Nhiều người không biết cho 3 loại gia vị này vào khi luộc, bảo sao thịt bị khô và mất đi hương vị món ăn
Khi luộc thịt, có 3 loại gia vị mà bạn nên tránh sử dụng để không làm mất đi hương vị ngon của thịt. Hãy tìm hiểu lý do tại sao không nên dùng những loại gia vị này khi luộc thịt nhé!
Gia vị nào không nên cho vào khi luộc thịt?
Khi luộc thịt, nhiều người thường cho thêm các gia vị để tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải loại gia vị nào cũng làm cho thịt thêm thơm ngon, thậm chí còn có thể có tác dụng ngược.
Đặc biệt, có ba loại gia vị sau đây, khi sử dụng trong quá trình luộc thịt, sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt và thậm chí tạo ra mùi lạ cho món ăn.
1. Rượu nấu ăn:
Rượu nấu ăn thường được sử dụng để khử mùi tanh. Tuy nhiên khi luộc thịt với rượu có tác dụng ngược lại và gây mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm, thậm chí tạo ra mùi lạ.
2. Hạt tiêu:
Hạt tiêu là một loại gia vị thường được sử dụng để làm cho món ăn thêm mùi thơm và vị cay nồng. Tuy nhiên, đó cũng chính là lý do tại sao bạn không nên cho hạt tiêu vào khi luộc thịt. Mùi của hạt tiêu có thể lấn át mùi thơm tự nhiên của thịt. Do đó, để giữ được hương vị thịt nguyên bản khi luộc, hãy tránh việc sử dụng hạt tiêu.
Video đang HOT
3. Quả táo gai:
Quả táo gai hay còn được gọi là quả sơn trà, là một loại gia vị được biết đến với tác dụng làm cho thịt mềm và chín nhanh hơn. Tuy nhiên, quả táo gai có thể làm cho thịt luộc có mùi chua và giảm đi hương vị thơm ngon tự nhiên của nó.
Bí quyết luộc thịt lợn ngon, mềm ngọt, không bị hôi:
Để luộc thịt lợn ngon, mềm ngọt và không bị hôi, việc chọn nguyên liệu đúng là yếu tố quan trọng. Thịt ba chỉ là lựa chọn lý tưởng nhất. Tuy nhiên, thịt chân giò, đầu rồng hay nạc vai cũng có thể được sử dụng tùy thuộc vào khẩu vị gia đình bạn.
Hãy chọn những miếng thịt có sự liên kết chặt chẽ giữa phần nạc và mỡ để khi thái lát trông đẹp mắt hơn. Sau khi đã chọn được miếng thịt ưng ý, bạn có thể áp dụng các bước sau:
1. Lần luộc đầu tiên: Trong nồi nước sôi, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê giấm, vài lát gừng thái mỏng và 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó, cho miếng thịt vào nồi và luộc trong khoảng 2 phút. Tiếp đó bạn vớt thịt ra và rửa lại một lần nữa. Quá trình này giúp loại bỏ mùi hôi và giữ cho thịt trắng sạch.
2. Lần luộc thứ hai: Đặt miếng thịt vào nồi và đổ nước ngập, thêm vài củ hành đã đ.ập dập vào. Sau đó, luộc chín thịt. Để kiểm tra thịt đã chín kỹ hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua hoặc dùng dao khía nhẹ lên.
Hy vọng bí quyết luộc thịt lợn ngon, mềm ngọt và không bị hôi mà Emdep.vn chia sẻ đã mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích.
Món ăn ngày hè: Thịt ba chỉ luộc
Ngày hè oi ả, để tiếp thêm năng lượng sau những giờ làm căng thẳng, mệt mỏi mà vẫn đủ dinh dưỡng là lựa chọn không dễ.
Thịt luộc là món ăn được nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn. Với cách chế biến đơn giản cũng hương vị thơm ngon, món ăn giúp bạn quên đi cái nóng mùa hè.
Nguyên liệu
- Thịt heo (ba rọi, thịt đùi, thịt vai, thịt chân giò): 500gr - 800gr (tùy số lượng thành viên trong gia đình).
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 5 - 7 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hạt tiêu: 2gr
- Ớt: 1 quả
- Các loại rau thơm: Salad, tía tô, rau thơm, rau quế, diếp cá...
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Thịt mua về cần được cạo sạch lông còn sót trên da, rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu miếng thịt to dày, bạn có thể chia ra thành 2 phần để luộc thịt nhanh hơn.
* Chú ý: Không nên cắt vụn miếng thịt, việc này sẽ khiến miếng thịt luộc bị khô hơn.
Bước 2: Khử mùi hôi của thịt
Trước khi luộc thịt, bạn nên chần miếng thịt qua nước sôi kèm hành lá, gừng tiêu để miếng thịt loại bỏ được những tạp chất và mùi hôi trên miếng thịt. Điều này sẽ giúp miếng thịt thơm hơn và ngọt hơn.
Bước 3: Luộc thịt
Sau khi chần, bạn cho miếng thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đ.ập 1 củ hành khô đã bóc vỏ kèm một ít hành lá cho vào nồi luộc cùng. Đậy vung cho lên bếp để luộc thịt.
Để kiểm tra thịt chín hay chưa bạn hãy xiên đũa vào miếng thịt theo chiều từ trên xuống. Nếu từ đầu vết xiên có nước màu đỏ hồng chảy ra thì là thịt chưa chín. Bạn cần luộc thêm một chút nữa rồi tắt bếp.
Chờ lúc thịt chín, vớt ra đĩa, để ráo nước và thái thịt bày lên đĩa. Giờ đây bạn có thể thưởng thức món ăn ngày hè miền Bắc hấp dẫn này rồi. Ăn kèm cùng rau sống thì ngon không cưỡng lại được. Bên cạnh đó, nước luộc thịt bạn cũng có thể nấu canh chua để có 1 bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng nhé.
Thịt luộc cà phê ngon lạ nhất định bạn nên thử Từng miếng thịt luộc mềm ngọt thơm ngon chấm với chút nước mắm tỏi ớt và ăn kèm với rau sống mát lành là bạn đã có một món ăn ngon miệng cho bữa tối rồi đấy! Cách luộc thịt mềm ngon Chuẩn bị nguyên liệu: 1. Thịt ba chỉ 1 kg 2. Táo quả 3. Hành tây 1 củ 4. Hành lá...
