Ngon mê mẩn với 3 cách kho cá đơn giản chuẩn như đầu bếp 5 sao
Các món ăn từ cá được nhiều người yêu thích, bên cạnh các món cá chiên, cá hấp, cá nấu canh chua…thì món cá kho thơm ngon, vừa đậm ăn “tốn cơm” luôn được các chị em phụ nữ chọn chế biến cho gia đình thưởng thức.
Hôm nay, monngondongian sẽ mách các bạn ba cách kho cá đơn giản mà ngon chuẩn như đầu bếp 5 sao ở bài viết sau!
Ngon mê mẩn với 3 cách kho cá đơn giản ngon chuẩn như đầu bếp 5 sao
1. Món cá kho tộ ngon đúng chuẩn
Cá quả còn được gọi với cái tên cá lóc, một loại cá quen thuộc , ăn thịt chắc thơm ngon. Các bạn có thể chế biến cá quả hấp, cá quả chiên….nhưng cá quả kho tộ là món ngon ai cũng mê.
Món cá kho tộ ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
Chuẩn bị : 1 con cá lóc hoặc cá trắm, cá trôi từ 1-1,5 kg
Thịt ba chỉ: 250 g
Gia vị: Nước hàng, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành lá, tiêu, ớt, gừng, rau thì là
Sơ chế các nguyên liệu
Cá đem đán.h vẩy, làm sạch, cắt khúc để ráo nướcThịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp cá với 2 thìa cafe nước hàng, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm trong khoảng 20 – 30 phút.Các gia vị khác: Tỏi bóc vỏ lụa, đậ.p dập. Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, rau thì là, hành lá đem rửa sạch thi nhỏ sẵn.Gừng rửa sạch sau đó dập nhỏ sẵn
Thực hiện các bước kho cá quả kho tộ
Bước 1: Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó xơi tỏi đã phi thơm ra bát nhỏ.
Bước 2: Tiếp đó trút thịt ba chỉ vào. Đảo đều tay trên lửa to cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp. Tùy theo sở thích, nếu thích món cá kho béo ngậy thì không cần chắt bớt mỡ, ngược lại bạn chắt bớt mỡ trong nồi ra nhé!
Bước 3: Xếp từng khúc cá vào nồi vừa đảo thịt, cho thêm gừng vào. Thịt ở dưới, cá bên trên trên. Rưới phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.Khi nồi cá sôi bạn chuyển sang lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Bước 4:Khi nồi cá cạn nước bạn rắc thêm ớt thái lát (nếu thích ăn cay), tiêu, hành lá chẻ để trang trí tùy thích
Yêu cầu thành phẩm món cá lóc kho tộ
Món cá chuối kho tộ có màu vàng nâu cánh dán hơi đậm. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận thịt cá hơi rai thơm, mềm, đậm vị . Nước kho đậm ngon khó quên có sự hòa quện hương vị ớt, gừng, hành…Tạo nên món cá khô tộ tuyệt cú mèo ngon chuẩn !
2. Cách làm món cá kho măng ngon ai cũng mê
Món cá kho măng sẽ đem đến hương vị lạ miệng, ngon cơm. Cá không còn vị tanh, thịt cá ăn mềm thơm, món cá kho măng ngon vô cùng mà cách chế biến rất đơn giản.
Món cá kho măng ai cũng mê
Nguyên liệu
Video đang HOT
Cá từ 1-1.5 kg các chuối hoặc cá trắm, cá trôi, cá chép
Măng tươi khoảng 400g
Gừng, hành khô, sả, ớt
Nước dừa
Nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột canh, tương bần, đường
Thực hiện nấu cá kho măng
Cách nấu cá kho măng
Để nấu món cá kho măng các bạn thực hiện như sau:
Bước 1: Các bạn đem cá làm sạch, để ráo
Bước 2: Các gia vị: Gừng, hành khô, sả bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p dập, cắt khúc (có thể cho vào cối dã rồi lọc lấy nước), ớt thái miếng.
Bước 3: Cho mắm, hạt nêm, bột canh, tương bần, gừng, sả, hành khô, ớt vào cá trộn đều, ướp trong 30 phút Còn măng cắt khúc, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ, vớt ra để ráo nước. Hành khô đem phi thơm rồi để ra bát con
Bước 4: Cách làm nước hàng: Cho đường vào chảo đun đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián thì đổ nước dừa vào đun sôi.
Bước 5: Trải măng dưới đáy nồi, xếp cá vào rồi thêm một lớp măng trên cùng. Bắc nồi lên bếp đun lửa vừa (nếu kho bằng nồi đất cá sẽ ngon, mềm hơn).
Bước 6: Tiếp đó, các bạn đổ nước hàng vào nồi cá (nước phải ngập măng và cá thì màu mới vàng đều).Bước 7: Các bạn đun đến khi gần cạn nước thì cho hành đã phi thơm, tiêu (có thể cho thêm hành tươi) lên trên, tắt bếp, cho ra đĩa
Yêu cầu thành phẩm món cá kho măng
Cá kho măng có màu hơi vàng, khi ăn thọt cá mềm, thơm không tanh. Ăn cá ngon đậm đà còn măng mềm đậm vị. Món cá kho măng ăn cùng cơm rất ngon và hao cơm.
3. Món cá kho chuối đơn giản mà ngon
Một tỏng những món cá kho đơn giản mà hấp dẫn vô cùng là cá kho chuối xanh, ai cũng làm được rất dễ ăn. Cách làm như sau:
Món cá kho chuối ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần có
Cá để kho: cá rô,trắm,quả… Chuối xanh: 4-5 quả
Riềng: 1 củ nhỏ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành khô: 2 củ
Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ độ cay)
Thịt ba chỉ: 250-350gr
Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon.
Chuẩn bị nồi kho cá
Các bước sơ chế nguyên liệu
Trước hết cá mổ moi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tiếp đến, thịt ba chỉ, rửa sạch (có thể trần qua nước sôi), cắt miếng vừa ăn.Sau đó, các bạn đem ướp thịt ba chỉ và cá với ba thìa cà phê bột canh, hai thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, chút bột nghệ, chút xíu nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30p. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên.
Cách thắng đường các bạn cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường hoa mai vàng, đường tan ngả sang màu vàng cánh gián tắt bếp, thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ xanh bên ngoài hoặc tước vỏ tuỳ sở thích, cắt khúc bổ đôi thành miếng vừa ăn. Còn các gia vị như: Riềng, gừng thái lát mỏng. Còn ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ.
Cách kho các với chuối xanh
Các bạn cho lớp đầu tiên xếp riềng, gừng xuống đáy nồi, tiếp theo một lớp chuối xanh.Cá sau khi ngấm gia vị thì đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng thì xếp thêm một ít lên trên nữa nhé), rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên.Sau đó, các bạn đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xắp đun sôi cá, hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá, nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm, cạn nước là được. Khi cá gần được rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn lên trên để nồi cá được đẹp, bóng bảy hơn. Tắt bếp để cá nguội, khi nào ăn bật bếp lại cho cá nóng và nước cạn hẳn là ngon.
Cá kho chuối xanh ngon mê mẩn
Yêu cầu thành phẩm món cá kho chuối xanh
Món cá kho chuối xanh khi chín thì cá và chuối có màu vàng nâu nhẹ cánh dán đẹp mắt. Khi ăn cá mềm nhừ thơm ngon đậm vị, chuối đậm đà ngon. Món cá kho chuối ăn cùng cơm trắng ngon tuyệt!
Với 3 công thức kho cá đơn giản ngon ở trên, các bạn hãy ghi thêm vào cuốn sổ tay nấu nướng để có thêm nhiều cách nấu ăn ngon nhé!. Chúc các chị em nội trợ chế biến được nhiều món cá kho hấp dẫn để cả gia đình thưởng thức.
Trời lạnh vào bếp làm ngay món cá kho kiểu này thì không còn gì tuyệt vời bằng
Cá kho tiêu hạt rất hợp ăn lúc trời lạnh nên chị em nhớ thử nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cá ba sa hoặc cá rô 1kg
2. Mỡ heo 100gr
3. Rau củ 20gr tiêu xanh hoặc tiêu đen, 3-4 quả ớt (không bắt buộc), 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 3-4 nhánh hành lá, 2 quả chanh
4. Rượu trắng 200ml
5. Gia vị Nước màu kho cá, muối, nước mắm, hạt tiêu xay
Cá kho mà muốn ngon thì chắc chắn không thể làm nhanh được, vì "cá muốn ngon thì phải kho nhiều lửa" (Đen Vâu). Nếu trong tuần bận rộn, không đủ thời gian để làm cá kho thì tranh thủ cuối tuần rảnh rang, chị em hãy vào bếp làm ngay món cá kho tiêu theo gợi ý sau đây của chúng tôi.
Trời lạnh mà có món cá kho cay cay thơm nồng này để thưởng thức thì "hết sẩy"!
Cá kho tiêu nè
Cách làm cá kho tiêu
1
Sơ chế các nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian và công sức sơ chế, chị em hãy nhờ người bán cá mổ cá giúp nha. Về nhà, rửa lại cá với rượu trắng và nước rồi chặt thành khúc là xong. Chị em lưu ý: Phải loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá vì đó chính là "thủ phạm" gây ra mùi tanh. Rửa với nước, rửa với rượu trắng rồi tráng lại với nước 1 lần nữa nha.
Bạn bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ. Ướp cá cùng phần hành tím, tỏi băm, 3 thìa cà phê hạt tiêu xay và 2 thìa cà phê muối.
Ướp cá khoảng 10-15 phút
Mỡ heo rửa sạch, thái nhỏ.
Thái nhỏ mỡ heo
Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc, mỗi khúc dài khoảng 3-4 đốt ngón tay. Ớt rửa sạch, để nguyên quả hoặc thái nhỏ đều được. Tiêu hạt rửa qua với nước, để ráo.
2
Kho cá
Bạn cho phần mỡ heo đã cắt nhỏ vào nồi. Sau đó, cho cá đã tẩm ướp vào cùng: Phần tiêu hạt, ớt (nếu thích), hành lá cắt khúc, 4-5 thìa canh nước màu kho cá, 1 thìa canh muối. Sau đó, bạn đổ nước xâm xấp mặt cá. Đậy vung và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 45-55 phút.
Cho cá vào nồi cùng các nguyên liệu còn lại, đổ nước xâm xấp rồi đậy vung và kho lửa nhỏ
Trong quá trình kho, chị em chỉ nên mở vung kiểm tra xem nước trong nồi có bị cạn quá hay không chứ tuyệt đối không lật cá để tránh làm cá bị nát.
Sau 45-55 phút, bạn nêm nếm gia vị theo ý thích và tắt bếp. Thế là xong rồi đó!
Thành phẩm nè!
Làm thế này, cá sẽ mềm và ngấm gia vị. Mùi tiêu hạt thơm nồng và giúp cá có vị cay rất riêng. Kết hợp với mỡ heo thơm ngậy nữa thì đúng là không chê vào đâu được.
Nếu thích ăn cá kho có cả thịt mỡ, chị em có thể thay mỡ heo bằng thịt ba chỉ. Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ dày, chắc xen kẽ với lớp thịt nạc. Thái thịt ba chỉ thành những miếng to, dày khoảng 2 đốt ngón tay. Dù dùng thịt ba chỉ hay mỡ heo thì thao tác vẫn y hệt các bước như trên nên chị em cứ tự tin vào bếp.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách kho cá đơn giản mà vẫn ngon.
Kho cá cho gia vị này, bảo sao cá hôi, không ngon Khi kho cá có 2 loại gia vị bạn tuyệt đối không nên cho. Gia vị này không khử được mùi tanh mà còn mất đi vị thơm ngon của cá. Dù kho cá, hầm cá hay nấu canh cá thì đều nên tránh 3 loại gia vị này. Nếu không cá sẽ bị hôi, không ngon. Vậy bạn biết ba loại gia...