Nhìn qua tưởng bánh, lúc ăn mới ngạc nhiên hóa ra là cơm chiên kiểu Ấn Độ, ngon bất ngờ!
Từng chiếc “bánh cơm chiên” với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt cay cay thấm đều gia vị đặc trưng của Ấn Độ. Chắc hẳn bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món ăn đường phố này đấy!
Nguyên liệu:
1 bát cơm
1 củ khoai tây (luộc chín và nghiền nát)
2 thìa canh cà rốt bào sợi
2 thìa canh ớt chuông thái nhỏ
2 thìa canh hạt ngô ngọt
2 thìa canh hạt điều giã dập
2 thìa canh đậu hà lan
thìa cà phê gừng (gừng mài hoặc xay nhỏ)
thìa cà phê bột ớt
thìa cà phê bột thì là
4g muối
2 thìa canh rau mùi thái nhỏ
5ml nước cốt chanh
chén vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù)
Phần bột ướt: 35g bột mì, 12g tinh bột ngô, thìa cà phê bột tiêu, 1g muối, 120ml nước lọc.
Phần bột áo: Bột chiên xù, Dầu ăn để chiên
Video đang HOT
Nếu chỉ nhìn vào hình dạng, những chiếc “ bánh cơm chiên” giòn kiểu Ấn Độ rất dễ lầm tưởng với món khoai tây viên chiên phổ biến ở nước ta và nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên điều đem đến sự khác lạ trong món ăn của người Ấn Độ là họ sử dụng khá nhiều gia vị như vị cay của ớt, vị thơm nồng của bột thì là và vị nóng ấm của gừng.
Cách làm:
Bước 1: Cho cơm vào bát bóp mềm cơm. Thêm khoai tây nghiền, cà rốt bào sợi, đậu hà lan, ớt chuông, ngô ngọt, hạt điều.
Bước 2: Thêm gừng, ớt bột, bột thì là, muối, rau mùi thái nhỏ, nước cốt chanh, vụn bánh mì. Trộn đều rồi nhào thành khối mềm dẻo.
Bước 3: Trộn phần bột ướt: Cho bột mì, tinh bột ngô vào bát, thêm bột tiêu, muối và 120ml nước lọc vào bát trộn đều.
Bước 4: Thoa tay với chút dầu ăn rồi ngắt lượng bột thích hợp, viên thành viên tròn nhỏ rồi tạo thành chiếc bánh hình thoi. Nhúng qua bột ướt rồi lăn qua bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn trong chảo, nóng khoảng 180 độ C, cho bánh vào chiên, thỉnh thoảng lật bánh và chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh vàng giòn là được.
Thành phẩm:
Vào những ngày mát trời, món ăn chiên rán nóng hổi thường được nhiều người yêu thích, đặc biệt món cơm chiên giòn kiểu Ấn Độ trên đây. Món ăn giống như một loại bánh với đủ vị cay cay mặn ngọt rất hấp dẫn. Khi ăn chấm cùng chút tương cà là ngon tuyệt. Bạn có thể dùng món ăn này cho bữa ăn phụ trong ngày đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Chỉ với cơm nguội và thịt lợn nhưng chế biến theo cách này thì có ngay món cơm chiên cực phẩm 'ngon bá cháy', nếm qua khó dừng đũa
Hãy thử "refresh" (làm mới) lại món cơm chiên thông thường chỉ với những nguyên liệu giản đơn, dễ tìm này.
Cơm chiên là món ăn thường được nhiều người nội trợ lựa chọn bởi cách chế biến nhanh gọn nhưng lại cung cấp hàm lượng calo, năng lượng lớn. Tuy nhiên những món như cơm chiên trứng, cơm chiên dưa bò, cơm chiên thập cẩm,... đã dần trở nên quá quen thuộc. Hãy thử "refresh" (làm mới) lại món cơm chiên thông thường để có một bữa ăn hấp dẫn hơn với cơm chiên thịt heo mật ong tỏi theo cách dưới đây:
Nguyên liệu:
Thịt lợn xào tỏi và mật ong:
- Thịt lợn cắt miếng vừa ăn
- 1 thìa dầu ăn
- Khoảng 1/8 thìa cà phê ớt đỏ
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa nước tương
- 1/2 củ hành tây thái hạt lựu
- Tỏi
- Mật ong
- 1 thìa bột bắp
- Hành lá xắt nhỏ
- Hạt mè
Cơm chiên:
- 2 quả trứng
- Muối và hạt tiêu
- 1/2 thìa bơ
- 1/2 củ hành tây băm nhỏ
- Đậu Hà Lan và cà rốt
- 3 tép tỏi
- 4 thìa nước tương
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè chia
- Hành lá xắt nhỏ
Cách làm:
Chế biến thịt lợn xào tỏi mật ong trước:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn với nhiệt độ cao vừa phải. Khi dầu đã lăn tăn, đổ thịt lợn, ớt đỏ, tiêu, xì dầu, hành và tỏi vào chảo. Xào cho đến khi thịt lợn chín, khoảng 7 - 8 phút.
- Thêm mật ong vào chảo và đảo đều tay. Sau đó, rắc bột ngô vào và khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và các gia vị sệt lại. Khi tắt bếp, rắc hành lá và hạt mè lên trên.
Làm cơm chiên:
- Đun chảy 1/2 thìa canh bơ trong chảo. Sau đó, đổ vào hai quả trứng cùng muối và hạt tiêu, nêm nếm cho vừa miếng. Đảo đều tay, liên tục cho đến khi trứng chín, sau đó vớt trứng ra đĩa.
- Đổ thêm 1/2 thìa canh bơ khác vào chảo. Sau đó, thêm hành tây, đậu Hà Lan và cà rốt, tỏi, 2 thìa nước tương và 1/4 muỗng cà phê dầu mè. Nấu cho đến khi rau củ đã mềm.
Gạt rau củ sang một bên chảo và thêm 1/2 thìa canh bơ. Sau đó đổ cơm nguội và 2 thìa canh nước tương vào. Chiên đến khi cơm đã chín vàng đẹp mắt. Đổ thêm 1/4 thìa cà phê dầu mè, trứng và hành lá cắt nhỏ vào.
Múc cơm chiên ra bát, sau đó cho thịt xào tỏi mật ong vào và rưới nước sốt của thịt lên. Món cơm chiên thơm ngon đã hoàn thành!
12 món ăn sáng làm nhanh tại nhà giúp bạn có buổi sáng tràn đầy năng lượng Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và là nền tảng để cung cấp dinh dưỡng có lợi nhất cho sức khoẻ. Bữa sáng là bữa ăn quan trọng giúp cung cấp năng lượng để bắt đầu một ngày mới, thế nhưng thói quen ngủ nướng hay bận rộn với việc nhà,...