Nhìn thì “cục mịch” nhưng loại củ này được chuyên gia ca ngợi hết lời về công dụng
Từ nhiều thập kỉ nay, khoai tây đã bị gắn cho cái mác “vô dụng”, không được tích sự gì ngoài việc cung cấp tinh bột. Nhưng ít người biết rằng, vẻ ngoài cục mịch “như củ khoai tây” ấy lại chứa đựng biết bao nhiêu công dụng vô giá.
Tiến sĩ Derek Stewart đến từ Viện James Hutton, Scotland cho biết: “Các nghiên cứu của chúng tôi đã tìm ra được rất nhiều lợi ích khác nhau từ củ khoai tây.” Các nhà khoa học đã chứng minh rằng sử dụng loại củ này thực chất rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Trong báo cáo dài 60 trang của Derek và các đồng sự, khoai tây đã được chứng minh rằng có thể làm giảm nguy cơ đau tim, thậm chí còn chống lại căn bệnh giảm trí nhớ.
Derek chia sẻ: “Nếu như bạn phải sống cả phần đời còn lại chỉ với một món ăn, hãy chọn khoai tây. Yên tâm, bạn vẫn sẽ khỏe mạnh đến hết đời.” Theo ông, khoai tây là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào, cả khoáng chất vĩ mô lẫn vi lượng. Chúng có thể thay thế nhiều thực phẩm khác, nên thay vì một bàn đầy thức ăn, bạn hoàn toàn có thể chỉ ăn… một món khoai tây.
Ông cũng nói thêm: “Mặc dù khoai tây có chứa những chất không nhiều dinh dtưỡng như carotenoid và polyphenol, nhưng chúng lại là một dạng chất xơ tốt, và khoai tây chỉ chứa 0,1% chất béo nên rất phù hợp cho những người ăn kiêng.”
Bên cạnh đó, khoai tây còn được phát hiện chứa nhiều phân tử kháng khuẩn độc đáo, có thể hỗ trợ điều trị chứng loét dạ dày và ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn có hại trong dạ dày.
Trong khoai tây có hàm lượng sắt và canxi cao, vậy nên các bệnh nhân bị sỏi thận (nguyên nhân do mức tăng acid uric trong máu) thường được khuyên bổ sung khoai tây vào khẩu phần ăn.
Vitamin C và B6 có trong khoai tây được công nhận là tốt cho tim mạch, điều hòa huyết áp. Khi kết hợp cùng carotenoid và kali, chúng có tác dụng duy trì sự hoạt động ổn định của tim mạch. B6 cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình methyl hóa, biến đổi các phân tử homocysteine nguy hại thành phân tử lành tính.
Video đang HOT
Chị em phụ nữ nếu quan tâm đến vấn đề chăm sóc sắc đẹp từ thiên nhiên cũng không thể bỏ qua khoai tây. Với các công dụng như giảm nếp nhăn, trị mụn trứng cá, dưỡng da mềm mịn, khoai tây xứng đáng được đặt vào… bàn trang điểm của chị em. Hãy tìm hiểu về những loại mặt nạ làm từ khoai tây, ví dụ như khoai tây nghiền kết hợp với sữa chua, bột nghệ hay nha đam.
Dưới đây là một số món ăn từ khoai tây mà chị em có thể thử, vừa làm phong phú thực đơn cho gia đình trong dịp Tết nguyên đán, vừa là một món ngon bổ dưỡng trong những ngày “ngập” trong đạm nhé:
- Thịt bò hầm khoai tây
- Khoai tây sấy khô/sấy dẻo
- Khoai tây cuộn thịt xông khói
- Khoai tây bọc phô mai
- Khoai tây nhồi nướng
Một số lưu ý khi chế biến khoai tây:
- Thứ tự chế biến giúp giữ lại nhiều dưỡng chất nhất của khoai tây là (mức độ giảm dần): nướng, hấp, luộc.
- Các chất dinh dưỡng có trong khoai tây rất dễ tan trong nước, ví dụ như vitamin B, vitamin C, kali, canxi. Vậy nên hãy giữ lại nước luộc khoai tây để sử dụng tiếp.
- Nếu mắt khoai tây nảy mầm, bắt buộc phải cắt chúng đi vì chúng có chứa chất độc.
Theo Hoàng Lan
Khám Phá
Điều gì xảy ra khi bạn bị thiếu vitamin D?
Khi mức độ vitamin D trong cơ thể quá thấp có thể khiến xương trở nên mỏng, dễ gãy hoặc xiêu vẹo.
Đau nhức xương khớp là dấu hiệu thiếu vitamin D. ẢNH: SHUTTERSTOCK
Vitamin D đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch, điều hòa huyết áp cũng như liên quan đến bệnh tim và ung thư, theo Medical Daily. Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang bị thiếu vitamin D.
Cảm thấy uể oải
Serotonin - hoóc môn liên quan đến tâm trạng tăng cao cùng với việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời; và sẽ giảm xuống nếu việc tiếp xúc với ánh nắng giảm đi. Trong năm 2006, các nhà khoa học đánh giá ảnh hưởng của vitamin D đối với sức khỏe tinh thần trên 80 bệnh nhân cao tuổi và nhận thấy những người có mức vitamin D thấp dễ bị trầm cảm hơn những người nhận được liều lượng vitamin D lành mạnh.
Nhức mỏi xương
Vitamin D tan trong chất béo, do đó nếu bạn đang thừa cân hoặc béo phì, bạn cần nhiều vitamin D hơn người mảnh mai. Nhiều người cho biết khi cơ thể bị đau nhức kết hợp với mệt mỏi, thường bị chẩn đoán nhầm là đau cơ hay bị hội chứng mệt mỏi mạn tính.
Tuy nhiên, các triệu chứng này là dấu hiệu điển hình của việc thiếu vitamin D. Thiếu hụt vitamin D làm cản trở việc đưa canxi vào xương và kết quả là gây ra đau nhói, nhức mỏi xương khớp.
Đổ mồ hôi
Một trong những dấu hiệu điển hình đầu tiên của tình trạng thiếu vitamin D là ra mồ hôi nhiều. Trong thực tế, những đứa trẻ sơ sinh đổ mồ hôi trộm thường được chẩn đoán thiếu vitamin D. Mồ hôi quá nhiều ở trẻ sơ sinh được mô tả như là một triệu chứng phổ biến của tình trạng thiếu vitamin D.
Bị các bệnh về đường ruột
Hãy nhớ rằng vitamin D là một vitamin tan trong chất béo, có nghĩa là nếu hệ tiêu hóa có vấn đề sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất béo, từ đó dễ dẫn đến các bệnh về đường ruột như celiac hay nhạy cảm với gluten hoặc bệnh viêm ruột Crohn.
Ngọc Khuê
Theo Thanhnien
Quả chà là giúp giảm nguy cơ đột quỵ, huyết áp cao Quả chà là giàu magiê, vitamin B6, chất xơ và kali nên là loại quả có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích từ chà là, theo naturalnews. Ảnh: Shutterstock Điều hòa cholesterol cao Nghiên cứu cho thấy chất xơ giúp điều chỉnh nồng độ cholesterol. Và chà là có hàm lượng chất xơ cao. 100 gram chà...