Về miền Tây ăn bánh tằm ngũ sắc

Hơn 40 năm qua, ông Dương Hoàng Trung (68 tuổi, ngụ P.Bùi Hữu Nghĩa, Q.Bình Thủy, TP.Cần Thơ) vẫn luôn giữ hồn những chiếc bánh quê. Đặc biệt, bánh tằm se ngũ sắc do ông làm ra có hương vị rất riêng và đẹp mắt.

Về miền Tây ăn bánh tằm ngũ sắc - Hình 1

Ông Dương Hoàng Trung với hơn 40 năm làm bánh dân gian

Ông Trung kể, từ năm 1970, ông đã thường phụ mẹ làm bánh dân gian, dần dần đam mê rồi quyết tâm theo nghề. Đến khi lấy vợ là bà Trương Thị Chiều (năm nay 63 tuổi) có cùng sở thích, năng khiếu nên hai vợ chồng cùng nhau giữ nghề cho đến nay.

Với bánh tằm, thay vì sử dụng máy ép, ông se từng sợi bánh; bánh con sùng thì tạo hình bằng khuôn gỗ… Sau đó, đem hấp khoảng 30 phút để ra thành phẩm. “Đó mới là làm bánh đúng chất dân gian, người thợ đặt hết tấm lòng vào từng sợi bánh. Trong từng miếng bánh có sự tinh tế, cái tâm và lòng kiên nhẫn của người làm bánh”, ông Trung chia sẻ.

Về miền Tây ăn bánh tằm ngũ sắc - Hình 2

Món ăn quen thuộc của người miền Tây

Về kỹ thuật làm bánh, ông Trung chỉ sử dụng gạo nguyên chất, không pha thêm bột mì tinh bởi sẽ làm mất độ ngọt và bị cứng. Bột không được để cách đêm và trước khi hấp đem ngâm khoảng 1 tiếng rưỡi. Nước cốt dừa phải dùng trái dừa màu da bò (da vàng, vỏ ngoài không khô). Đây là một trong những điểm nhấn tạo nên nét đặc biệt trong món bánh của vợ chồng ông.

Những chiếc bánh của ông được làm theo kiểu ngày xưa, sử dụng cỏ cây, hoa lá để tạo màu sắc và hương vị chứ không dùng phẩm màu, phụ gia… Đó là màu trắng của bột gạo, xanh đậm từ nước rau bồ ngót, màu tím của lá cẩm, màu vàng đậm của trái gấc, màu xanh lợt từ lá dứa… Ngoài bánh tằm là món chủ lực, ông Trung còn làm bánh con sùng ngũ sắc cùng các loại bánh dân gian khác như: bánh ít chằn, bánh bèo, bánh chuối, bánh lá… đậm đà hồn quê.

Theo Thanhnien

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Mới nhất
Xem nhiều
18+ khi yêu: Vì gặp được emPhiên bản làm lại Half-Life 1 chính thức ra mắt bản beta, phiên bản hoàn chỉnh sẽ cập bến vào đầu năm 2020Riot hé lộ những hình ảnh đầu tiên về nhóm trang phục ‘Loạn Thế Thần Binh’ sẽ xuất hiện trong LMHTCommandos 4 đang được phát triển bí mậtLeft 4 Dead VR đang được phát triểnGame chiến thuật Last Kings ‘phủ sóng’ gần như toàn thế giớiGame ‘cờ nhân phẩm’ Âm Dương Sư cập bến thị trường mớiCựu giám đốc Nintendo làm MC tại The Game Award'Sinh tử' trailer tập 28: 'Tinh tế' như Việt Anh, sinh nhật con Thứ trưởng tặng quà hẳn 1 tỉ'Bỏ túi' những kinh nghiệm xương máu trước khi khám phá 'Jumanji'Sau khi gây ấn tượng trong 'Vagabond', Suzy bất ngờ đóng vai vợ của Ha Jung Woo trong bom tấn mới 'Đại Thảm Họa Núi Baekdu'Những câu thoại ngọt ngào đến tan chảy trong 'Giáng Sinh năm ấy'"Không lối thoát": Bồ nhí Tuyết bị hủy gương mặt, Minh vẫn hại đến mức nằm bất động không nói đượcESL sẽ là host của Major CS:GO đầu tiên trong năm 2020 tại Rio de Janero, BrazilReview 'Chị chị em em': Tất cả chỉ là dối trá và sự lừa dối nào cũng phải đánh đổi bởi máu cùng nước mắtPhát triển tiếng Anh toàn diện trước bài thi cuối kỳNguy cơ ung thư ở trẻ thụ tinh từ phôi đông lạnhTrên tay Samsung Galaxy A51: Màn hình đẹp như Note 10, 4 camera, giá hấp dẫnDạy con khéo như Khuê "Hoa hồng trên ngực trái": Biết Bống nói dối, láo với "đối tác" của mẹ nhưng chỉ đáp nhẹ 1 câu bé răm rắp nhận lỗiChào đón đến với 'Sweater' - Một Giáng sinh đầy tâm sự của AileeXôn xao clip người đàn ông cầm con rắn dài hàng mét toan ném vào nhà, người phụ nữ giữ chặt cửa mếu máo sợ hãiĐồng Tháp: Sẽ thu phí khách tham quan làng hoa và công viên Sa Đéc trong dịp lễ, TếtForza Horizon 4 tung chế độ đua xe chạy bo y hệt PUBG, đã thế còn miễn phí 100%Trầm trồ với hiệu ứng kỹ năng đầy ma mị của skin Karthus Huyết Nguyệt do fan tự thiết kếChú chó chăn cừu Đức dù đã 2 tuổi nhưng vẫn mãi bị mắc kẹt trong hình hài chó conDùng thân lấp cửa, lấy đầu đào đất, rắn chui vào hang khiến con mồi không lối thoát1001 thắc mắc: Vì sao chim không có răng, đậu trên dây điện mà không bị giật?Rắn hổ lục Gabino - con lai cực hiếm, cực độc trong tự nhiênBị chó hoang tập kích tấn công, "báo nước" gọi hội trả đũaGiải mã tiếng hát bí ẩn của cá voi lưng gù từng khiến các nhà khoa học đau đầuCá bật nhảy tanh tách khỏi mặt nước, điên cuồng tấn công máy bay không người lái

Tiêu điểm

Xá xíu là gì mà sao tên nghe ngồ ngộ, là lạ vậy ta?
07:19:57 11/12/2019
2 Cách làm tào phớ siêu nhanh siêu ngon và siêu an toàn
07:29:09 11/12/2019
Cách làm gỏi vịt siêu ngon, ăn vào thích mê
13:05:44 11/12/2019
Cách làm món sườn xào chua ngọt
20:22:31 11/12/2019
Hướng dẫn cách làm bánh quế giòn tan bằng chảo chống dính
18:24:25 11/12/2019
Top 10 quán phở được yêu thích nhất từ Bắc vào Nam.
07:29:16 12/12/2019
Bật mí cách đồ xôi bằng nồi cơm điện thơm ngon dẻo dai
20:33:34 11/12/2019
Mẹ đảm mách cách làm thịt kho tàu ngon bá cháy nhờ bí quyết hong phơi độc đáo
11:10:48 11/12/2019
Cách làm bánh ngô chiên sữa giòn béo ngậy hấp dẫn
18:14:35 11/12/2019
Cách làm thịt chiên xù thơm giòn ngon tuyệt cú mèo
17:18:33 11/12/2019

Thông tin đang nóng

Sĩ Thanh hốt hoảng khi được Huỳnh Phương cầu hôn bằng nhẫn kim cương trị giá hơn 100 triệu đồng tại tiệc sinh nhật?
23:45:33 12/12/2019
Quý tử nhà Đan Trường cực sành điệu, cùng bố đi catwalk chuyên nghiệp tại sự kiện đầu tiên ở Việt Nam
23:16:08 12/12/2019
Hai 'nữ quái' đất cảng dàn trận đánh nhau vì mâu thuẫn trên facebook
00:16:25 13/12/2019
Cuộc sống bốn sao Việt định cư ở châu Âu
06:15:22 13/12/2019
Vì sao Thích Tiểu Long sống xa hoa dù hết thời ở tuổi 31?
05:55:59 13/12/2019
Lâm Tâm Như đưa con gái nhỏ vào trong tác phẩm nghệ thuật
23:49:26 12/12/2019
Song Hye Kyo lộ mặt mộc quá đỉnh qua ống kính bạn thân: Đẳng cấp visual không cần son phấn, photoshop là đây!
06:20:31 13/12/2019
"Vua bánh mì": Lộ cảnh Nhật Kim Anh đội khăn tang, khóc tức tưởi trước cửa nhà Cao Minh Đạt
22:41:54 12/12/2019
Lee Jae Wook chia sẻ sau khi 'Extraordinary you' kết thúc: Ở phim sau, tôi sẽ không nhăn mặt nhíu mày nữa đâu nhé
22:32:46 12/12/2019
Dàn hoa hậu, á hậu Hoàn vũ đua sắc
06:18:08 13/12/2019

Tin mới nhất

Thịt kho thơm: món ăn lạ miệng đưa cơm ai ai cũng mê

07:21:41 13/12/2019
Thịt kho thơm hay còn gọi là thịt kho dứa là 1 trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình.

Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon đơn giản chuẩn vị người Hoa

07:18:10 13/12/2019
Hủ tiếu bò viên là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, sau đó người Hoa sinh sống ở miền Nam nước ta bán món ăn này.

Cách nấu thịt bò xào khoai tây ngon ngất ngây chỉ với 15 phút chuẩn bị

07:12:44 13/12/2019
Thịt bò vốn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều calo cho cơ thể con người.

Cách làm chả bò Đà Nẵng ngon tại nhà siêu đơn giản

07:09:15 13/12/2019
Đà Nẵng không những là một địa điểm du lịch nổi tiếng ở nước ta mà còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú.

Cách kho cá nục ngon với tỏi ớt rất đậm vị lại cực bén cơm

07:02:31 13/12/2019
Cá nục có rất nhiều cách chế biến rất ngon như kho, hấp hay chiên. Trong những ngày đông cuối năm, một chén cơm nóng hổi ăn kèm món cá nục kho tỏi ớt cay cay tê tê thì quả là vô cùng thích hợp.

Cách kho cá ngừ ngon đậm đà và lạ miệng vô cùng bén cơm

06:58:30 13/12/2019
Cá ngừ kho là một món ăn mặn thơm ngon và đậm đà, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì vô cùng tuyệt vời. Bên cạnh đó cách kho cá ngừ lại vô cùng đơn giản và dễ thực hiện.

Cách nấu dê hầm thuốc bắc đơn giản, dễ làm và giàu dinh dưỡng

06:51:13 13/12/2019
Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, bên cạnh thịt lợn và các loại gia cầm khác: thịt dê cũng là nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng và phổ biến.Vậy cách nấu dê hầm thuốc bắc thế nào?

Dê xào sả ớt: món ăn ngon cho ngày cuối tuần vui vẻ

06:46:50 13/12/2019
Thịt dê xào xả ớt với hương vị đậm đà là món ăn khiến ai một lần thưởng thức cũng khó lòng quên được. Đọc bài viết dưới đây để biết cách làm thịt dê xào sả ớt chuẩn vị nhé!

Thử ngay món đậu hũ chiên xù này và bạn sẽ bất ngờ vì độ ngon của nó

20:18:15 12/12/2019
Đậu hũ chiên với lớp ngoài giòn tan, bên trong béo thơm, chấm cùng xốt chua ngọt béo của mayonnaise và tương cà khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Đây sẽ là món khiến các bé nhà bạn mê mẩn đấy!

Chuối chín vàng óng hay nhiều nốt đen mới bổ dưỡng nhất, câu trả lời khiến bạn bất ngờ

20:15:16 12/12/2019
Chuối là một trong những loại hoa quả bổ dưỡng vẫn được khuyên dùng đều đặn hàng ngày. Nhưng chọn chuối thế nào mới đúng, chuối thế nào mới ngon và chất, bạn đã biết chưa?

Cách làm bánh đa vừng bằng chảo chống dính

20:11:22 12/12/2019
Nhắc đến bánh đa không còn xa lạ gì với chúng ta. Từ rất lâu rồi bánh đa vừng có mặt trên thị trường và được ưa chuộng. Bánh đa thường xuất hiện rất nhiều trong các lễ hội để mua làm quà.

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh chuẩn hương vị Miền Bắc

19:34:57 12/12/2019
Ở miền Bắc, không chỉ là bánh Chưng, bánh Dầy mà bánh nếp cũng là một món ăn truyền thống.

Cách làm bánh tráng cuốn bơ tại nhà ngon

19:31:06 12/12/2019
Cắn một miếng bánh tráng cuốn bơ, bạn sẽ thưởng thức được bao nhiêu hương chua, cay, mặn, ngọt, đọng lại nơi đầu lưỡi.

Hướng dẫn cách làm bánh rán mật ngon giòn, ngọt ngào

19:25:33 12/12/2019
Từ lâu, bánh rán đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người. Nó là món ăn sáng, món ăn vặt ,....

Cách làm bánh cuốn nhân thịt ngon tại nhà bằng chảo chống dính

19:21:59 12/12/2019
Bánh cuốn nhân thịt thơm ngon là món ăn sáng được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa sáng.

Cách nấu chè con ong thơm thơm, cay cay, ngọt ngọt

19:15:18 12/12/2019
Chè con ong hay còn gọi là chè kho, là một món ăn truyền thống thường được nấu vào những ngày lễ tết. Bạn đã biết nấu món chè này để cúng ông bà tổ tiên chưa.

Cách nấu chè bà cốt ngon đơn giàn | linh hồn ẩm thực người Hà Thành

19:11:58 12/12/2019
Bát chè bà cốt có vị ngọt thanh, thơm nồng nàn mùi gừng đem lại cảm giác ấm lòng, phù hợp thưởng thức khi những ngày đầu đông chớm lạnh.

Cách nấu xôi bắp bào đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm vừa bùi hấp dẫn lạ thường

19:06:51 12/12/2019
Món xôi bắp bào đã không còn xa lạ với mọi người. Không chỉ bởi màu sắc bắt mắt với gam màu vàng chủ đạo của hạt bắp, từng hạt nếp thơm dẻo, hạt bắp vừa ngọt vừa giòn, phần đậu xanh bùi bùi, điểm thêm hành phi thơm lừng càng khiến món x...

Hướng dẫn cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng ngon ai ăn cũng phải khen nức nở

19:00:08 12/12/2019
Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực thì đừng nên bỏ qua một món bún đặc sản miền Tây. Món mà chúng tôi muốn nhắc đến chính là bún nước lèo.

Cách nấu bún Thái hải sản chua cay thơm ngon khó cưỡng

18:55:53 12/12/2019
Bún Thái hải sản là món ăn gây nghiền của rất nhiều người hiện nay bởi hương vị chua cay khó quên của nó. Chỉ cần nghe tên của món ăn cũng biết được phần xuất sứ và hương vị của nó.

Cách làm bún lá ngon từ bún tươi và bún khô tại nhà ngon, bổ, rẻ!

18:50:39 12/12/2019
Bún là một loại thực phẩm được yêu thích và ưa chuộng hiện nay. Bạn có thể dùng bún chả, bún đậu mắm tôm, bún chấm…

Đã yêu bánh nhất định không thể bỏ qua công thức bánh bông lan sữa chua mềm mượt siêu ngon này

17:07:44 12/12/2019
Bánh bông lan sữa chua với những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản nhưng lại đem đến cho bạn và gia đình một món bánh cực thơm ngon và đẹp mắt.

Món súp lơ xào sẽ trở nên cực lạ miệng nếu bạn cho thêm những nguyên liệu này

17:05:04 12/12/2019
Vào mùa đông thì bữa cơm hàng ngày sẽ chẳng thể thiếu được món súp lơ, hôm nay bạn hãy thử đổi món với cách xào súp lơ ngon lạ này nhé!

Thịt thăn khô khốc chế biển kiểu này ra món lạ vừa thơm lại vừa ngọt mềm

17:02:00 12/12/2019
Thịt thăn với 100% là phần nạc, khi ăn dễ tạo cảm giác khô, khiến các bà nội trợ không mấy mặn mà, dù vốn biết loại thịt này chứa nhiều dưỡng chất.

Những món ăn xa xỉ nhất hành tinh: Loại nấm được ví là “kim cương đen” chỉ giới siêu giàu mới có cơ hội “nếm”

15:46:08 12/12/2019
Nấm Truffle (nấm cục) nổi tiếng là loại nấm ăn hiếm hoi và đắt đỏ nhất trên thế giới. Thậm chí, loại nấm này còn được ví là kim cương của mọi loại thực phẩm,

2 món salad kỳ lạ nhưng rất định phải thử khi đến Bali

15:41:06 12/12/2019
Đây là 2 món salad thường thấy trong các dịp đặc biệt của người dân Bali. Sau khi biết được nguyên liệu chắc chắn nhiều người sẽ không dám thưởng thức.

Những món ăn đắt nhất hành tinh: Súp vi cá mập, món ăn đắt đỏ từ “tử thần của biển cả”

15:38:29 12/12/2019
Nói đến ẩm thực Trung Quốc, chúng ta không thể không nhắc đến món ăn ngon, bổ dưỡng từ lâu đã nổi tiếng thế giới - Súp vi cá mập. Món súp này được ví von là món ăn đắt nhất hành tinh khi được nấu từ tử thần của biển cả.

Dinh dưỡng và tiện lợi cùng nước xương hầm

15:34:52 12/12/2019
VISSAN vừa tung ra thị trường sản phẩm phù hợp cho bữa cơm gia đình, giúp tiết kiệm thời gian và công sức chế biến.

5 mẹo làm mới không gian bếp cho các bà nội trợ sáng tạo

15:30:36 12/12/2019
Gian bếp là trái tim của mỗi ngôi nhà. Các bà nội trợ hiện đại có thể bộc lộ tình yêu gia đình bằng cách làm mới không gian căn bếp với 5 mẹo sáng tạo dưới đây.

Củ niễng xào thịt bò, món ngon lạ miệng cho mâm cơm chiều

15:26:06 12/12/2019
Củ niễng đang vào mùa, từ củ này có thể chế biến được rất nhiều món nhưng nổi bật là món củ niễng xào bò.

Có thể bạn quan tâm

Dàn idol Kpop tốt nghiệp đại học danh tiếng: GD "cân" tận 2 bằng, SNSD - Suju gây bất ngờ, Tablo là cử nhân của Stanford

Sao châu á

07:21:14 13/12/2019
Yoona, Jin (BTS), G-Dragon, Super Junior, Minzy... tốt nghiệp đại học chuyên ngành nào? Thông tin về trình độ của dàn idol Kpop này không khỏi khiến công chúng tò mò.

Phong cách giản dị, cá tính của Goo Hara

Phong cách sao

07:20:21 13/12/2019
Khi ngắm nhìn lại những hình ảnh đời thường của cô, người hâm mộ không khỏi tiếc nuối. Dù ở bất cứ đâu, nữ thần tượng 28 tuổi luôn xuất hiện với diện mạo tươi trẻ, đáng yêu.

Chiến lược của Triều Tiên khi dừng đàm phán hạt nhân

Thế giới

07:18:40 13/12/2019
Theo hãng tin Reuters, Hội đồng Bảo an Liên Hiệp Quốc đã triệu tập cuộc họp khẩn vào ngày 11-12 theo yêu cầu từ phía Mỹ trong bối cảnh lo ngại rằng Triều Tiên có thể nối lại các vụ thử hạt nhân và tên lửa tầm xa.

Điều cấm kị khi ăn cá, cẩn thận kẻo nạp chất độc vào người liên tục mà không biết

Sức khỏe

07:18:22 13/12/2019
Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, thế nhưng, ăn cá cần phải tránh những điều đại kị này kẻo mang bệnh mà không biết:

Trinh Phạm: Vững vàng rồi mới kết hôn chứ cưới về mà cãi nhau chuyện tiền bạc thì lằng nhằng lắm!

Netizen

07:17:01 13/12/2019
Trinh Phạm nhắn tin nhờ tôi đẩy lịch hẹn phỏng vấn lên sớm hơn 30 phút để có thể về nhà trước 16h30 với bé Bơ. Có con rồi đi đâu cũng sốt ruột lắm - Trinh Phạm cười xoà.

Tư vấn thiết kế căn hộ chung cư diện tích 60m² với chi phí 100 triệu đồng

Sáng tạo

07:10:00 13/12/2019
Gia chủ đã lập gia đình, sống với mẹ và chưa có con. Hiện tại, căn hộ đã xuống cấp do xây từ lâu nhưng muốn nhờ KTS tư vấn thiết kế lại cho toàn bộ nội thất để mang tới diện mạo mới cho căn hộ.

Camera Galaxy S11 đi kèm với chế độ quay video chuyên nghiệp

Đồ 2-tek

07:01:22 13/12/2019
Dòng Samsung Galaxy S11 sẽ ra mắt vào năm tới - có thể là vào tháng 2 năm 2020. Đã có rất nhiều tin đồn và suy đoán liên quan đến dòng Galaxy S11.

Đại phá AZ Alkmaar, Man United bay bổng ở Europa League

Bóng đá thế giới

06:58:11 13/12/2019
Ghi liền 4 bàn thắng trong vòng 11 phút vào lưới đối thủ đến từ Hà Lan, Man United chính thức giành ngôi đầu bảng L đồng thời đi tiếp vào vòng knock-out Europa League với hy vọng được trao một suất hạt giống.

BẢN TIN 0H 13/12: Muốn có Saul, M.U phải trả giá điên rồ

Bên lề sân cỏ

06:49:08 13/12/2019
Muốn có Saul, M.U phải trả giá điên rồ.

Mai Phương Thúy tự nhận làm nền cho nhan sắc Huyền My, dân mạng nhận xét: 'Nền là nền thế nào'

Sao việt

06:25:44 13/12/2019
Theo một số bình luận, mặc dù Mai Phương Thúy đứng nép sau Huyền My nhưng cô mới chính là người tỏa sáng.

Dấu ấn và thành tựu

Đời sống

06:16:05 13/12/2019
Trải qua 70 năm xây dựng và phát triển (1949 - 2019), Học viện Chính trị khu vực III đã có những đóng góp quan trọng trong sự nghiệp đào tạo, bồi dưỡng cán bộ, trở thành địa chỉ tin cậy, là cái nôi đào tạo nguồn cán bộ lãnh đạo, quản lý...

Full không che bộ ảnh "mặn chát" của mỹ nam từng khiến Taylor Swift mê mệt: Chú ý phải nhìn thật kỹ kẻo nhầm tai hại!

Sao âu - mỹ

06:11:46 13/12/2019
Harry Styles - người tình từng khiến Taylor Swift môt thời say đắm giờ đây có kế hoạch trở lại làng nhạc với hình ảnh táo bạo.

NSND Lan Hương: 'Đừng cho rằng tôi sợ già'

Phỏng vấn sao

06:02:20 13/12/2019
Em bé Hà Nội Lan Hương sử dụng phương pháp căng chỉ để có da mặt đẹp chứ không can thiệp dao kéo nhằm níu giữ tuổi trẻ.