Nhớ hoài mẹt bánh “quê”
Trong cuộc sống hiện đại, dường như những tiếng rao lảnh lót của một thời “Ai bánh bò, bánh chuối, bánh lá hông,…” đã không còn nữa.
Song, những loại bánh dân gian vẫn còn đó một giá trị, một chỗ đứng riêng trong văn hóa ẩm thực Việt để rồi mỗi khi đi ngang một góc chợ hay một ngõ phố ta không khỏi bị níu chân bởi những hương vị quen thuộc từ mâm bánh mới ra lò.
Chị bạn làm chung bảo mỗi lần về thăm quê là nhất định phải tạt vào chợ mua bánh cam, bánh bò, bánh chuối của dì đó, ngay chỗ đó mới ngon.
Tôi hiểu những mập mờ trong diễn tả của chị. Có những thứ vốn dĩ rất đỗi bình thường nhưng khi đã “quen tiếng, quen hơi, quen mùi, quen vị” thì khó có gì thay thế được.
Thế nên, miếng bánh cam, bánh chuối, bánh bò,… dù dung dị (đối với chị và đối với những ai lớn lên cùng làn hương quen thuộc nơi chái bếp) thì giữa cuộc sống hiện đại ta không thể quên hay tìm một thứ khác thay thế được.
Từng miếng bánh trắng phau, vàng vàng, đen đen ẩn mình trong gói lá chuối xanh, hay được xếp ngay ngắn, chồng đều trên những chiếc mẹt tre gợi ta nhớ những ngày thơ dại ngồi tựa cửa chờ mẹ đi chợ về để được ăn những món bánh trái mang đậm phong vị quê nhà.
Một mẹt bánh “quê”, lúc nào cũng phong phú. Nào là bánh bò, bánh chuối, bánh lá, bánh bèo, bánh da lợn, bánh khoai mì, bánh ít trần, bánh đậu xanh,…
Video đang HOT
Ai thích ăn gì thì tha hồ chọn nấy. Mỗi một loại có một cách làm khác nhau nên cho ra mùi vị cũng khác nhau. Nhưng tất cả đều mộc mạc, đơn sơ bắt nguồn từ những nguyên liệu tự nhiên, từ hạt lúa, củ khoai,… từ đôi bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ nên ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Giá những thứ bánh này cũng rất… bình dân. Một gói 3- 4 loại chỉ tầm 5- 7 ngàn đảm bảo đủ no và đã thèm. Nhẩn nha miếng bánh bò mềm, mịn, rồi đến miếng bánh ngọt từ chuối dẻo từ bột sau đó quệt cho áo thật nhiều nước cốt vào miếng bánh lá làn lạt, thơm thơm thì ôi thôi chỉ còn lại một chữ tuyệt!
Cuộc sống hối hả, người người ngán ngẫm với thức ăn nhanh nhiều dầu mỡ thì gói xôi, miếng bánh bò, bánh chuối, bánh cam,… cũng sẽ đủ no lòng. Gần đây, khi đi dự một số tiệc tôi còn được dùng món bánh mặn là món khai vị, bánh bò ăn với thịt heo quay,…
Mừng là những loại bánh chân quê ấy được những con người “nặng nợ, nặng tình” tìm ra hướng đi mới. Tôi tin những sề bánh “quê” không hề bị lãng quên mà sẽ được khoác lên mình chiếc áo mới lộng lẫy, cầu kỳ nhưng cái chất gần gũi, thân quen vẫn như dư vị khó quên của một thời, một đời.
Trong khi chờ những loại bánh “quê” oai vệ lên phố thì bây giờ phải ghé ngay góc chợ quen thuộc mua ít bánh bò, bánh chuối của dì Năm để lót dạ thôi! Tôi dông xe đi tìm để giữ cho mình tình yêu với chiếc bánh dân gian!
Theo Vinhlong
Những loại bánh trong dân gian ở miền Nam khiến bạn bồi hồi nhớ mẹ
Một trong những điểm nổi bật vè ẩm thực của miền Nam chính là các loại bánh. Hiện nay các loại bánh này hầu hết được gánh hàng rong bán khắp các ngả đường ở Sài Gòn.
Những loại bánh dân gian mộc mạc nhưng thơm ngọt béo như cái cách mà người dân Nam Bộ sống vậy.
Bánh cam.
1. Bánh cam:
Loại bánh hình tròn được chiên vàng, lớp vỏ bên ngoài làm bằng bột nếp và bột gạo, lăn thêm lớp mè trắng bên ngoài, nhân bên trong được làm bằng đậu xanh tán nhuyễn trộn với đuòng cát. vị bánh ngọt bùi, mùi thơm nhẹ. Ngày xưa mỗi lần Mẹ tôi có việc đi lên phố, lúc nào cũng mua những chiếc bánh tròn thơm ngon ngọt ngậy về cho chúng tôi làm quà. Ngày nay bánh thường được bán vào mỗi buổi chiều và hầu như có ở khắp mọi ngả đường.
Bánh tằm.
2. Bánh tằm:
Người ta mài khoai mì ra rồi hấp lên, sau đó cắt thành sợi dài, rắc trên đó những sợi dừa nạo ăn kèm với muối mè. Ngày xưa khoai mì chỉ được thu hoạch 1 lần trong năm, vì vậy mỗi năm đến mùa thu hoạch, chúng tôi thường được thưởng thức món ăn vặt ngon lành và cũng no bụng luôn. Hiện nay khoai mì có quanh năm và cũng có ở khắp mọi nơi trong miền Nam.
Bánh bò.
3. Bánh bò:
Bánh bò là món ăn quen thuộc và hết sức dân dã. Ngày xưa người ta thường hấp bánh bò thành từng mâm, cột sau xe đạp dạo quanh khắp phố để bán. Mua bao nhiêu thì người bán sẽ cắt bấy nhiêu tương ứng, miếng bánh bò được lót bằng một miếng lá chuối tươi. Bánh bò là loại bánh ngọt thơm béo mềm mịn. Hiện nay có nhiều loại bánh bò: bánh bò lá dứa, bánh bò thốt nốt, bánh bò cũng có nhiều hình dạng và màu sắc: màu trắng, màu lá dứa, màu hồng, màu tím... có thể dùng chung với bánh da lợn trộn nước cốt dừa.
Bánh da lợn.
4. Bánh da lợn:
Bánh da lợn là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, bánh được làm bằng bột năng và bột gạo, nhân đậu xanh ngậy bùi, kết hợp nước cốt dừa béo và lá dứa thơm lừng. Bánh da lợn được mọi người ưa chuộng cho nên không khó để thấy bánh được bán khắp nơi trên đất nước ta. Hiện nay người ta còn làm bánh da lợn với nhiều kiểu dáng và màu sắc như: màu tím lá cẩm, màu đỏ gấc,...
Theo Doanhnghiep
Cách đặt tên món ăn gây "lú" của ông bà ta, đến cả một idol Kpop còn phải "hoang mang style" Cùng khám phá ý nghĩa sâu xa sâu những món ăn "vị đi một đằng, tên lại một nẻo" của ẩm thực Việt nhé! Có lẽ ta sẽ không bao giờ hết trầm trồ được với tài đặt tên món ăn độc đáo của ông bà ta, có khi đơn giản như lấy tiếng "xèo xèo" khi cho bánh vào chảo làm tên,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

Món ăn này làm cực đơn giản mà bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tốt cho người già lại có thể phòng ngừa cận thị và giúp trẻ lớn nhanh
Có thể bạn quan tâm

Khoảnh khắc em bé Nhật Bản nghị lực không chịu bỏ cuộc khiến hàng triệu người xúc động
Netizen
12:34:07 03/03/2025
Kinh ngạc trước 6 thói quen của người phụ nữ 56 tuổi ở TP.HCM: Hóa ra tiết kiệm có thể đơn giản đến thế!
Sáng tạo
12:29:31 03/03/2025
Các nhà khoa học đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng những con chuột cố gắng thực hiện 'sơ cứu' và cố gắng hồi sinh người bạn đồng hành bất tỉnh của chúng
Lạ vui
12:27:11 03/03/2025
Khám phá hậu trường Bạch Tuyết: Hô biến cổ tích thành hiện thực nhờ 'phép màu của Disney'
Hậu trường phim
12:19:56 03/03/2025
'Bí mật không thể nói' của D.O. (EXO) khuynh đảo phòng vé Hàn
Phim châu á
12:14:45 03/03/2025
Trần tình của các nạn nhân dính bẫy "app tình yêu" và "app hẹn hò" qua mạng
Pháp luật
12:14:05 03/03/2025
'Bước chân dũng cảm': Những câu chuyện gia đình sưởi ấm trái tim từ Studio đã tạo nên 'Điều kỳ diệu'
Phim âu mỹ
12:12:36 03/03/2025
Bộ phận này càng to sức khỏe càng nguy cấp
Sức khỏe
12:08:13 03/03/2025
Top 5 con giáp đường tài vận rực rỡ tháng 3: Công việc gặt hái được nhiều thành tựu, tài khoản tăng nhiều số
Trắc nghiệm
11:40:02 03/03/2025
Các bước chăm sóc da toàn diện trong mùa Xuân
Làm đẹp
11:28:59 03/03/2025