợ đại gia, nhan sắc tụt dốc, phát tướng khiến ai cũng tiếc hùi hụi
17:56:56 22/09/2025
Nữ sinh đại học ở Hà Nội mất tích nhiều ngày không liên lạc đượcNữ sinh đại học ở Hà Nội mất tích nhiều ngày không liên lạc được
22:14:31 22/09/2025
Bí ẩn của thời gian và tham vọng vượt qua giới hạn của loài ngườiBí ẩn của thời gian và tham vọng vượt qua giới hạn của loài người
19:12:54 22/09/2025
Chân dung chồng chủ tịch, CEO khách sạn của Á hậu Quỳnh ChâuChân dung chồng chủ tịch, CEO khách sạn của Á hậu Quỳnh Châu
21:15:40 22/09/2025

Tin mới nhất

Mật ong bổ dưỡng, nhưng kết hợp sai thực phẩm có thể gây hại

Mật ong bổ dưỡng, nhưng kết hợp sai thực phẩm có thể gây hại

21:13:51 22/09/2025
Thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất béo không lành mạnh, muối và đường. Kết hợp với mật ong có thể gây dư thừa đường, làm tăng đột biến lượng đường trong máu và lâu dài dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Loại lá được coi như 'thần dược tự nhiên', Việt Nam có nhiều lại ít được sử dụng

Loại lá được coi như 'thần dược tự nhiên', Việt Nam có nhiều lại ít được sử dụng

21:10:04 22/09/2025
Các chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, giảm viêm nhiễm và ngăn ngừa các bệnh mạn tính.
Mẹo trị ho khan tại nhà hiệu quả và dễ làm nhất

Mẹo trị ho khan tại nhà hiệu quả và dễ làm nhất

21:09:37 22/09/2025
Súc miệng bằng nước muối ấm là một biện pháp dân gian quen thuộc, giúp làm sạch khoang miệng và giảm kích ứng cổ họng. Nước muối có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm và làm dịu niêm mạc.
Tại sao nhiều người chọn ăn chay trường?

Tại sao nhiều người chọn ăn chay trường?

20:55:26 22/09/2025
Quá trình này cần vài giờ đồng hồ. Nói cách khác, trong vòng vài giờ sau bữa ăn, lượng cholesterol tăng cao thực sự sẽ tạo nên những tổn hại đối với thành mạch.
Cứu bệnh nhân ung thư thực quản bị xuất huyết dạ dày ồ ạt

Cứu bệnh nhân ung thư thực quản bị xuất huyết dạ dày ồ ạt

20:40:43 22/09/2025
Ung thư thực quản là khối u ác tính xuất phát từ các tế bào biểu mô của thực quản, gồm hai loại chính: ung thư biểu mô vảy và ung thư biểu mô tuyến.
Món ăn rất tốt cho người thường xuyên chạy bộ

Món ăn rất tốt cho người thường xuyên chạy bộ

20:24:49 22/09/2025
Nếu dự kiến chạy bộ trong một giờ hoặc lâu hơn, người tập nên ăn nhẹ với thực phẩm giàu tinh bột tiêu hóa nhanh trước đó khoảng 3 tiếng. Với những ai chạy vào buổi sáng sớm, một bữa ăn nhẹ là đủ để cung cấp năng lượng.
Điểm danh 6 nguy cơ khiến các ca đau tim tăng nhanh ở phụ nữ trẻ

Điểm danh 6 nguy cơ khiến các ca đau tim tăng nhanh ở phụ nữ trẻ

20:21:18 22/09/2025
Các bệnh lý tự miễn như lupus (lupus ban đỏ hệ thống) và viêm khớp dạng thấp - vốn ảnh hưởng đến phụ nữ nhiều hơn nam giới - đang được chứng minh có mối liên hệ mật thiết với bệnh tim mạch.
Tự điều trị sốt xuất huyết tại nhà, nhiều ca biến chứng nặng

Tự điều trị sốt xuất huyết tại nhà, nhiều ca biến chứng nặng

20:16:28 22/09/2025
Những con số không chỉ thể hiện tốc độ lây lan nhanh chóng, mà còn phản ánh sự gia tăng nguy cơ biến chứng nặng, trong bối cảnh người dân vẫn còn tâm lý chủ quan, xem thường dịch bệnh.
Loại trà giúp phụ nữ cảm thấy thoải mái, xua tan muộn phiền

Loại trà giúp phụ nữ cảm thấy thoải mái, xua tan muộn phiền

20:13:03 22/09/2025
Hương phụ còn gọi là cây cỏ gấu, củ gấu, là một vị thuốc y học cổ truyền. Thực ra nó là rễ của một loại cây họ cói, có nhiều rễ phụ, trông giống một con nhím. Tuy trông rất bình thường và dễ kiếm nhưng nó lại có hiệu quả giải uất rất tố...
Vi nhựa có thể xâm nhập sâu vào mô xương gây ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao

Vi nhựa có thể xâm nhập sâu vào mô xương gây ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao

13:33:40 22/09/2025
Vi nhựa là những hạt nhỏ hơn một hạt gạo, được tìm thấy trong mọi thứ, từ kem đánh răng đến quần áo và thậm chí cả thực phẩm chúng ta ăn. Chúng có thể gây ra những vấn đề lớn cho sức khỏe.
Sốt xuất huyết vào mùa, nhiều người vẫn chủ quan trong điều trị

Sốt xuất huyết vào mùa, nhiều người vẫn chủ quan trong điều trị

06:04:25 22/09/2025
Đến khi tiến triển rất nặng, bệnh nhân mới đến cơ sở y tế, được chẩn đoán SXH và nhanh chóng được chuyển lên Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương.
Bí quyết ăn thịt đỏ vừa bổ dưỡng, vừa an toàn

Bí quyết ăn thịt đỏ vừa bổ dưỡng, vừa an toàn

06:03:46 22/09/2025
Với bệnh nhân ung thư đại trực tràng, nên tăng cường ăn cá, đặc biệt là cá biển giàu Omega-3. Loại chất béo này được chuyển hóa tốt hơn thịt, giúp tiêu hóa nhanh và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Có thể bạn quan tâm

Siêu bão Ragasa đổ bộ, người Trung Quốc đổ xô tích đồ

Siêu bão Ragasa đổ bộ, người Trung Quốc đổ xô tích đồ

Thế giới

01:48:24 23/09/2025
Ảnh vệ tinh cho thấy mắt bão nhỏ gọn, rõ ràng với các dải mây đối xứng hoàn hảo, dấu hiệu đặc trưng của một cơn bão cực mạnh.
Đòi tiền không được, nam thanh niên đâm hai mẹ con ở Tây Ninh

Đòi tiền không được, nam thanh niên đâm hai mẹ con ở Tây Ninh

Pháp luật

01:39:12 23/09/2025
Mẹ ruột bán đất lấy tiền nhờ cháu họ gửi ngân hàng, Trần Diệp Phi Hùng đến đòi không được và dùng dao đâm cả hai mẹ con.
Xác minh việc cụ ông ở Hà Nội bị lục soát người và trộm ví tiền giữa đường

Xác minh việc cụ ông ở Hà Nội bị lục soát người và trộm ví tiền giữa đường

Tin nổi bật

01:24:49 23/09/2025
Các nhà khí tượng cảnh báo siêu bão Ragasa di chuyển nhanh đồng thời vẫn duy trì sức mạnh, khiến nó có thể trở thành cơn bão mạnh nhất dự kiến đổ bộ vào Trung Quốc trong năm nay.
Sau lần đầu ra mắt, tôi muốn chia tay khi thấy 4 người đàn ông trong nhà

Sau lần đầu ra mắt, tôi muốn chia tay khi thấy 4 người đàn ông trong nhà

Góc tâm tình

00:41:42 23/09/2025
Sự chân thành, ấm áp của anh đã khiến tôi vừa yêu đã mơ mộng chuyện đám cưới, được sống chung nhà. Thế nhưng ngay sau hôm đến thăm nhà anh, tôi hoàn toàn vỡ mộng.
Tiểu thư 7000 tỷ bí mật kết hôn với Anh tài Vbiz?

Tiểu thư 7000 tỷ bí mật kết hôn với Anh tài Vbiz?

Sao việt

00:30:03 23/09/2025
Gần đây, Ngọc Thanh Tâm liên tục đối mặt với những nghi vấn hẹn hò sao nam, vì thế mọi động thái của cô đều khiến khán giả tò mò, bàn tán sôi nổi.
Hoá ra vai chính Mưa Đỏ vốn là của mỹ nam Tử Chiến Trên Không: Biết danh tính ai cũng sốc, lý do từ chối quá đau lòng

Hoá ra vai chính Mưa Đỏ vốn là của mỹ nam Tử Chiến Trên Không: Biết danh tính ai cũng sốc, lý do từ chối quá đau lòng

Hậu trường phim

00:21:13 23/09/2025
Ít ai ngờ rằng Lợi Trần lại chính là người đã từng được chính nhà sản xuất Mưa Đỏ mời casting vai Quang, sau đó thành công trải qua các vòng casting và được nhận vai.
Trang Thông tin Chính Phủ lần đầu nhắc tên Ưng Hoàng Phúc, nội dung cực căng còn nhắc đến Bộ luật Hình sự

Trang Thông tin Chính Phủ lần đầu nhắc tên Ưng Hoàng Phúc, nội dung cực căng còn nhắc đến Bộ luật Hình sự

Nhạc việt

00:17:48 23/09/2025
Tối 22/9, Trang Thông tin Chính phủ nhắc tên Ưng Hoàng Phúc khiến dư luận càng thêm xôn xao. Dòng trạng thái của trang Thông tin Chính phủ đề cập cụ thể ngày - giờ và địa điểm làm việc.
Hết cứu nổi Ngự Trù Của Bạo Chúa: Bôi nhọ cả tỷ con người, ăn cắp trắng trợn còn lớn tiếng kêu than

Hết cứu nổi Ngự Trù Của Bạo Chúa: Bôi nhọ cả tỷ con người, ăn cắp trắng trợn còn lớn tiếng kêu than

Phim châu á

00:03:25 23/09/2025
Phim truyền hình cổ trang Ngự Trù Của Bạo Chúa đang trở thành tâm điểm bàn tán trên mạng xã hội Trung Quốc khi vướng vào loạt tranh cãi liên quan đến yếu tố lịch sử và văn hóa.
Mẹ đơn thân qua đời tại phòng trọ, bé 2 tuổi tự sống sót nhiều ngày cạnh mẹ

Mẹ đơn thân qua đời tại phòng trọ, bé 2 tuổi tự sống sót nhiều ngày cạnh mẹ

Netizen

23:53:33 22/09/2025
Một bé trai 2 tuổi ở Trung Quốc đã sống sót nhiều ngày nhờ đồ ăn vặt còn sót lại trong căn phòng trọ, sau khi cô Zheng Yu (28 tuổi) - mẹ của cậu bé - đột ngột qua đời trong chính căn phòng đó.
Nữ diễn viên và chồng bị kiện vì nợ hơn 400 triệu đồng phí quản lý

Nữ diễn viên và chồng bị kiện vì nợ hơn 400 triệu đồng phí quản lý

Tv show

23:32:29 22/09/2025
Nữ diễn viên kiêm người mẫu Tùy Đường đối mặt với vụ kiện vì bị cáo buộc nợ 113,967 Nhân dân tệ (hơn 400 triệu đồng) phí quản lý tại một khu căn hộ cao cấp.