Nghêu chiên khoai tía tô

Bánh nghêu chín vàng, nhân nghêu ngọt thơm, vị khoai môn khoai lang bùi bùi pha lẫn vị lá tía tô thơm lừng, chấm cùng một ít nước mắm chua ngọt, chà chà, vị ngon thật khó cưỡng lại các chị em ạ!

NGUYÊN LIỆU

Thịt nghêu tươi: 200g

Nước dừa: 1/2 chén

Khoai môn cau: 1 chén

Tía tô: 1/2 chén

Khoai lang: 1/2 chén

Chanh, hành lá

Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm

Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm

Bột ngọt

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Khoai môn cau cắt sợi. Khoai lang cắt sợi rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Lá tía tô cắt sợi.- Nghêu bỏ phần đen trên đầu nghêu. Ướp nghêu với 1/2m tiêu và 1M hành tỏi băm. Trộn đều khoai, nghêu, hành lá và tía tô.- Hòa 1 gói bột Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo hướng dẫn trên bao bì, trộn chung với hỗn hợp nghêu và khoai.- Pha nước mắm chua ngọt: khuấy tan 2M đường với 2M nước mắm, 1/2 chén nước dừa, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO, sau đó nấu sôi. Thêm 1M nước chanh, 1M tỏi ớt băm.

THỰC HIỆN

Đun nóng dầu ăn, cho khuôn vào dầu cho thật nóng. Lần lượt đổ hỗn hợp bột chiên vào khuôn sau đó thả vào dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

Xếp nghêu chiên ra dĩa. Dọn kèm với cải bẹ xanh và rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo. Dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Ngâm khoai lang cắt sợi vào trong nước giúp loại bớt nhựa và khoai sẽ trắng hơn.

- Làm nóng khuôn trước khi cho bột vào chiên giúp bánh dễ tróc ra khỏi khuôn.