Ngan nướng

Ngan nướng là món ăn rất ngon thường được ăn kèm với bún và canh ngan nấu măng. Thịt ngan nướng khi ăn được chấm với nước tương pha với đường tỏi chanh sao cho có vị ngọt vừa phải.

Ngan nướng đồng thời cũng vó thể gọi là Bún Ngan Nướng, môt mon ăn ngon đươc nhiêu ngươi yêu thich.Bun ngan nương co cach lam đơn gian và không khó khi chúng ta làm nhà.

Ngan nương

Công thưc chê biên Bun ngan nương.

Nguyên liêu:

1 con ngan 2,5kg, bun tuy nhu câu, 200g măng tươi hoăc măng ngâm. 100g riêng, sa 5 cu, cu hanh tây tim, 5 – 8 tep toi, 2 trai ơt. Gia đô, rau mui, hanh la, hung quê, ngo gai.

(Riêng, sa, 3 tep toi, hanh tim, căt nho rôi cho vao may xay nhuyên hôn hơp, phân toi con lai chung ta băm nho. Hanh la, rau mui thai nho đê sau cho vao canh măng ngan)

Gia vi:

Măm tôm 1 muông canh, me, 2 muông canh nươc tương, nươc măm, tiêu bôt, dâu, va đương, bôt canh.

(Hoa tan 1 muông canh măm vơi 2 muông canh nươc rôi loc lây nươc măm tôm)

Cach chê biên Ngan nương:

Sơ chê va ươp thit ngan.

Ngan sau khi lam sach, chăt đâu, canh đê riêng sau chung ta nâu nươc dung vơi bô xương ngan.

Loc lây phân thit ngan tư ưc đên đui ngan. Sau đo chung ta thai miêng nho như thai thit cua bun cha.

Ươp thit ngan vơi hôn hơp riêng, sa, toi, han tim xay nhuyên. Cho thêm măm tôm, 2 muông canh nươc tương. muông ca phê tiêu bôt, 2 muông canh me, muông canh đương, 1 thia ca phê bôt canh, 1 muông canh dâu. Dâu se giup cho ngan nương đơ khô khi chung ta nương thit ngan. Trôn đêu lên va dung nilon thưc phâm boc lai va cho vao tu mat khoang 2 giơ.

Nâu nươc dung măng ngan.

Chăt nho xương vit va đâu canh thanh miêng vưa ăn. Phi thơm hanh toi băm sau đo cho đâu canh vao xao. Chung ta nêm thêm 3 thia ca phê bôt canh. Chơ cho xương ngan chin sơ, sau đo chung ta cho khoang tư 4 lit nươc đun xôi vao nâu trong thơi gian khoang 1 giơ. (trong thơi gian nâu chung ta giam nho lưa va nhơ hơt bo phân bot ơ phia trên nhe).

Xe nho măng sau đo dung hanh toi phi thơm, va cho măng vao xao khoang 3 phut. Cho thêm thia ca phê bôt canh vao cho măng thâm đâm đa hơn. Sau đo chung ta đô măng vao nôi nươc dung hâm cung xương ngang khoang 20 phut la đươc. Cac ban nêm nêm sao cho vưa ăn.

Pha nươc châm ngan.

Pha nươc châm vơi 2 muông canh nươc tương, muông canh đương, 1 tep toi băm nho. Cho thêm 1 thia ca phê nươc côt chanh. Va cuôi cung chung ta cho ơt căt nho. Khuây đêu lên va chung ta đa đươc môt bat nươc châm ngan nương.

Nương thit ngan.

Thit ngan sau khi ươp hai giơ thi chung ta xêp thit lên vi va nương tên bêp than hoa la tôt nhât. Nương thit ngan cung giông như chung ta nương bun cha cac ban nhe. Cac ban nương cho đên khi thit ngan chin vang đêu hai măt la đươc. Trong luc nương cac ban dung co quêt lên bê măt vi cha môt chut dâu cho thit ngan nương không bi khô.

Thit ngan nương co hương vi đâm đa, thơm mui riêng, sa. Đăc biêt se ngon hơn khi chung ta châm vơi nươc tương toi ơt. Ngan nương ăn kem vơi bun, nươc măng ngan va rau sông như: gia, mui gai, hung quê. Chuc cac ban thanh công vơi mon ngan nương bun măng nhe.