Ngao xào làm đúng các bước này đảm bảo tươi ngon, ngọt như ngoài hàng

Việt Hương08:05 20/08/2021

Ngao xào là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vị ngao xào thanh ngọt, có chút đậm đà, lại cay cay nếu được cho thêm ớt. Ngao xào ngon là vậy nhưng nếu không biết cách xào, thịt ngao sẽ bị dai, mất ngon.

Nguyên liệu:

- 500g ngao

- Gừng

- Lá hẹ, ớt

- Gia vị

Cách làm:

- Ngao mua về cọ rửa sạch vỏ, rồi đem ngâm. Cho 2-3 thìa muối, khuất đều cho muối tan. Nhỏ thêm 2 giọt dầu ăn vào, rồi để yên như vậy trong một giờ.

Khi ngâm ngao trong nước muối pha chút dầu ăn này, ngao sẽ mở miệng và nhả sạch cát nhanh chóng. Sau 1 giờ, bạn chỉ việc vớt ngao ra, rửa lại sạch vỏ rồi chế biến.

- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho xíu ớt (nếu thích ăn cay), vài lát gừng vào, xào thơm.

Video đang HOT

- Lúc này, cho ngao vào, nhanh tay đảo đều với lửa lớn.

- Khi ngao mở miệng gần hết thì cho lá hẹ cắt khúc vào, nếu thấy nhạt thì bạn cho thêm xíu muối, còn vừa thì thôi (vì ngao vốn đã mặn). Ai thích ăn ngọt có thể cho thêm chút đường.

- Đảo thêm một chút là tắt bếp. Không nên xào lâu khiến ngao bị quắt thịt, mất đi độ ngọt, không ngon.

Chúc các bạn thành công!

Trổ tài làm ngao xào sả ớt thơm ngon lai rai cùng hội bạn thì hết ý

Trong một buổi ăn tụ hội cùng bạn bè thì trổ tài làm ngao xào sả ớt hấp dẫn và thơm ngon để lai rai cùng họ thì thật là hết ý và đỉnh cao!

Một món ăn hải sản tuyệt đỉnh để đãi những người bạn thân mình với tất cả kĩ năng nấu nướng của mình thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn hãy thử ngay món ngao xào sả ớt thơm ngon này nhé!

Thời gian chế biến: 15 - 20 phút

Dành cho : 3 - 4 người ăn

1 Nguyên liệu làm món ngao xào sả ớt

1kg ngao

1 trái thơm

4 cây sả

5gr trái tắc

Nước vo gạo

Gừng, ớt

Gia vị: Đường, hạt nêm, giấm, tương ớt, rượu trắng

Máy xay

2 Cách chế biến món ngao xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch ngao và cho ngâm nước vo gạo chừng 1 tiếng cho ra hết bụi bẩn, sau đó vớt ra và để ráo nước. Thơm gọt vỏ, bỏ phần mắt, cắt miếng nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước.

Bạn đập 3 cây sả dập và cắt thành khúc, chừa lại một ít để cắt lát. Gừng rửa sạch để gọt vỏ và đập dập. Ớt thì sau khi bạn rửa sạch thì cắt nhuyễn.

Bước 2: Chế biến món ngao xào sả ớt

Pha nước chấm ngao với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 trái tắc, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, ớt băm còn lại và sả cắt lát mỏng khuấy đều.

Hỗn hợp thơm đã được xay bạn cho ra nồi, pha thêm 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho sả, 1/2 lượng ớt băm, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.

Sau khi nồi nước đã sôi, bạn cho ngao vào và thêm 1 muỗng canh rượu trắng xào sơ 5 - 10 phút rồi đập nắp vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Bày ngao xào sả ớt ra dĩa và thưởng thức cùng nước chấm ngon miệng khi còn nóng nhé!

3 Thành phẩm

Ngao xào sả ớt với màu sắc ngả vàng hấp dẫn và mùi thơm ngào ngạt từ sả và cay hăng của ớt sẽ hấp dẫn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi ăn vào, vị béo bùi của ngao hòa cùng vị chua cay tan trong miệng sẽ khiến bạn mê mẩn và cảm thấy thích thú, không đợi được để thưởng thức con ngao tiếp theo.

Với một món ăn không chỉ bổ dưỡng từ thành phần chính là những con ngao mà còn để lại ấn tượng khó quên cho bạn bè và cả bạn về hương vị chua cay từ sả ớt. Hãy lăn vào bếp để đãi ngay các bạn của mình với món ngao xào sả ớt dễ làm này nhé!

Cách nấu canh ngao (nghêu) nấu bầu bắt cơm, ngon miệng Khi nhắc đến bầu, bạn sẽ nghĩ ngay đến nấu canh bầu với tôm bởi nó quá quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Nhưng hôm nay, hãy thử phá cách với món canh mới: canh ngao (nghêu) nấu bầu. Cùng vào bếp làm nhé! Nguyên liệu làm Canh ngao (nghêu) nấu bầu Ngao 1 kg (nghêu) Bầu 700 gr Boa rô 1...