Cơm chiên lá é

Thêm một gợi ý món ăn về lá é – bài thuốc giúp tăng đề kháng để bạn đổi vị tại nhà rồi đây! Cơm chiên lá é ngọt, bùi, cay cay sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa rào tháng 4 .Học làm ngay theo công thức của Chuyên gia Ẩm thực Tạ Thị Kim Oanh.

NGUYÊN LIỆU

- 1/2kg gạo Tài Nguyên (loại dùng cho cơm chiên không nở, không dẻo)

- 500gr lá é (giã nhuyễn vắt lấy nươc, giữ lại một ít xác và để riêng)

- 300gr tôm tươi hoặc khô

- 5 quả ớt xiêm xanh

- 1 thìa canh hành tím, tỏi bằm

- Nươc mắm, hạt nêm, bột ngot, tiêu

CÁCH LÀM

- Gạo nấu cơm cho it nươc, khi cơm chín xới tơi ra rổ và để nguội.

- Làm nóng chảo với it dầu ăn và phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi bằm. Sau đó cho tí xíu xác lá é và ớt xanh giã nát vào phi chung.

- Cho it tôm tươi/khô thái hạt lựu vào đảo cùng 1/2 thìa cafe hạt nêm. Cho tiếp cơm vào chiên và nêm với 1 muỗng canh nươc mắm, 1/2 thìa bột ngot vào nêm cho vừa ăn.

- Khi cơm đã săn, đổ lưng chén nước lá é vào, đảo tiếp đến lúc cơm tơi và khô là xong.

Cơm chiên có màu xanh và mùi thơm lá e ngon và hấp dẫn. Cơm chiên này ngon nhất khi dùng đúng loại rau é và nêm với nước mắm ngon, phải có thêm mùi thơm của ớt xiêm xanh và tiêu thì mới tròn vị, đậm đà. Chúc các bạn thành công.