Nem công chả phượng
Một chút sáng tạo sẽ biến món chả Sài Gòn thành món ăn mới, lạ và rất ngon miệng. Lớp bánh tráng mỏng quấn bên ngoài được thay bằng bánh đa.
Đây sẽ là món khai vị hấp dẫn cho bữa Tất niên.
Nguyên liệu
Bánh đa ( bánh tráng nướng)
Cua
Cách làm
1. Bánh đa (bánh tráng nướng) chọn loại có nhiều mè ( vừng) nhúng nước, để ráo, cắt miếng khoảng 15cm x 5cm.
Video đang HOT
2. Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi bỏ chỉ đen.
3. Khoai môn gọt sạch, thái chỉ.
4. Cua luộc chín gỡ lấy phần thịt.
5. Giò sống, cá thác lác quết thật mịn. Tất cả nêm gia vị vừa ăn.
6. Lần lượt đặt tôm, thịt cua, giò sống, cá thác lác, khoai môn vào 1/2 miếng bánh đa và gập lại, bỏ vào chảo dầu nóng, chiên vàng.
Thưởng thức:
- Trang trí vài lá xà lách trên đĩa, bày từng miếng nem lên trên. Món ăn này cần ăn nóng để cảm nhận độ giòn của bánh đa và vị béo, bùi của mè đen.
- Món ăn này không thể thiếu nước chấm là nước tương đậu phộng và ớt sa tế.
Bánh cá chiên
Làm sao để tăng món cá trong thực đơn gia đình? Hãy chọn món bánh cá chiên thơm béo, thanh ngọt tự nhiên, đảm bảo ai cũng thích.
Cá thác lác dai mềm, thoảng hương củ nén, bột nghệ, cà ri và rau răm rất khác lạ, lại có vị ngọt béo của nước cốt dừa, mang đến cho món cá một trải nghiệm hoàn toàn mới. Ăn kèm với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm tắc chua ngọt và đồ chua.
NGUYÊN LIỆU
Chả cá thác lác : 400g
Mỡ gáy luộc chín băm nhỏ : 100g
Nước cốt dừa : 2M
Rau răm : 15g
Ớt băm
Củ nén băm nhuyễn
Nước tắc
Tỏi băm
Đường, bột nghệ, bột cà ry, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Quết chả cá với rau răm cắt nhuyễn, 1M củ nén băm, 2M ớt băm, mỡ heo, 2M nước cốt dừa, 1m bột nghệ, 1m bột cà ry, 1m nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 2m hạt nêm Aji-ngon
THỰC HIỆN
- Viên chả cá thành viên tròn, ấn dẹp, chiên chả cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn đều 2M nước mắm, 2M đường, 4M nước lọc, và 2M nước tắc. Thêm ớt, tỏi giã nhuyễn lên mặt.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm tắc và đồ chua
MÁCH NHỎ
Cho nước cốt dừa vào chả cá giúp món ăn béo và thơm hơn.
Cho mỡ heo vào chả cá, khi chiên chả cá chín, không bị khô.
Đậu hũ chiên sốt tiêu Từ thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món mặn rất ngon như đậu hũ hấp hải sản, canh rong biển đậu hũ và đậu hũ chiên sốt tiêu. Nguyên liệu 4 miếng đậu hũ 100 g cá thác lác 200 g thịt heo, bằm nhuyễn 1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn 200 g xà lách, cà chua, dưa leo để...