Nhớ hoài mẹt bánh “quê”
Trong cuộc sống hiện đại, dường như những tiếng rao lảnh lót của một thời “Ai bánh bò, bánh chuối, bánh lá hông,…” đã không còn nữa.
Song, những loại bánh dân gian vẫn còn đó một giá trị, một chỗ đứng riêng trong văn hóa ẩm thực Việt để rồi mỗi khi đi ngang một góc chợ hay một ngõ phố ta không khỏi bị níu chân bởi những hương vị quen thuộc từ mâm bánh mới ra lò.
Chị bạn làm chung bảo mỗi lần về thăm quê là nhất định phải tạt vào chợ mua bánh cam, bánh bò, bánh chuối của dì đó, ngay chỗ đó mới ngon.
Tôi hiểu những mập mờ trong diễn tả của chị. Có những thứ vốn dĩ rất đỗi bình thường nhưng khi đã “quen tiếng, quen hơi, quen mùi, quen vị” thì khó có gì thay thế được.
Thế nên, miếng bánh cam, bánh chuối, bánh bò,… dù dung dị (đối với chị và đối với những ai lớn lên cùng làn hương quen thuộc nơi chái bếp) thì giữa cuộc sống hiện đại ta không thể quên hay tìm một thứ khác thay thế được.
Từng miếng bánh trắng phau, vàng vàng, đen đen ẩn mình trong gói lá chuối xanh, hay được xếp ngay ngắn, chồng đều trên những chiếc mẹt tre gợi ta nhớ những ngày thơ dại ngồi tựa cửa chờ mẹ đi chợ về để được ăn những món bánh trái mang đậm phong vị quê nhà.
Một mẹt bánh “quê”, lúc nào cũng phong phú. Nào là bánh bò, bánh chuối, bánh lá, bánh bèo, bánh da lợn, bánh khoai mì, bánh ít trần, bánh đậu xanh,…
Video đang HOT
Ai thích ăn gì thì tha hồ chọn nấy. Mỗi một loại có một cách làm khác nhau nên cho ra mùi vị cũng khác nhau. Nhưng tất cả đều mộc mạc, đơn sơ bắt nguồn từ những nguyên liệu tự nhiên, từ hạt lúa, củ khoai,… từ đôi bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ nên ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Giá những thứ bánh này cũng rất… bình dân. Một gói 3- 4 loại chỉ tầm 5- 7 ngàn đảm bảo đủ no và đã thèm. Nhẩn nha miếng bánh bò mềm, mịn, rồi đến miếng bánh ngọt từ chuối dẻo từ bột sau đó quệt cho áo thật nhiều nước cốt vào miếng bánh lá làn lạt, thơm thơm thì ôi thôi chỉ còn lại một chữ tuyệt!
Cuộc sống hối hả, người người ngán ngẫm với thức ăn nhanh nhiều dầu mỡ thì gói xôi, miếng bánh bò, bánh chuối, bánh cam,… cũng sẽ đủ no lòng. Gần đây, khi đi dự một số tiệc tôi còn được dùng món bánh mặn là món khai vị, bánh bò ăn với thịt heo quay,…
Mừng là những loại bánh chân quê ấy được những con người “nặng nợ, nặng tình” tìm ra hướng đi mới. Tôi tin những sề bánh “quê” không hề bị lãng quên mà sẽ được khoác lên mình chiếc áo mới lộng lẫy, cầu kỳ nhưng cái chất gần gũi, thân quen vẫn như dư vị khó quên của một thời, một đời.
Trong khi chờ những loại bánh “quê” oai vệ lên phố thì bây giờ phải ghé ngay góc chợ quen thuộc mua ít bánh bò, bánh chuối của dì Năm để lót dạ thôi! Tôi dông xe đi tìm để giữ cho mình tình yêu với chiếc bánh dân gian!
Theo Vinhlong
Những loại bánh trong dân gian ở miền Nam khiến bạn bồi hồi nhớ mẹ
Một trong những điểm nổi bật vè ẩm thực của miền Nam chính là các loại bánh. Hiện nay các loại bánh này hầu hết được gánh hàng rong bán khắp các ngả đường ở Sài Gòn.
Những loại bánh dân gian mộc mạc nhưng thơm ngọt béo như cái cách mà người dân Nam Bộ sống vậy.
Bánh cam.
1. Bánh cam:
Loại bánh hình tròn được chiên vàng, lớp vỏ bên ngoài làm bằng bột nếp và bột gạo, lăn thêm lớp mè trắng bên ngoài, nhân bên trong được làm bằng đậu xanh tán nhuyễn trộn với đuòng cát. vị bánh ngọt bùi, mùi thơm nhẹ. Ngày xưa mỗi lần Mẹ tôi có việc đi lên phố, lúc nào cũng mua những chiếc bánh tròn thơm ngon ngọt ngậy về cho chúng tôi làm quà. Ngày nay bánh thường được bán vào mỗi buổi chiều và hầu như có ở khắp mọi ngả đường.
Bánh tằm.
2. Bánh tằm:
Người ta mài khoai mì ra rồi hấp lên, sau đó cắt thành sợi dài, rắc trên đó những sợi dừa nạo ăn kèm với muối mè. Ngày xưa khoai mì chỉ được thu hoạch 1 lần trong năm, vì vậy mỗi năm đến mùa thu hoạch, chúng tôi thường được thưởng thức món ăn vặt ngon lành và cũng no bụng luôn. Hiện nay khoai mì có quanh năm và cũng có ở khắp mọi nơi trong miền Nam.
Bánh bò.
3. Bánh bò:
Bánh bò là món ăn quen thuộc và hết sức dân dã. Ngày xưa người ta thường hấp bánh bò thành từng mâm, cột sau xe đạp dạo quanh khắp phố để bán. Mua bao nhiêu thì người bán sẽ cắt bấy nhiêu tương ứng, miếng bánh bò được lót bằng một miếng lá chuối tươi. Bánh bò là loại bánh ngọt thơm béo mềm mịn. Hiện nay có nhiều loại bánh bò: bánh bò lá dứa, bánh bò thốt nốt, bánh bò cũng có nhiều hình dạng và màu sắc: màu trắng, màu lá dứa, màu hồng, màu tím... có thể dùng chung với bánh da lợn trộn nước cốt dừa.
Bánh da lợn.
4. Bánh da lợn:
Bánh da lợn là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, bánh được làm bằng bột năng và bột gạo, nhân đậu xanh ngậy bùi, kết hợp nước cốt dừa béo và lá dứa thơm lừng. Bánh da lợn được mọi người ưa chuộng cho nên không khó để thấy bánh được bán khắp nơi trên đất nước ta. Hiện nay người ta còn làm bánh da lợn với nhiều kiểu dáng và màu sắc như: màu tím lá cẩm, màu đỏ gấc,...
Theo Doanhnghiep
Cách đặt tên món ăn gây "lú" của ông bà ta, đến cả một idol Kpop còn phải "hoang mang style" Cùng khám phá ý nghĩa sâu xa sâu những món ăn "vị đi một đằng, tên lại một nẻo" của ẩm thực Việt nhé! Có lẽ ta sẽ không bao giờ hết trầm trồ được với tài đặt tên món ăn độc đáo của ông bà ta, có khi đơn giản như lấy tiếng "xèo xèo" khi cho bánh vào chảo làm tên,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Album mới của Jennie (BlackPink) được Grammy vinh danh
Nhạc quốc tế
21:18:37 11/03/2025
Cứu sống bệnh nhân người Lào bị sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng
Sức khỏe
21:17:41 11/03/2025
Đồ uống có đường tác động ra sao đến sức khỏe cộng đồng?
Thế giới
21:08:05 11/03/2025
Kim Soo Hyun chính thức "phản đòn" livestream bóc phốt: Nghe mà hoang mang tột độ!
Sao châu á
20:56:02 11/03/2025
Trước khi xét nghiệm máu cứu con, chồng tôi bất ngờ tiết lộ: 'Tôi không phải bố thằng bé' khiến mẹ chồng sốc ngất
Góc tâm tình
20:49:39 11/03/2025
Hôn nhân hạnh phúc của vợ chồng diễn viên Chi Bảo
Sao việt
20:47:19 11/03/2025
Hòa Minzy, Sơn Tùng M-TP "gây bão" với các ca khúc về quê hương
Nhạc việt
20:34:24 11/03/2025
Siêu phẩm ngôn tình mới chiếu 5 phút đã thống trị MXH, nữ chính lên đồ cực đẹp biến phim thành sàn catwalk
Phim châu á
20:29:53 11/03/2025
Đăng bức ảnh phòng tắm bà ngoại U80 lên mạng, cháu gái làm lộ 1 bí mật khiến dân mạng sốc
Netizen
20:10:23 11/03/2025
Phim linh dị Việt: Đầu voi đuôi chuột
Hậu trường phim
19:58:34 11/03/2025