Ngỗng xào lăn hấp dẫn siêu tốc và cực đơn giản

P.V17:49 11/08/2021

Thịt ngỗng chưa phải là loại thực phẩm thông dụng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Vì vậy mà nhiều chị em khi muốn cải bữa cho các thành viên trong nhà với món thịt ngỗng băn khoăn không biết nên làm món nào cho vừa đơn giản lại vừa ngon miệng.

Vậy thì đừng bỏ qua công thức làm ngỗng xào lăn.

Ngỗng xào lăn là một món ăn được các đấng mày râu khá ưa thích trong mỗi cuộc nhậu. Những miếng thịt ngỗng dai mềm, ngọt thơm và đậm vị giúp cho việc nhâm nhi với một vài ly rượu nhỏ trở nên hấp dẫn hơn. Bài viết sau đây sẽ chỉ cho chị em cách làm ngỗng xào lăn cho hương vị thơm ngon nhất!

Dinh dưỡng từ thịt ngỗng

Thịt ngỗng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon. Theo các chuyên gia, cứ trong 100g thịt ngỗng có chứa các thành phần dưỡng chất như sau:

Protid: 14gr

Lipid: 39.2 gr

Canxi: 13 mg

Photpho: 210 mg

Sắt: 1.8 gr.Vitamin A: 27mg

Vitamin B1: 0.2 mg

Vitamin B2: 0.19 mg

Vitamin P: 5.7mg

Calo: 422 Kcal

Ngoài việc có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, thịt ngỗng còn có khả năng chữa một số bệnh lý thông thường của cơ thể. Ví dụ như chữa buồn nôn, chữa đau bụng đầy hơi, cải thiện tình trạng mất ngủ, cơ thể suy nhược…

Cách làm ngỗng xào lăn

Món ngỗng xào lăn sẽ có công thức như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ngỗng: 1 kg

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Hành tỏi khô: mỗi loại 1 củ

Sả: 5 cây

Nấm kim: 1 gói

Video đang HOT

Ớt xanh: nửa quả

Ớt đỏ: nửa quả

Vừng rang: 100gr

Gia vị: bột nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay.

Cách tiến hành

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm ngỗng xào lăn theo công thức đơn giản sau đây.

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt ngỗng

Rửa sạch thịt ngỗng, lọc bỏ phần xương và chỉ lấy phần thịt. Thái thành những miếng nhỏ dài vừa ăn rồi để cho ráo nước.

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Cho thịt ngỗng và tỏi vào một âu to để chuẩn bị tẩm ướp gia vị. Thêm vào âu 3 thìa bột nêm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, 2 thìa dầu ăn.

Trộn thật đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt ngỗng. Ướp khoảng 20 phút đến 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi thái chéo thành các lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau mỏng.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.

Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái múi cau kích thước tương tự hành tây.

Nấm kim cắt chân, tách nhỏ rồi rửa sạch.

Bước 3: Rang sả

Cho phần sả thái lát chéo vào chảo dầu nóng, rang cho sả thơm vàng lên. Trút ra đĩa để riêng.

Bước 4: Xào sơ thịt ngỗng

Cho một chiếc chảo to lên bếp, thêm vào chảo 3 hoặc 4 thìa dầu ăn. Đun nóng già dầu ăn rồi cho thịt ngỗng đã tẩm ướp vào, đảo đều dưới lửa to cho thịt ngỗng săn lại.

Tiếp đến cho cả hành tây, cà rốt, ớt đỏ và ớt xanh vào xào cùng. Hạ lửa nhỏ xào liu riu để cả thịt ngỗng và các nguyên liệu trên chín đều.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Trộn phần sả rang vào chảo thịt ngỗng xào lăn. Rắc thêm một chút tiêu bắc và phần vừng rang lên, đảo đều rồi múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món ngỗng xào lăn ăn với gì thì ngon

Để mâm cơm với món ngỗng xào lăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, chị em có thể chuẩn bị thêm một số những món ăn đi kèm như:

Canh xương ngỗng rau củ

Phần xương ngỗng lọc ra chị em có thể tận dụng và nấu một tô canh rau củ. Hãy ninh kỹ để nước xương được ngọt và thơm.

Rau sống

Một số loại rau sống ăn kèm như húng lũi, húng quế, rau xà lách, rau mùi…Các loại rau sống này sẽ giúp bữa cơm thêm tươi mát hơn.

Nước mắm chấm

Nên chuẩn bị thêm một tô nước mắm tỏi ớt nhạt để nếu thích, các thành viên có thể dùng để chấm rau sống.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món ngỗng xào lăn cho những chị em chưa biết cách chế biến món ăn này. Mong rằng bài viết sẽ hữu ích cho các chị em. Tại đây gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!

Đậm đà hương vị với món thịt dê xào hành tây

Thịt dê xào hành tây là món ăn có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Đó cũng chính là lý do khiến món ăn này luôn được nhiều người săn lùng cách thực hiện.

Thịt dê là thực phẩm quen thuộc được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như dê ủ trấu, dê hấp, chân dê hầm thuốc Bắc, dê hầm ngũ vị, dê nướng ngũ vị, dê xào sa tế, dê xào sả ớt.

Trong đó, không thể nào không kể tên dê xào hành - món ăn chinh phục rất nhiều người dù chỉ mới thưởng thức một lần. Tuy đơn giản nhưng nếu không chế biến đúng cách, món dê xào của bạn rất dễ có mùi tanh khó chịu, thịt dê không thấm vị đậm đà.

Để khắc phục những tình trạng kể trên, các bạn hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt dê xào hành tây do Disney Cooking cung cấp để tự tin vào bếp trổ tài nấu nướng nhé.

Thịt dê được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm dê xào hành tây - bổ dưỡng - hương vị đậm đà

Nguyên liệu

1kg thịt dê

1-2 củ hành tây

100g sả cây

30g ớt hiểm

25g bột cà ri

quả thơm (dứa)

100g rau húng quế

50g hành lá1 củ hành tím

1 củ tỏi

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu xay, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, chanh, gừng (đã đập dập), rượu trắng.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt dê không tanh

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt dê với nước, cắt thành lát mỏng vừa ăn, cho vào bát lớn. Bạn cho ít gừng đập dập, rượu trắng vào bát thịt dê, trộn đều, rửa lại nhiều lần với nước.

Đây là mẹo sơ chế đơn giản đảm bảo thịt dê không còn mùi tanh đồng thời giúp thịt mềm từ đó thành phẩm dê xào hành không bị khô và dai.

Rửa sạch, cắt thịt dê thành lát mỏng vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Nhặt bỏ cuống ớt hiểm, bạn băm nhuyễn số ớt hiểm.

Kế đến, bạn bóc vỏ sả, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ phần gốc, cắt khúc phần trên. Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Bổ hành tây thành múi cau để làm dê xào củ hành (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn cắt bỏ phần gốc rễ của hành tươi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch quả thơm, cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt.

Bước 3: Ướp thịt dê

Tiếp theo, bạn cho thịt dê vào trong bát, cho thêm nước cốt thơm, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt, 1 muỗng gừng băm, tỏi băm nhuyễn, ít tiêu xay vào cùng, trộn đều. Để món dê xào hành thấm gia vị đậm đà, bạn cần ướp thịt dê trong vòng khoảng 15 phút.

Ướp thịt dê với gia vị trong vòng khoảng 15 phút để món thịt dê xào hành tây ngon đậm đà (Ảnh: Internet)

Bước 4: Xào thịt dê

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho thêm 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho hành băm vào phi thơm rồi cho gừng, tỏi, sả cắt khúc vào cùng để làm dậy hương vị món ăn rồi cho thịt dê vào, xào đều tay trong khoảng 10 phút.

Tiếp tục cho hành tây vào đảo thêm 1-2 phút, bạn thêm ít ớt băm nhuyễn, hành lá cắt khúc để tăng hương vị cho món dê xào hành. Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xào thịt dê cùng hành tây (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hoàn thành thịt dê xào hành tây

Cuối cùng, bạn bày thịt dê xào hành tây lên đĩa, trang trí thêm một ít húng quế, ớt trái để món ăn thêm bắt mắt.

Bày thịt dê xào hành tây lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng (Ảnh: Internet)

Cách làm ngỗng xào lăn thơm ngon, lạ vị chiêu đãi gia đình Các món ăn làm từ thịt ngỗng từ trước đến nay đều rất hấp dẫn nhưng ít người biết cách chế biến thật ngon. Nguyên liệu làm Ngỗng xào lăn Ngỗng 1/2 con Sả 6 nhánh Hành tây 1 củ Tỏi 6 tép Ớt 2 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Muối hạt 1 muỗng canh Gia vị...